Ak si kúpite alebo zozbierate veľký zväzok koriandra, bude ťažké ho použiť, kým koriander nestratí svoju čerstvosť. Koriander môžete skladovať, aby bol dlho čerstvý, ak ho skladujete za ideálnych podmienok.
Krok
Metóda 1 z 3: Hydratačné tkanivá
Krok 1. Odstrihnite konce
Kuchynskými nožnicami odstrihnite suché konce každého stonky koriandra. Tento čas tiež použite na odstránenie poškodených alebo odumretých listov.
Aby boli čerstvé a spôsobili rastline menší šok, stonky nakrájajte pod tečúcou studenou vodou
Krok 2. Namočte listy koriandra
Listy koriandra dajte do misky a stonky namočte do studenej vody. Nechajte päť až desať minút nakysnúť.
Namáčaním listov koriandra môžete z listov odstrániť všetky nečistoty. Pretože listy a stonky môžu pri použití tejto metódy zvlhnúť, predchádzajúce čistenie listov by nemal byť problém. Ak používate metódu, ktorá vyžaduje, aby listy zostali suché, musíte ich pred čistením počkať, kým nie ste pripravení ich použiť
Krok 3. Odstráňte prebytočnú vodu
Koriander vyberte z vody a preložte do rolky na šalát. Pomocou tohto nástroja krútite vlhký koriander, kým nie je na dotyk suchší.
- Koriander môžete tiež osušiť čistou, suchou vrstvou papierových utierok alebo čistou kuchynskou utierkou. Uistite sa, že sú listy úplne suché, aspoň do takej miery, aby z listov nekvapkali žiadne viditeľné kvapky vody.
- Pri tejto metóde ho nepotrebujete extenzívne sušiť. Pretože neskôr zabalíte koriander do vlhkých papierových utierok.
Krok 4. Listy koriandra zabaľte do vlhkej papierovej utierky
Koriandro rozotrite na čistú, mierne navlhčenú papierovú utierku. Koriander opatrne zabaľte do papierovej utierky, aby boli zakryté všetky strany.
Tkanivo by malo byť iba mierne vlhké. Nenamočte tkanivo
Krok 5. Vložte listy koriandra do vzduchotesnej nádoby
Zabalené listy koriandra preneste do plastového vrecka alebo vzduchotesnej plastovej nádoby. Zatvorte nádobu a označte dátum a obsah nádoby.
- Ak vkladáte koriander do plastového vrecka, utesnite horné tesnenie a ponechajte iba 1 palec (2,5 cm) voľného priestoru. Pred uzavretím vrecka jemne vytlačte všetok vzduch.
- Ak umiestnite koriander do vzduchotesnej nádoby, uistite sa, že veko dobre sedí a nenecháva priestor na vstup alebo výstup vzduchu.
Krok 6. Uchovávajte v chladničke
Dajte nádobu s koriandrom na týždeň do chladničky.
- Koriander je pomerne jemné lístie. Použitie tejto metódy na skladovanie čerstvého koriandra nemusí byť také účinné ako ostatné metódy. Zatiaľ čo vlhké obrúsky a plastové vrecká budú dobre fungovať na tvrdších listoch, ako je mäta a petržlen, koriander vädne rýchlejšie. Podľa skúseností mnohých domácich kuchárov môže ponechanie listov v suchu skutočne predĺžiť čerstvosť listov.
- Uvedomte si, že táto metóda je veľmi účinná, ak chcete udržať koriander čerstvý iba päť dní alebo viac. Kombinácia vlhkosti a nízkych teplôt môže udržať koriander v maximálnej sviežosti a chrumkavosti niekoľko dní, ale ak chcete udržať koriander čerstvý dlho, možno budete chcieť použiť inú metódu.
Metóda 2 z 3: Suché obrúsky
Krok 1. Odstrihnite konce
Odrežte každý suchý koniec stonky koriandra. V tejto fáze by ste mali tiež odstrániť všetky staré, poškodené listy.
Je dobré týmto spôsobom narezať skutočne silné stonky. Stopky nie sú potrebné, pretože nebudú absorbovať vlhkosť a ich odstránenie uľahčí skladovanie koriandra vo vzduchotesnej nádobe
Krok 2. Koriander úplne osušte
Ak má koriander trochu vlhkosti, budete ho musieť vysušiť papierovými utierkami alebo vložením do rolky na šalát.
Listy koriandra sa rýchlo pokazí, ak sú ešte mokré, preto je dôležité, aby ste ich sušili čo najsuchšie. Aby ste mali istotu, najlepšou možnosťou je stočiť koriander do odstredivky na šalát a stonky rozprestrieť v jednej vrstve na suchú kuchynskú handru. Uložte handru na niekoľko hodín na slnko, aby ste koriander ďalej sušili
Krok 3. Položte listy koriandra medzi vrstvy suchých papierových utierok
Na dno vzduchotesnej nádoby vložte kúsok suchého tkaniva. Navrch poukladajte koriander v jednej vrstve a potom ho prikryte ďalšou papierovou utierkou. Opakujte tento vzorec striedavo medzi koriandrom a tkanivovými vrstvami.
- Pokiaľ je to možné, urobte v nádobe iba jednu vrstvu koriandra. Naplnenie nádoby príliš veľkým počtom koriandrov môže spôsobiť problém.
- Bez ohľadu na to, koľko vrstiev máte, spodná a horná vrstva by mala pozostávať z vrstiev tkaniva.
- Po dokončení nádobu zatvorte. Uistite sa, že tesnenie je vzduchotesné.
- Na túto metódu namiesto plastových vreciek používajte plastové nádoby na potraviny.
Krok 4. Uchovávajte v chladničke
Zatvorte nádobu a vložte ju do chladničky. Koriander vydrží čerstvý dva až tri týždne.
Počas tohto obdobia pravidelne kontrolujte koriander. Ak používate priehľadný plast, pozrite sa po stranách nádoby alebo rýchlo otvorte veko a nahliadnite dovnútra, ak používate nádobu z farebného plastu. Zvädnutý koriander alebo sfarbený koriander zlikvidujte. Ak spozorujete akúkoľvek vlhkosť, nádobu osušte a koriandro osušte pomocou odstredivky na šalát
Metóda 3 z 3: Nádoba s vodou
Krok 1. Odstrihnite konce
Odrežte všetky suché alebo poškodené konce stoniek ostrými kuchynskými nožnicami. V tejto dobe by ste mali tiež skontrolovať, či nie sú poškodené alebo zvädnuté listy. Tiež odstráňte listy.
Zvážte rezanie stoniek pod studenou tečúcou vodou. Ak tak urobíte, listy budú mierne šokované a pretože hroty budú tiež namočené vo vode. V skutočnosti je vhodnejšie udržiavať konce tak čerstvé, ako je to len možné, pretože týmto spôsobom môžu prilákať viac vody
Krok 2. V prípade potreby listy osušte
Ak listy pôsobia vlhko, mali by ste ich osušiť čistou, suchou papierovou utierkou alebo osušiť odstredivkou na šalát.
- Aj keď stonky týmto spôsobom zvlhnú, je dôležité nechať listy suché. Koriander vädne rýchlejšie, ak necháte listy mokré.
- Všimnite si toho, že pre túto metódu je lepšie očistiť koriander pred použitím, než ho čistiť práve teraz, keď sa ho len snažíte udržať čerstvý. Čakaním sa minimalizuje množstvo vody, ktorá sa dotkne listov.
Krok 3. Pohár naplňte trochou vody a lístkami koriandra
Do spodnej štvrtiny pohára nalejte studenú vodu. Koriander potom uložte do pohára a uistite sa, že všetky narezané konce sú ponorené do vody.
Rezané konce by mali byť ponorené do vody, ale listy by mali zostať nad vodnou hladinou. Ak sú niektoré listy ponorené do vody, budete musieť obmedziť množstvo vody alebo odrezať spodné listy
Krok 4. Zakryte plastovým vreckom
Na vrch koriandra položte plastové vrecko, ktoré má tesnenie. Plastové vrecko nechajte otvorené.
- Plastové vrecko nezabezpečujte k nádobe gumičkou ani ničím iným.
- Otvorené plastové vrecko by malo spadnúť pod ústa skla. Inými slovami, koriander by mal byť úplne zakrytý plastovým vreckom.
Krok 5. Vodu pravidelne meňte
Vodu budete musieť meniť každých niekoľko dní. Vedieť, kedy je potrebné vodu vymeniť, je jednoduché, stačí sa pozrieť na obsah pohára. Keď voda zmení farbu, je načase nahradiť vodu novým prívodom vody.
Pri výmene vody skontrolujte stav koriandra. Pred vložením späť do novej nádoby s vodou odstráňte všetky suché špičky alebo zvädnuté listy
Krok 6. Uchovávajte v chladničke
Vložte pohár koriandrových listov do chladničky. Pri tomto použití môže koriander vydržať čerstvý dva týždne alebo aj dlhšie.
Chladné teploty sú pre túto metódu rovnako dôležité ako voda. Ak necháte koriander pri izbovej teplote, vydrží maximálne týždeň. Takto uložené listy koriandra sú známe tým, že pri skladovaní v chladničke zostanú čerstvé asi štyri týždne
Krok 7. Hotovo
Povinné položky
Hydratačné tkanivo
- Kuchynské nožnice
- Veľký tanier
- Šalátový hráč
- Tkanivo
- Vzduchotesné plastové vrecko alebo nádoba
Suchá tkanina
- Kuchynské nožnice
- Šalátový hráč
- Tkanivo
- Vyčistiť (voliteľné)
- Vzduchotesná plastová nádoba
Nádoba na vodu
- Kuchynské nožnice
- Šalátový hráč
- Tkanivo
- Sklo alebo pohár
- Igelitové tašky
