So správnymi nástrojmi sa drvené kocky ľadu dajú určite ľahko vyrobiť. Ak si chcete pripraviť ľadový čaj s lístkami mäty alebo možno mojito, nie je potrebné kupovať špeciálne úlomky kocky ľadu. Ľad jednoducho vyberte z mrazničky a vložte ho do mixéra alebo kuchynského robota, alebo do vrecka Lewis (špeciálne látkové vrecko na rozbíjanie ľadu) alebo koktailovej trepačky. Kocky ľadu sa budú drobiť a rýchlo lámať!
Krok
Metóda 1 z 3: Použitie kuchynského robota alebo mixéra
Krok 1. Vložte niekoľko pohárov ľadu z mrazničky do mixéra alebo kuchynského robota
Vyberte škatuľu alebo kocky ľadu z mrazničky a potom ich vložte priamo do mixéra alebo kuchynského robota. Vložte kocky ľadu toľko, koľko potrebujete, alebo veľa naraz, aby ste ich uložili do mrazničky.
Tento krok poskytne najlepšie výsledky, ak sú všetky kocky ľadu približne rovnako veľké
Krok 2. Rozdrvte kocky ľadu na požadovanú veľkosť
Mixér/kuchynský robot pevne zatvorte. Pomocou pulzného tlačidla rozdrvte ľad v krátkom čase, kým už nebude viditeľný veľký kus.
Ak na mixéri alebo kuchynskom robote nemáte pulzné tlačidlo, stačí použiť možnosť najvyššej rýchlosti v čo najkratšom čase
Tip: Spravidla zastavte drvenie ľadu, ak už nie sú žiadne kúsky s priemerom viac ako 0,5-1 cm.
Krok 3. Rozdrvený ľad prelejte cez sito a odstavte vodu
Teplo z motora mixéra alebo kuchynského robota čiastočne rozpustí kocky ľadu. Aby vám nápoj neutiekol, prelejte drvený ľad cez sitko, aby ste získali iba ľad.
Ak nemáte cedník, použite niečo, čím držíte ľad v hornej časti mixéra alebo kuchynského robota, potom pomaly vylejte vodu
Krok 4. Rozdrvené kocky ľadu ihneď použite alebo ich uložte do nádoby v mrazničke
Zostávajúci drvený ľad uložte do plastového vrecka, ktoré je možné dobre uzavrieť v mrazničke pre budúce použitie. Pokúste sa pripraviť nápoj čo najskôr, pretože kocky ľadu sa budú topiť rýchlejšie ako kocky ľadu.
Kocky ľadu uložené v mrazničke sa môžu opäť zlepiť. Tieto kocky ľadu by však bolo jednoduchšie znova zlomiť iba buchnutím do úložného vaku
Metóda 2 z 3: Rozdrvenie ľadu v Lewisovom vaku
Krok 1. Vyberte kocky ľadu z mrazničky tesne pred rozdrvením
Na dobré črepiny musí byť ľad veľmi studený a suchý. Môžete použiť kocky ľadu akejkoľvek veľkosti alebo tvaru.
- Všimnite si toho, že pre vás bude jednoduchšie rozdrviť kocky ľadu, ktoré sú všetky zhruba rovnako veľké.
- Budete potrebovať viac kociek ľadu, ako si myslíte. Odhaduje sa, že na naplnenie polovice pohára je potrebných asi 2 -krát viac drvených kociek ľadu ako blokov alebo kúskov ľadu.
Krok 2. Ľad ihneď vložte do vrecka Lewis a potom zrolujte konce
Taška Lewis je plátenná taška, ktorá sa špeciálne používa na drvenie ľadu. Do tohto vrecka vložte ľad čo najskôr po vybratí z mrazničky, aby sa neroztopil.
- Tašky Lewis si môžete kúpiť online alebo v obchode s barmanskými potrebami. Obvykle je táto taška vybavená dreveným kladivom na drvenie ľadu.
- Tieto vrecká sú skvelé na drvenie ľadu, pretože plátno absorbuje tekutinu. Tak získate iba úlomky suchého ľadu.
Tip: Ak nemáte tašku Lewis, použite namiesto toho čistý uterák, ktorý nepúšťa vlákna, alebo kúsok plátna. Ľad pevne zabaľte do uteráka alebo utierky, aby pri údere kladivom nevyskočili črepy.
Krok 3. Položte vak Lewis na tvrdý povrch a konce pevne utesnite
Vyberte si povrch, ktorý sa nerozbije, keď narazíte na kladivo o ľad v taške Lewis. Pomocou nedominantnej ruky zatvorte koniec vrecka, aby sa vaša dominantná ruka dala použiť na drvenie ľadu.
Tento krok je dobré urobiť čo najrýchlejšie, pretože ľad sa bude topiť hneď, ako ho vyberiete z mrazničky
Krok 4. Udierajte na ľad vo vrecku dreveným kladivom alebo iným ťažkým predmetom
Vrecia Lewis sú často vybavené dreveným kladivom na drvenie ľadu. Ak však takéto kladivo nemáte, môžete namiesto neho použiť brúsny valček alebo kladivo na mäso.
- Ak nemáte k dispozícii žiadne ďalšie kuchynské náradie, môžete dokonca použiť gumovú paličku.
- Plastové vrecko môžete použiť aj vtedy, ak nemáte látkové vrecko alebo uterák na ľad. Majte však na pamäti, že plastové vrecká neabsorbujú roztavenú vodu a dajú sa ľahko perforovať a narobiť neporiadok.
Krok 5. Zastavte, keď už nie sú žiadne kúsky ľadu
Otvorte vrecko a skontrolujte, či vnútri nie je ľad. Pozrite sa, či stále existujú kúsky ľadu s priemerom 0,5-1 cm. Vrecúško znova zrolujte a pokračujte v drvení ľadu, kým už nebudú žiadne väčšie hrudky.
Čím je veľkosť jemnejšia, tým rýchlejšie sa úlomky ľadu v nápoji rozpustia. S trochou cviku nájdete najlepšiu konzistenciu úlomku ľadu
Metóda 3 z 3: Použitie šejkra na nápoje
Krok 1. Do šejkra pridajte dostatok ľadu na jednu porciu
Naplňte približne polovicu šejkra ľadom. Vyberte kocky ľadu priamo z mrazničky a vložte ich do šejkra, práve keď sa chystáte pripraviť nápoj.
Táto metóda je vhodná, ak si chcete pripraviť iba jeden nápoj. Tiež, ak si chcete pripraviť kokteil, ingrediencie stačí naliať do kociek ľadu po ich rozdrvení
Krok 2. Držte nápojovú trepačku kolmo na pevný povrch
Použite svoju nedominantnú ruku na to, aby ste držiak na nápoje položili na pevný pult alebo pevnú tvrdú dosku. Uistite sa, že výška stolu je pre vás vhodná na drvenie ľadu v šejkri.
Ak nemáte trepačku, môžete použiť pevný pohár na pitie. Uistite sa tiež, že sklo je dostatočne hrubé, aby odolalo nárazu miešacej lyžice
Krok 3. Silnou miešacou lyžicou rozdrvte ľad, kým nedosiahnete správnu konzistenciu
Dominantnou rukou pevne držte miešaciu lyžicu. Udierajte lyžicu priamo do ľadu v trepačke, kým sa ľad nerozdrví na požadovanú veľkosť a textúru.
Na túto metódu môžete použiť drevenú alebo nerezovú miešaciu lyžicu
Tip: Na prípravu chladného a osviežujúceho nápoja, či už ide o kokteil alebo iný nápoj, stačí prísady naliať do ľadu, zatvoriť šejker a všetky spolu pretrepať.
