Sušené mlieko nikdy nechutí rovnako ako čerstvé mlieko, ale existujú spôsoby, ako zvýšiť jeho lahodnosť. Ak nemáte chladničku, zvážte prechod na mlieko UHT alebo zmiešanie s práškovým mliekom. Môžete sa tiež pokúsiť obnoviť tuk, aby mlieko v ústach chutilo bohatšie a jemnejšie. Chuť sa však často dá vylepšiť iba cukrom a niekoľkými ďalšími prísadami.
Krok
Metóda 1 z 3: Zmiešanie práškového mlieka s UHT mliekom
Krok 1. Vyberte si sušené mlieko
„Okamžité“sušené mlieko je najdostupnejšie a najľahšie miešateľné. „Bežné“(alebo nie instantné) sušené mlieko má tendenciu zhoršovať chuť mlieka. „Čisté mlieko“má bohatšiu chuť (možno dokonca dostatočne chutné, bez toho, aby bolo potrebné miešať), ale má oveľa kratšiu trvanlivosť.
- V USA sušené mlieko označené ako „extra grade“prešlo určitými testami chuti a kvality.
- Sušené plnotučné mlieko je v obchodoch ťažké nájsť. Možno by ste si ho mali objednať online.
Krok 2. Rozpustite sušené mlieko
Začnite zmiešaním sušeného mlieka so studenou vodou. Môžete postupovať podľa pokynov na obale alebo použiť 1 -litrový vzorec na mlieko:
- 315 ml (1 ⅓ šálky) suchého mlieka zmiešajte v 500 ml (2 šálky) studenej vody, kým sa nerozpustí.
- Pridajte ďalších 500 ml (2 šálky) vody a dobre premiešajte.
- Nechajte niekoľko minút pôsobiť a znova premiešajte.
- Pokiaľ ide o sušené mlieko, nalejte 175 ml (¾ šálky) sušeného mlieka. Pred zmiešaním so studenou vodou rozpustite v troche horúcej vody.
Krok 3. Zmiešajte s plnotučným mliekom
Miešaním čistého množstva odtučneného sušeného mlieka získate (približne) 2% mlieka. Ak kupujete sušené mlieko kvôli jeho dlhej trvanlivosti, použite mlieko UHT (ultra high temperature), ktoré je možné skladovať v uzavretej nádobe pri izbovej teplote až 6 mesiacov. Ak kupujete sušené mlieko, aby ste ušetrili, použite bežné mlieko a premiešajte v rámci svojho rozpočtu.
Mlieko UHT má o niečo sladšiu chuť ako bežné mlieko, čo nie každému chutí
Krok 4. Ochlaďte mlieko
S alebo bez zmesi skutočného mlieka je sušené mlieko chutnejšie podávané za studena. Ak nemáte chladničku, zabaľte nádobu do vlhkého uteráka a umiestnite ju do pivnice alebo na iné chladné miesto.
Ak sa vám mlieko hrudkuje, dajte ho na noc do chladničky a nasledujúci deň znova premiešajte. Zhlukovanie mlieka môže byť spôsobené starým alebo nesprávne skladovaným sušeným mliekom. „Bežné“(nie instantné) sušené mlieko má tendenciu vytvárať hrudky, aj keď je čerstvé
Krok 5. Uložte zvyšné sušené mlieko
Po otvorení obalu sušeného mlieka nalejte zvyšné sušené mlieko do sklenenej alebo kovovej nádoby (plastové nádoby môžu spôsobovať nepríjemné pachy). Pevne prikryte a skladujte na tmavom a suchom mieste.
Ak žijete vo vlhkom prostredí, pridajte vrecko na sušičku
Metóda 2 z 3: Obnovte prášok z tuku na mlieko
Krok 1. Mlieko rozpustite ako obvykle
Ak používate sušené mlieko bez tuku, zmiešajte 315 ml (1 ⅓ šálky) s 1 litrom vody. Odporúča sa použiť mixér, ale môžete použiť aj ručný mixér.
Krok 2. Zmiešajte s vaječnou múkou
Vajcia sú emulgované, aby sa v nich mohli kombinovať zložky, ktoré sa spravidla nemiešajú. V takom prípade môžete primiešať tuk, aby ste vrátili bohatú chuť odtučneného sušeného mlieka. Odporúča sa používať vaječnú múku, pretože má dlhú trvanlivosť a je bezpečné jesť ju bez varenia. Tu je dávka na rozpustenie mlieka:
- Na výrobu 1% (nízkotučného) mlieka zmiešajte 1,25 ml (¼ čajovej lyžičky) vaječnej múky.
- Na výrobu 2% mlieka (so zníženým obsahom tuku) zmiešajte 2,5 ml (½ čajovej lyžičky) vaječnej múky.
- Na výrobu plnotučného mlieka zmiešajte 15 ml (1 polievkovú lyžicu) vaječnej múky.
- Poznámka: Ak si chcete kúpiť špeciálne prísady, pridajte 3-10 g sójového lecitínu, aby ste predišli chuti vajec.
Krok 3. Vmiešajte prírodný rastlinný olej
Vyberte si olej bez alebo len málo príchute, ako je repkový, svetlicový alebo slnečnicový olej. Olej primiešajte alebo vmiešajte až do mlieka, kým už viac nekvapká. Množstvo oleja závisí od požadovanej chuti:
- Na výrobu 1% mlieka použite 10 ml (2 čajové lyžičky) oleja.
- Na výrobu 2% mlieka použite 20 ml (4 čajové lyžičky) oleja.
- Na výrobu plnotučného mlieka použite 30 ml (2 polievkové lyžice) oleja.
- Poznámka: Pôvodnú chuť mlieka môžete získať z „maslového prášku“, ktorý je možné zakúpiť online. Táto metóda nebola testovaná, takže na vlastné riziko. Maslový prášok nie je taký hustý ako olej, preto použite väčšie množstvo, ako je tu uvedené.
Krok 4. Pred použitím dobre pretrepte
Olej začne plávať o niekoľko hodín. Fľašu dobre pretrepte, aby sa znova premiešala.
Ak mlieko nechutí správne, pridajte trochu cukru alebo inú príchuť. Skúste niektoré z nižšie uvedených návrhov
Metóda 3 z 3: Do mliečneho prášku pridajte ďalšie príchute
Krok 1. Pridajte vanilkový extrakt
Pridajte kvapku alebo dve vanilkového extraktu na každý liter roztoku sušeného mlieka, aby ste zvýraznili chuť mlieka.
Krok 2. Pridajte cukor
Roztok v sušenom mlieku obsahuje toľko cukru ako bežné mlieko, ale pridaná sladkosť zamaskuje všetky nepríjemné chute. Trochu zamiešajte do pohára alebo si pripravte džbán „dezertného mlieka“pridaním 30 ml (2 polievkové lyžice) cukru do litra mlieka.
Vďaka čokoládovému sirupu bude chuť mlieka ešte lahodnejšia
Krok 3. Pridajte štipku soli
Môžete sa čudovať, ale štipka soli môže zosilniť ďalšie chute bez toho, aby ste mlieko osolili. Dobre premiešajte a sledujte, ako mlieko sladšie.
Krok 4. Nalejte mrkvu do mlieka
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky a vložíme do nádoby s mliekom a uložíme do chladničky. Kmeň, keď sa mlieko bude piť. Efekt nie je výrazný, ale chuť bude lahodnejšia.
Tipy
- Sušené mlieko "Nízkoteplotné" (nízke teploty) je špeciálne vyrobené na pitie. Sušené mlieko „stredné“alebo „vysoké teplo“(vysoká teplota) sa ťažko rozpúšťa a najlepšie sa používa na cesto na sušienky alebo iné recepty. Tieto informácie nie sú vždy uvedené na obale výrobku.
- Sušené mlieko môžete použiť na výrobu koláčov bez toho, aby ste čokoľvek zmenili. Použite pomer sušeného mlieka k vode odporúčaný v tomto článku. Väčšina ľudí rozdiel nepocíti.
- Podniky vyrábajúce mliečne výrobky pridávajú nesolené maslo alebo mliečny tuk, aby z odtučneného prášku opäť urobili bežné mlieko. Tento proces je ťažké vykonať doma, pretože vyžaduje výkonný „vysokorýchlostný mixér“. Miešanie by sa malo vykonávať aj pri 50 ° C (120 ° F).
