Gril Foreman je veľmi užitočný nástroj na varenie, najmä ak si často varíte vlastné hamburgery, ale nemôžete to robiť vonku. Foreman Grill je možné použiť na varenie hovädzieho, morčacieho alebo dokonca mrazeného hamburgera za niekoľko minút, pokiaľ ho predhrejete a použijete správnu hrúbku mäsa. Udržujte v kuchyni poriadok tým, že pri varení použijete zásobník oleja na gril a pred jedlom si vyskúšajte vnútornú teplotu hamburgera.
Prísady
Klasický hovädzí burger
- 450 gramov mletého hovädzieho mäsa s 80% mäsa a 20% tuku
- 15 gramov čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
- 5 ml sójovej omáčky
- 5 ml tekutého dymu
- 5 gramov soli
- 3 gramy čierneho korenia
- Na 4 porcie hamburgerov
Morčací burger
- 450 gramov mletého moriaka
- 15 gramov petržlenovej vňate
- 60 gramov strúhanky
- 15 ml sójovej omáčky
- 2 gramy soli
- Na 4 porcie hamburgerov
Krok
Metóda 1 z 3: Výroba klasického hovädzieho hamburgeru
Krok 1. Pripojte gril a zohrievajte 5 minút
Väčšinu modelov grilu Foreman stačí na zapnutie zapojiť do zdroja napájania. Ak má váš gril ovládací prvok teploty, zapnite ho na vysokú teplotu. Nechajte veko nasadené, aby olej v nádržke zostal na spodnej doske grilu.
Pred prvým použitím grilu Foreman si prečítajte návod na použitie
Krok 2. Vo veľkej mise skombinujte mleté mäso a korenie
Zadajte 450 gramov mletého mäsa, 15 gramov čerstvej nasekanej petržlenovej vňate, 5 ml tekutého dymu, 5 ml anglickej sójovej omáčky, 5 gramov soli a 3 gramy korenia. Všetky ingrediencie jemne premiešajte vidličkou, kým nebudú rovnomerne rozložené.
Ak chcete, všetky prsty môžete zmiešať aj pomocou prstov. Po manipulácii so surovým mäsom si len dôkladne umyte ruky mydlom a vodou
Krok 3. Zmesou rozdeľte zmes na 4 rovnako veľké gule
Vezmite štvrtinu cesta a jemne ho valcujte v dlani, kým nevytvorí guľu. Vložte loptičku na tanier a tento postup zopakujte ešte 3 krát.
Tento tanier nepoužívajte opakovane na skladovanie varených hamburgerov. Riad by sa mal umyť pred kontaktom so surovým mäsom
Krok 4. Každú guľku vyrovnajte na 1,5 až 2 cm hrubú dosku na mäso
Každú guľku cesta jemne premiešajte v dlani, kým sa nezmení na plát mäsa s priemerom 10 až 13 cm. Uistite sa, že každá doska mäsa je hrubá 1,5 až 2 cm.
Každý z upravených plátov mäsa položte na tanier
Krok 5. Na gril položte 2 až 4 pláty mäsa asi 1 cm od seba
Nadvihnite veko vyhriateho grilu a mäso položte na horúci grilovací plech. Ak nemôžete dať do grilu 4 mäso naraz, mäso uvarte dvakrát.
Krok 6. Nasaďte kryt grilu a hamburgery varte 3,5 až 5 minút
Kryt grilu má držadlo navrhnuté tak, aby tlačilo na vrch vareného mäsa. Po 3,5 minútach odstráňte kryt a skontrolujte, či je to podľa vašich predstáv. Ak nie, nasaďte kryt späť na 30 sekúnd a postup zopakujte.
- Pri inštalácii krytu grilu netlačte. Vďaka tomu môže byť hamburger plochejší.
- Nie je potrebné otáčať hamburgery. Gril Foreman bude variť hornú aj dolnú časť hamburgeru súčasne.
Krok 7. Vyberte hamburger a skontrolujte jeho vnútornú teplotu
Stierkou zabudovanou v grile Foreman preneste každý kus mäsa na čistý tanier (nie na tanier, ktorý slúžil na uchovávanie surového mäsa) vyložený kuchynským papierom. Do každého taniera mäsa vložte potravinársky teplomer. V prípade potreby mäso vložte späť na gril, kým vnútorná teplota nedosiahne 70 ° C.
- Ak sa rozhodnete variť hamburger medium rare a používať čerstvé, vysokokvalitné hovädzie mäso z dôveryhodného zdroja, uistite sa, že teplota je 60 ° C. Len pre prípad, že je dobré variť surové mleté hovädzie mäso, kým nebude mať 70 ° C alebo stredné množstvo.
- Po dokončení varenia odpojte napájací kábel grilu.
Krok 8. Uvarené hamburgery ihneď podávajte alebo zmrazujte
Uvarené hamburgery ihneď preneste do žemlí a potom ich zalejte obľúbenou omáčkou. Ak nechcete hamburger hneď zjesť, dajte ho do nádoby a dajte do chladničky. Keď ste pripravení k jedlu, ohrievajte hamburgery v grile, kým vnútorná teplota nedosiahne 70 ° C.
Pred zmrazením nenechajte vnútornú teplotu hamburgera klesnúť pod 60 ° C. Ak hamburgery skladujete v chladničke pri teplote nižšej ako 4 ° C, môžete ich skladovať až 3 dni
Metóda 2 z 3: Varenie morčacieho hamburgeru
Krok 1. Pripojte hriankovač k spusteniu procesu zahrievania na 5 minút
Väčšina grilov Foreman nie je vybavená nastavením teploty, takže sa dajú ovládať iba zapojením napájacieho kábla do zdroja napájania. Ak je váš gril nastavený na teplotu, otočte volič na vysokú teplotu.
- Rozohrejte gril s pokrievkou.
- Začnite pripravovať hamburgerové cesto, kým sa gril zohreje.
Krok 2. Vo veľkej mise skombinujte mletú morku a ochucovadlá
Do misky dajte 450 gramov mletej morky, 15 gramov mletej petržlenovej vňate, 60 gramov strúhanky, 15 ml anglickej sójovej omáčky a 2 gramy soli. Prsty jemne premiešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
Ak sa surového mäsa nechcete dotknúť priamo, noste jednorazové rukavice
Krok 3. Dlaňou ruky vytvorte 4 pláty mäsa rovnakej hrúbky a veľkosti
Vezmite štvrtinu mäsovej zmesi a valcujte ju v rukách, kým nevytvorí guľu. Potom guľku jemne stlačte, aby sa vytvorila plátka mäsa s hrúbkou 1 až 1,5 cm a priemerom 10 až 13 cm. Hotovú dosku mäsa položte na čistý tanier.
- Tento postup opakujte, aby ste vytvorili ďalšie 3 pláty mäsa.
- Morčacia doska je tenšia ako hovädzie mäso, pretože vnútro by malo byť dôkladne uvarené.
Krok 4. Nadvihnite kryt grilu a platňu na mäso vyrovnajte cez gril
Nástroj je pripravený na použitie po zahriatí po dobu 5 minút. Medzi každým plátom mäsa na grile nechajte asi 0,5 cm. V závislosti od modelu grilu, ktorý používate, môžete naraz uvariť iba 2 pláty mäsa.
- Uvarte hamburgery v 2 dávkach, ak nemôžete dostať 4 pláty mäsa na gril naraz.
- Po dotyku surového mäsa si umyte ruky mydlom a vodou.
Krok 5. Nasaďte veko a varte hamburgery 5 minút
Po 5 minútach odstráňte kryt grilu a pozrite sa na hornú časť hamburgera. Ak nie je zhnednutý alebo sa vám nepáči, znova na 30 sekúnd nasaďte veko a znova skontrolujte. Podľa potreby tento postup zopakujte.
- Morčaciemu hamburgeru trvá varenie asi 8 minút, kým nie je hotový.
- Burgerové mäso nie je potrebné obracať - gril bude piecť obe strany mäsa súčasne.
Krok 6. Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa, aby ste zistili, či je mäsitý
Stierkou, ktorá bola súčasťou predajného balenia grilu, preneste plátky mäsa na čistý tanier vystlaný kuchynským papierom. Ak je vnútorná teplota nižšia ako 74 ° C, vložte tanier späť na gril a po 30 až 60 sekundách znova skontrolujte.
- Mleté morčacie mäso by malo byť dôkladne uvarené. Riziko otravy v dôsledku konzumácie surového mäsa je príliš vysoké, ak mäso po varení nedosiahne teplotu 75 ° C.
- Nepoužívajte tanier, ktorý bol použitý na vloženie surového mäsa, bez toho, aby ste ho najskôr umyli.
- Keď skončíte s varením, nezabudnite odpojiť napájací kábel grilu.
Krok 7. Morčací hamburger podávajte ešte horúci alebo ho uchovávajte v chladničke
Ak nepodávate všetky hamburgery naraz, presuňte ich do uzavretej nádoby a dajte do chladničky. Hamburgery je možné skladovať v chladničke až 3 dni. Ak to chcete zjesť, hamburger opäť grilujte, kým vnútorná teplota nedosiahne 74 ° C.
„Nebezpečná zóna“, ktorá môže spôsobiť otravu v dôsledku konzumácie tepelne neupraveného mäsa, sa nachádza v teplotnom rozmedzí 4 ° C až 60 ° C. Uvarený hamburger nenechajte klesnúť pod 60 ° C, pokiaľ ho nechladíte, a uchovávajte ho pod 4 ° C, kým nebude pripravený na opätovné zahriatie na konzumáciu
Metóda 3 z 3: Varenie mrazených hamburgerov
Krok 1. Vyberte mrazené hamburgerové mäso s hrúbkou nie viac ako 1,5 cm
Hrubšia vonkajšia strana mrazeného hamburgeru sa uvarí príliš rýchlo, kým sa vnútro úplne neuvarí. Kým gril Foreman je vhodný na varenie čerstvých hamburgerov s hrúbkou 1,5 až 2 cm, pri varení mrazených hamburgerov zvoľte tenšie mäso.
Ak je váš mrazený hamburger hrubší ako 1,5 cm, pred varením ho rozmrazte. 450 gramov mrazeného hamburgerového mäsa môžete vložiť do tesne uzavretej nádoby na 5 hodín alebo do tesnej nádoby naplnenej studenou vodou na 30 až 60 minút. Toto hamburgerové mäso uvarte ako čerstvé mäso
Krok 2. Gril predhrejte 5 minút
Zapojte napájací kábel do grilu so zapnutým vekom. Ak je spotrebič vybavený regulátorom teploty, nastavte ho na vysokú teplotu. Uistite sa, že je nádrž na olej umiestnená v spodnej časti spodnej grilovacej platne.
Pred prvým použitím hriankovača si prečítajte pokyny na jeho používanie
Krok 3. Do dolného grilu vložte 2 až 4 pláty mrazeného mäsa
Počet hamburgerov, ktoré je možné uvariť naraz, bude závisieť od priemeru mäsa a modelu vášho grilu Foreman. Dbajte na to, aby mäso nevyčnievalo z grilu a ponechajte asi 1 cm (5 cm) priestor medzi jedným tanierom mäsa a druhým.
Predhriata grilovacia doska je veľmi horúca, takže musíte pracovať opatrne. Zvážte umiestnenie hamburgerov na grile pomocou tepelne odolných nepriľnavých klieští
Krok 4. Nasaďte veko a hamburgery varte 4,5 až 6,5 minúty
Sklopte kryt tak, aby sa horný plech dotýkal hornej časti mäsového plechu. Pred kontrolou hamburgerov, či sú hamburgery, nechajte veko zapnuté 4,5 minúty. Mäso kontrolujte každých 30 sekúnd, kým zvonku nevyzerá ako uvarené. To trvá asi 6, 5 minút.
- Mrazené hamburgery zvyčajne potrebujú varenie asi o 90 sekúnd dlhšie ako čerstvé mäso, alebo asi 3 až 5 minút.
- Nie je potrebné otáčať hamburgery! Grilovacia doska bude piecť z oboch strán súčasne.
Krok 5. Odstráňte hamburger a otestujte vnútornú teplotu, aby ste zistili, či je chutný
Nadvihnite kryt grilu a pomocou stierky preneste hamburgery na papierovú utierku. Do stredu taniera s mäsom vložte teplomer na mäso. Ak je teplota stále nižšia ako 70 ° C, vložte mäso späť do grilu, kým nedosiahne túto teplotu.
- Táto teplota naznačuje, že mäso má strednú úroveň kyslosti. Aj keď bežne varíte čerstvé hamburgery mierne surové, mrazené hamburgery varte z bezpečnostných dôvodov na túto teplotu.
- Po dokončení varenia odpojte napájací kábel z grilu.
Krok 6. Burger zjedzte skôr, ako jeho vnútorná teplota klesne pod 60 ° C
Pretože mäso bolo zmrazené, uvarte mäso, ktoré chcete ihneď zjesť. Mäso podávajte na plátku chleba a obľúbenej omáčke až 5 minút po jeho uvarení. Mäso zmrazte v chladničke alebo ho vyhoďte, keď vnútorná teplota klesne pod 60 ° C.
