Čerstvé hrozno je chutné a zdravé občerstvenie a veľmi ľahko sa nosí! Hrozno tiež obsahuje veľa vitamínu C, antioxidantov a vlákniny. Udržujte svoje hrozno čerstvé a chutné tým, že si vyberiete čerstvé struky, správne ich skladujete a zjete do 5 až 10 dní.
Krok
Metóda 1 z 3: Výber čerstvého hrozna
Krok 1. Vyberte si hrozno, ktoré je stále pevne prichytené k stonke
Hrozno s hnedými stonkami, ktoré sa pri oberaní ľahko lámu, je väčšinou prezreté a môže rýchlo hniť. Nevyberajte strapce, kde sa hrozno uvoľňuje v niektorých častiach stonky, ale hľadajte ovocie, ktoré je stále pevne prichytené na stonke.
- Zatiaľ čo hrozno nájdete po celý rok, najlepší čas na získanie čerstvého hrozna je jeseň (ak žijete v krajine so štyrmi ročnými obdobiami), keď je hrozno technicky v sezóne.
- Pokiaľ je to možné, skúste kúpiť hrozno na tradičných trhoch za čerstvejšie ovocie, ako sa predáva v supermarketoch. Hrozno na tradičnom trhu sa zvyčajne zbiera 1-2 dni vopred, zatiaľ čo hrozno v supermarkete sa môže zbierať aj dlhšie.
Krok 2. Vyberte žltkasto zelené hrozno alebo kypré červené víno
Čerstvé zelené hrozno by malo mať farbu od svetlo zelenkastej žltej po svetlo zelenú, zatiaľ čo červené a purpurové hrozno môže mať farbu od ružovej po načervenalú purpurovú. Vyberte si červené hrozno, ktoré je zaoblené pri stonke a bez zeleného nádychu.
- Niektoré druhy hrozna majú prirodzene rôzne farby. Napríklad japonské hrozno muškátu môže mať rôznu farbu od svetlo zelenej po červenú. Ak si nie ste istí farbou dobrého vína, hľadajte ďalšie známky sviežosti.
- Nevyberajte hrozno s hnedými škvrnami, pretože mohlo začať hniť.
Krok 3. Skontrolujte, či vonia ako ocot a či nehnedne
V dôsledku kvasenia môže tlejúce víno vydávať silný octový zápach. Čerstvé víno sladko voní. Ak teda cítite kyslú vôňu, pozrite sa po inom strapci hrozna! Môžete tiež skontrolovať, či má víno hnedé škvrny, ktoré zvyčajne sprevádzajú vôňu octu.
Proces, ktorý tiež spôsobuje, že sa víno kazí, tiež dodáva ovociu octovú chuť, ak nie je správne skladované. Ak nájdete víno kyslé, pravdepodobne to znamená, že baktérie v ňom sa zmenili na kyselinu octovú a víno zhnilo
Krok 4. Vyhnite sa strapcom hrozna, ktoré majú príznaky plesne
Ak má hrozno sivé alebo biele škvrny, alebo sa zdá byť chlpaté, hľadajte iný strapec. Hubové hrozno je tiež hebké na dotyk a pravdepodobne prirodzene spadne zo stonky.
Pleseň je znakom kazenia sa, ktorý sa môže rýchlo rozšíriť na iné hrozno, ktoré je vo svojich strapcoch stále zdravé. Ak nájdete plesne, poobzerajte sa po inom strapci hrozna
Metóda 2 z 3: Skladovanie vína
Krok 1. Víno (neumyté) skladujte v pôvodnej nádobe
Nádoby na víno sú navrhnuté s dobrým vetraním a správnymi viečkami, aby mohli zostať čerstvé dlho. Hrozno pred uskladnením neumývajte, pretože voda môže urýchliť tvorbu plesní. Uchovávajte víno také, aké je, keď ste ho kúpili.
Hrozno môžete skladovať v uzavretých plastových vreciach, ale pretože nemá vetranie, rýchlo zhnije
Krok 2. Zlikvidujte akékoľvek hnijúce hrozno
Skontrolujte strapec hrozna, ktorý ste si kúpili, a vyhľadajte hrozno, ktoré je sypké, zhnednuté alebo plesnivé. Ak je vo zväzku zlé hrozno, mali by ste ho vybrať a vyhodiť. Toto zlé ovocie môže ovplyvniť hrozno v jeho okolí.
V ideálnom prípade dompolan, ktorý si kúpite, nepoškodí víno vo vnútri, ale môže sa to stať. Najlepším spôsobom, ako sa s tým vysporiadať, je odstrániť zlé ovocie, aby neovplyvnilo zvyšok hrozna
Krok 3. Položte víno (neumyté) s nádobou na stojan chladničky, ktorý má vysokú vlhkosť
Najlepšia teplota na skladovanie vína je 0 ° C a vlhkosť 90-95%. Víno je preto najlepšie skladovať v poličke chladničky s vysokou vlhkosťou.
Ak vaša chladnička nemá policu s vysokou vlhkosťou, umiestnite víno do najhlbšej časti chladničky, pretože tam je zvyčajne chladnejšie
Krok 4. Uchovávajte víno mimo silne zapáchajúcich potravín v chladničke
Víno veľmi ľahko absorbuje pachy a nádoby sú perforované, aby sa dalo dobre vetrať. Neskladujte ho so silne zapáchajúcimi potravinami (ako je cibuľa a pór), pretože arómy sa môžu do vína preniesť a zmeniť chuť.
Hrozno môžete alternatívne umiestniť do blízkosti potravín, ktorých arómy môžu dodať jedinečnú chuť, napríklad v blízkosti iného ovocia (mučenka, jackfruit) a vyskúšať rôzne chute rôznych druhov ovocia
Krok 5. Hrozno zmrazte a použite na smoothie, víno alebo studené občerstvenie
Mrazené hrozno robí v horúcom počasí lahodné kocky ľadu a v mrazničke si môže zachovať svoju chuť celé týždne. Hrozno umyte v studenej vode, osušte a vyberte zo stopiek. Potom víno položte na plech, ktorý ste vyložili voskovaným papierom, aby sa víno nezlepilo.
- Nerozmrazujte mrazené hrozno, pretože ovocie bude kašovité. Namiesto toho použite mrazené hrozno na smoothie, kocky ľadu alebo konzumované tak, ako je.
- Hrozno môže v mrazničke vydržať 3 až 5 mesiacov, ale rýchlejšie stratí chuť.
Metóda 3 z 3: Podávanie vína
Krok 1. Hrozno vyberte a umyte po skladovaní 5 až 10 dní
Stav vína sa začne zhoršovať po niekoľkých dňoch v chladničke. Skúste to teda zjesť čo najskôr. Pred podávaním hrozno umyte v studenej vode a osušte ho poklepaním papierovými utierkami.
Toto umývanie odstráni pesticídy a baktérie z hrozna, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé
Krok 2. Hrozno jedzte ako desiatu alebo si ho pridajte do šalátov, sendvičov alebo smoothies
Hrozno môžete vložiť do misky a hneď ho zjesť, urobiť z neho hroznové smoothie alebo ho pridať do šalátov alebo sendvičov.
- Červené víno je skvelým doplnkom tuniaka alebo kuracích šalátov a zelené hrozno je skvelým doplnkom jogurtu a granoly.
- Staré hrozno je skvelým doplnkom smoothie alebo domáceho džemu.
Krok 3. Ako ozdobné kocky ľadu použite mrazené hrozno
Mrazené hrozno je vynikajúcou prísadou na udržanie vína studeného bez obáv z topenia ľadu alebo pridávania vody do nápoja. Vyberte biele alebo červené víno z mrazničky a do každého pohára na víno vložte 2 až 4 mrazené hrozno.
Pridajte červené víno do červeného vína a zelené víno do bieleho vína, aby bola chuť konzistentná
Tipy
- Ak máte veľa hrozna, ktoré sa blíži k hnilobe, môžete z ovocia vyrobiť hroznové želé.
- Ak máte hrozno, ktoré sa čoskoro pokazí, namočte ho do vína a cukru a potom ho dajte do mrazničky na sladkú pochúťku.
