Vlašské orechy si môžete vychutnať buď pridaním do rôznych koláčov, alebo samostatne. Vlašské orechy však majú mnoho vrstiev vrátane vonkajšej škrupiny a tvrdej škrupiny.
Krok
Metóda 1 z 2: Odlupovanie vonkajšej pokožky
Ak zbierate vlašské orechy priamo zo stromu, budete musieť najskôr olúpať vonkajšiu šupku. Vyberte si zrelé vlašské orechy, ktorých šupka je žltkasto zelená. Vlašské orechy s čiernymi šupkami nechutia rovnako ako tie so žltkasto zelenými šupkami.
Krok 1. Položte matice na asfalt
Škrupiny z vlašských orechov uvoľnia šťavu, ktorá môže kontaminovať asfaltový povrch.
Krok 2. Nastúpte na orechy a stočte ich, pričom ich naďalej pritláčajte na asfaltový povrch
Krok 3. Vezmite orechy a umiestnite ich do veľkého vedra
Krok 4. Zlikvidujte vonkajší obal v koši alebo v kompostovom koši
Krok 5. Položte vlašské orechy na stôl alebo iný rovný povrch
Uistite sa, že nosíte gumové rukavice na ochranu pokožky pred miazgou na škrupine, a to aj preto, že si týmto procesom môžete zašpiniť ruky.
Krok 6. Vonkajšiu časť škrupiny vydrhnite drôtenou práčkou, aby ste odstránili zvyšnú škrupinu
Krok 7. Očistenú fazuľu položte na rovný povrch na dobre vetrané, tmavé a chladné miesto
Dbajte na to, aby sa matice neprekrývali a boli od seba navzájom dostatočne vzdialené.
Krok 8. Vlašské orechy sušte 5 až 6 týždňov
Mäso z vlašských orechov zozbierané priamo zo stromu je stále náročné. Sušením je mäso tuhé a chrumkavé.
Metóda 2 z 2: Lúpanie škrupiny
Škrupiny z vlašských orechov sa dajú prasknúť veľmi ťažko. Môžete ich olúpať pomocou luskáčika alebo kladiva. Ak ho najskôr namočíte, zabráni sa rozpadaniu dužiny počas procesu lúpania.
Krok 1. Scedené vlašské orechy namočte na 24 hodín do horúcej vody
Tento proces zmäkne škrupinu, takže je ľahké ju prasknúť.
Krok 2. Vyberte z vody
Položte matice na rovný povrch tak, aby špicatý koniec smeroval nahor.
Krok 3. Udierajte do špicatého konca kladivom, kým sa škrupina nerozbije okolo svojej osi
Krok 4. Ručne odstráňte škrupinu
Krok 5. Špicatú časť nástroja na extrakciu fazule vložte pod mäso z fazule
Pohybujte nástrojom po okrajoch dužiny fazule, aby ste ho uvoľnili zo škrupiny.
Krok 6. Arašidy skladujte v samostatnej nádobe
Tento postup opakujte, kým nie sú všetky orechy olúpané.
Tipy
- Orechové mäso uložené v chladničke môže trvať až 9 mesiacov, zatiaľ čo mäso uložené v mrazničke môže trvať až dva roky. Aby ste ich uložili, vložte vlašské orechy do plastovej spony.
- Arašidy pred skladovaním pri izbovej teplote pražte pri 101 stupňoch Celzia 10 až 15 minút. Tieto vlašské orechy sú vhodné na konzumáciu iba niekoľko týždňov.
