Varenie na nepriľnavej panvici je oveľa jednoduchšie ako na bežnej panvici. Väčšina nepriľnavých panvíc na trhu bohužiaľ obsahuje škodlivé chemikálie, ktoré nie sú vhodné na varenie. Najlepším, najľahším a najbezpečnejším riešením na použitie panvice je vyrobiť si vlastný nepriľnavý povlak doma! Nalejte olej do panvice z nehrdzavejúcej ocele a zohrejte ho, aby ste zahájili proces poťahovania. Potom môžete z panvice z nehrdzavejúcej ocele uvariť rôzne chutné jedlá pre vás a vašu rodinu!
Krok
Metóda 1 z 3: Potiahnutie panvice olejom
Krok 1. Panvicu umyte mydlom a teplou vodou
Panvicu vydrhnite handrou alebo špongiou. Vnútro aj vonku čistite čo najrovnomernejšie. Panvicu opláchnite teplou vodou a potom nechajte vyschnúť. Olej bude lepšie priľnúť k čistému povrchu panvice.
Krok 2. Na panvicu naneste vysokovriaci olej
Sezamový olej, rastlinný olej, arašidový olej a sójový olej sú dobrou voľbou na obaľovanie panvice. Oleje s vysokými bodmi varu budú lepšie reagovať na teplo v období poťahovania a budú sa „lepiť“silnejšie. Vďaka tomu môže poťah panvice trvať dlhšie a byť efektívnejší.
Krok 3. Do panvice nalejte dostatok oleja, kým nebude potiahnutá spodná vrstva
Na väčšinu panvíc postačia 2 polievkové lyžice (30 ml) oleja. Otočte panvicu tak, aby sa olej roztiahol do strán. Pokúste sa pokryť vnútro panvice čo najrovnomernejšie, aby sa dala optimálne použiť na varenie.
Krok 4. Panvicu zohrievajte na sporáku dve minúty na strednom ohni
Na začiatku procesu poťahovania nezapínajte kachle na vysokú teplotu, pretože to môže viesť k nerovnomernému zahrievaniu a príliš rýchlemu spáleniu oleja. Stredná teplota je pre panvicu a olej oveľa lepšia a môže ju zohriať rovnomerne.
Okrem toho môžete panvicu potiahnuť aj pomocou rúry. Vložte panvicu do rúry a nastavte teplotu na 177 ° C. Panvicu zohrejte v rúre jednu hodinu
Krok 5. Vyberte panvicu z ohňa, keď olej začne dymiť
Olej je pripravený na použitie, keď sa na ňom objaví tenká vrstva dymu. Tento dym je zvyčajne viditeľný až po 3 až 5 minútach. Panvicu ihneď vyberte zo sporáka a umiestnite ju na iné miesto.
Krok 6. Nechajte olej odstáť najmenej 30 minút
Olej by mal byť aspoň teplý alebo izbovej teploty. Olej musíte nechať sedieť, kým sa ho nebudete môcť dotknúť. Tým sa zaistí bezpečné používanie oleja, kým nie je proces nanášania dokončený.
Nedotýkajte sa oleja, aby ste sa presvedčili, že je dostatočne chladný
Krok 7. Nalejte všetok prebytočný olej z povrchu panvice do umývadla
Keď skončíte, mali by ste vidieť časť oleja, ktorý zostal v panvici. Olej tiež môžete opláchnuť a vyhodiť do koša, ak ho nechcete vyhodiť do drezu. Na povrchu panvice uvidíte zvyšky oleja. Je to v poriadku, je to normálne.
Krok 8. Vyčistite vnútro panvice jemným papierom
Zložte hodvábny papier a krúživými pohybmi ho votrite do panvice. Absorbuje prebytočný olej a panvica bude lesklá. Lesk na povrchu panvice naznačuje, že predmet je čistý a nelepí sa!
Metóda 2 z 3: Zabráňte lepkavej panvici pri varení
Krok 1. Pred varením panvicu zohrejte na strednú teplotu
Zaistíte tým, aby sa panvica a vaše jedlo rovnomerne zahriali, a predídete riziku pripálenia jedla. Panvici bude trvať asi 10 minút, kým dosiahne strednú teplotu.
Krok 2. Pri varení sledujte teplotu sporáka
Pri použití panvice - najmä potiahnutej - nepoužívajte vysokú teplotu. Čím vyššia je teplota varenia, tým je väčšia pravdepodobnosť, že sa vaše jedlo pri varení na panvici prilepí.
Krok 3. Pred varením upravte teplotu jedla na izbovú teplotu
Mrazené jedlo sa na horúcej panvici prilepí, takže sa ľahko spáli a vytvorí neporiadok. Jedlo skladujte v chladničke, ale nechajte ho 1 až 2 hodiny pred varením odpočívať, aby malo izbovú teplotu.
Nenechávajte surové potraviny mimo chladničky dlhšie ako dve hodiny, inak zvýšite riziko bakteriálnej kontaminácie a otravy jedlom
Krok 4. Neplňte panvicu jedlom
Preplnenie panvice potravinárskymi prísadami môže spôsobiť nestabilnú teplotu, aby sa jedlo na panvici prilepilo. Ak chcete na jednej panvici uvariť viac druhov surovín, obmedzte počet varených surovín na 2 alebo 3 naraz a oddeľte ich. ich na panvicu, aby každý -Každý materiál mal svoj vlastný priestor.
Krok 5. Panvicu z nehrdzavejúcej ocele varte na vodnej báze, kyselinách a omáčkach
Ovocie, zelenina, paradajková omáčka, omáčka a vývar sú dobrými ingredienciami na varenie v obloženej panvici. Okrem toho môžete panvicu použiť aj na ranné varenie vajec alebo na večeru popražiť lososa. Nerezová panvica je určená na varenie týchto prísad.
Metóda 3 z 3: Skladovanie a čistenie potiahnutej panvice
Krok 1. Pred vložením na seba položte do panvice niekoľko vrstiev hodvábneho papiera
Skladanie panvíc je bežný spôsob skladovania a môže šetriť miesto, ale môže tiež poškodiť vnútornú časť panvice. Ošúchanú panvicu nemožno dokonale potrieť. Ak do nej vložíte hodvábny papier, poskytne určitú ochranu povrchu panvice.
Krok 2. Po dokončení varenia vyčistite panvicu jemným papierom
Umývaním poťahovacej panvice mydlom a vodou po každom varení sa odstráni olej, takže proces poťahovania budete musieť zopakovať. Olej, ktorý zostáva v panvici, má chrániť panvicu pred zvyškami jedla. Mydlo a vodu by ste teda nemali používať, pokiaľ nie je panvica skutočne viditeľne špinavá.
Krok 3. Znečistenú panvicu očistite vodou a mydlom
Nakoniec bude potiahnutá panvica plná zvyškov. Ak sa to stane, vyčistite ho. Použite teplú vodu a neabrazívny čistiaci nástroj, napríklad mäkkú špongiu alebo žinku.
- Panvicu umyte, akonáhle je povrch dostatočne chladný na dotyk.
- Po umytí panvicu osušte papierovými utierkami. Panvica tak zostane hladká.
Krok 4. Odolné zvyšky jedla odstráňte namočením na 5 minút do horúcej vody
Ak existujú odolné zvyšky, pred namáčaním pridajte na panvicu mydlo. Panvicu položte na sporák a zapnite sporák na vysokej teplote. Vodu na panvici nechajte 5 minút vrieť, potom horúcu vodu zalejte. Zostávajúce škvrny okamžite zmiznú!
Krok 5. Po umytí zopakujte proces potiahnutia panvice novým olejom
Po umytí panvice mydlom a vodou povlak zmizne. Aby ste zaistili, že vaša panvica zostane dokonalá a nelepí sa, zopakujte proces poťahovania!
Tipy
- Lepivú panvicu potrieme soľou a olejom, aby sme odstránili lepkavé škvrny.
- Na potiahnutú panvicu nepoužívajte sprej na varenie. To spôsobí, že sa na povrchu panvice usadí iba olej a uľahčí vám prilepenie jedla.
