Vedeli ste, že avokádo je ovocie s jemnou textúrou, ktoré nielen skvele chutí, ale je tiež bohaté na draslík, vitamín E a mnoho ďalších dôležitých živín? Čerstvé avokádo môžete jesť priamo ako zdravé občerstvenie alebo ho spracujte na zložitejšie ťažké jedlá. Kvôli veľmi krémovej štruktúre môže byť avokádo tiež spracované na džem, taco dip alebo dokonca husté a chutné smoothie. Avokádo sa navyše môže pridávať aj do rôznych potravín, aby sa zvýšila hladina dobrých tukov. Bez ohľadu na to, aký druh avokáda chcete urobiť, uistite sa, že stav avokáda, ktoré chcete použiť, je skutočne zrelý. Potom dužinu avokáda zoškrabte a pred spracovaním odstráňte semienka, zvyšné avokádo potom vždy uložte do vzduchotesnej nádoby.
Krok
Metóda 1 z 5: Nakrájanie avokáda
Krok 1. Jemne stlačte avokádo, aby ste identifikovali stupeň zrelosti
Plne zrelé avokádo bude po stlačení jemne mäkké. Textúra obzvlášť pripomína pokožku, ktorá sa pri natiahnutí pohybuje medzi palcom a ukazovákom. Ak je textúra stále veľmi pevná, znamená to, že avokádo nie je zrelé. Napriek tomu, že je bezpečné jesť, konzistencia a chuť nebude taká lahodná ako zrelé avokádo. Na druhej strane, ak je textúra príliš kašovitá, znamená to, že avokádo je prezreté a nechce po jedle chutiť.
- Ďalším spôsobom, ako zistiť zrelosť avokáda, je zatiahnutie za stopku. Ak oblasť pokožky pod stonkou avokáda vyzerá zdravo a zelene, znamená to, že avokádo je pripravené k jedlu. Ak je však stonku ťažké vytiahnuť, je pravdepodobné, že avokádo stále nie je zrelé. Medzitým, ak je mäso pod avokádom hnedé, znamená to, že avokádo je príliš zrelé.
- Koža zrelého avokáda bude spravidla tmavozelená alebo dokonca čierna a textúra nie je pri dotyku hladká.
- Ak avokádo nie je úplne zrelé, skúste ho uložiť do igelitového vrecka s banánmi, jablkami alebo iným ovocím, aby dozrelo rýchlejšie.
Krok 2. Avokádo nakrájajte na dve rovnaké časti
Avokádo držte pevne na doske na krájanie pomocou neaktívnej strany ruky. Držte ostrý nôž aktívnou stranou ruky a nakrájajte avokádo vertikálne. Keď sa dotknete avokádového semena, držte čepeľ v polohe a otáčaním avokáda odrežte druhú časť obklopujúcu semeno.
Ak sa avokádo po rozkrojení samo nerozdelí, rukami skrútte dve polovice avokáda v opačných smeroch, kým sa avokádová dužina neoddelí od semien
Krok 3. Avokádové semienka prepichnite, aby ste ich odstránili
Polovicu avokáda uchopte semienkami nahor. Potom vložte nôž do stredu avokádového semena a jemne s ním zatraste rukoväťou, kým sa avokádo neuvoľní. Uistite sa, že je nôž zasunutý pevne a stabilne, aby sa hrot nešmýkal na klzkom povrchu avokádového semena! Potom otáčaním noža vytiahnite semená avokáda.
- Namiesto menšieho noža na ovocie použite ostrý, veľký nôž. Pamätajte si, že čím menší je nôž, tým menšiu silu bude musieť vynaložiť na prepichnutie semena avokáda.
- Avokádové semená po odstránení zlikvidujte. Aj keď niektoré štúdie uvádzajú, že avokádové semená sú bezpečné na konzumáciu, nemali by ste ich skúšať.
Krok 4. Avokádo nakrájajte bez olúpania pokožky
Ak má byť avokádo na kocky, veľmi ostrým nožom urobte priečne rezy dužinou avokáda. Dajte si však pozor, aby ste nerezali aj avokádovú šupku! Potom jednoducho nakrájanou dužinou z avokáda oškrabte veľkú lyžicu.
Avokádo nakrájané na kocky môžete podávať so šalátom, vajíčkami, nachosom a množstvom ďalších jedál
Krok 5. Pred rozsekaním alebo roztlačením dužinu avokáda oškrabte lyžicou
Lyžičkou uvoľnite šupku avokáda, potom dužinu oškrabte celú. Potom môže byť avokádo roztlačené vidličkou alebo umiestnené na rezné doske a nakrájané veľmi ostrým nožom.
Ak je avokádo veľmi zrelé, pravdepodobne nebudete môcť zoškrabať celé mäso, najmä preto, že je také jemné. Ak chcete vyrobiť úhľadné a konzistentné plátky avokáda, skúste použiť avokádo, ktoré nie je príliš zrelé
Metóda 2 z 5: Avokádovú kašu zmeníte na džem a kakao
Krok 1. Avokádo roztlačte na prípravu džemu
V skutočnosti môže byť rozdrvené avokádo spracované na džem, aby sa zvýraznila chuť toastu, sendvičov, bagiet, hamburgerov a iného občerstvenia, viete! Na jeho výrobu stačí, aby ste dužinu avokáda oškrabali a roztlačili vidličkou, kým nebude mať jemnú textúru. Na obohatenie chuti môžete pridať trochu soli, korenia, citrónovej šťavy a čili prášok.
Chcete urobiť rančovú omáčku? Skúste rozdrviť 2 avokáda a potom ich zmiešať s 1 balíčkom instantnej rančovej omáčky, 2 polievkovými lyžicami. čerstvo vylisovaný citrón a 1 polievková lyžica. majonéza. Omáčku dajte do chladničky na 1 hodinu, potom ju rozotrite na hamburgery, sendviče alebo dokonca namáčajte vyprážané kura
Krok 2. Zo šťavy z limetky, cibule, paradajok, koriandra a cesnaku vymiešajte guacamole
V miske zmiešajte 3 avokáda, vytlačené 1 limetku, 1/2 lyžičky. soľ a 1/2 lyžičky. rasca. Potom pridajte nakrájanú cibuľu, 2 rómske paradajky, 1 polievkovú lyžičku. koriander a 1 strúčik cesnaku. Všetky prísady dobre premiešajte a ihneď podávajte s kukuričnými lupienkami.
Aby bolo guacamole pikantnejšie, pridajte 1/2 ČL. Kajenské korenie a nasekaná 1/2 jalapeňo papriky, ktorá bola naočkovaná
Krok 3. Čerstvé avokádo spracujte na krémovú šalátovú omáčku
Na prípravu lahodnej a zdravej šalátovej omáčky môžete spracovať 1 veľké avokádo, 1 strúčik cesnaku, 1/2 lyžice. citrónová šťava alebo limetová šťava, 3 lyžice. Mixér s olivovým olejom, soľou a korením používajte, kým nie je textúra mäkká a nie hrudkovitá. Ak je to potrebné, pridávajte vodu po trochách, kým konzistencia nebude podľa vašich predstáv. Šalátovú omáčku podávajte ihneď alebo ju skladujte vo vzduchotesnej nádobe až týždeň.
Metóda 3 z 5: Podávajte avokádo ako hlavný hidangan
Krok 1. Šalát posypte plátkami alebo kúskami avokáda
Avokádo ochutené trochou soli a korenia je v skutočnosti perfektným doplnkom na zvýšenie delikátnosti šalátu, viete! Na zvýraznenie chuti môžete pridať aj citrón, balzamikový ocot a/alebo syr feta. Kto chce, môže tiež povrch avokáda posypať trochou čili, aby bolo pikantnejšie.
Avokádo je bežnou prísadou do šalátu z klasov so zmesou kuracieho mäsa, slaniny, vajec uvarených na tvrdo a nivy
Krok 2. Štvrtinu avokáda upečte, kým nie je teplé a chrumkavé, aby sa zmenilo na šalát
Avokádo najskôr nakrájajte na štvrtiny, potom ošúpte a zbavte jadierok. Potom povrch plátkov avokáda zľahka potrite olivovým olejom, soľou a korením a dajte na plech, ktorý ste vyložili alobalom alebo potreli olejom. Plátky avokáda pečte pri 230 ° C 15 minút, alebo kým okraje nezhnednú. Vyberte avokádo z rúry a hodte ho do misky šalátu vyrobeného z pšenice.
Ak chcete, aby boli okraje avokáda chrumkavejšie, môžete ho piecť až 25 minút. Uistite sa však, že budete naďalej sledovať proces praženia, aby avokádo nespálilo
Krok 3. Upečte polovicu avokáda na taco náplň
Po rozdelení na polovicu a vybratí semienok povrch dvoch plátkov avokáda zľahka potrieme olejom, potom avokádo pražíme olejovou stranou nadol 30 sekúnd. Potom vyberte avokádo z grilu a nechajte ho mierne vychladnúť. Potom olúpajte avokádovú šupku a nakrájajte dužinu. Opečené plátky avokáda namočte do tortilly, potom nalejte paradajkovú alebo ovocnú salsa omáčku, čerstvé koriandro a queso fresco syr.
Nemáte hriankovač? Získajte podobnú stopu pálenia pražením avokáda na veľmi horúcej liatinovej panvici
Krok 4. Rozklepnite vajíčko na povrch polovice avokáda, potom avokádo opražte a vytvorte si chutné a zdravé raňajkové menu
Rúru najskôr predhrejte na 230 ° C. Kým čakáte na zahriatie rúry, rozrežte avokádo a odstráňte jadierka. Ak je dutina v avokáde menšia ako veľkosť vajíčka, lyžičkou zoškriabte kúsok dužiny avokáda okolo dutiny. Potom položte dva plátky avokáda na plech a na každý rozklepnite vajíčko. Avokádo pečieme 12 minút alebo kým nie sú bielka úplne uvarené a pevné.
- Ak máte problém stabilizovať polohu avokáda na plechu, skúste z alobalu vyrobiť malé „hniezda“, ktoré budú slúžiť ako avokádové podnosy.
- Aby avokádo získalo väčšiu „skusovú“chuť, povrch avokáda pred popraskaním vajíčka zalejte trochou horúcej omáčky.
Krok 5. Vytvorte krémovú avokádovú pastu
Dužinu 2 zrelých avokád vložte do mixéra, potom spracujte avokádo s 15 gramami špenátu, 20 gramami lístkov čerstvej bazalky, 2 strúčikmi cesnaku, 2 lyžicami. citrónová šťava, 1 lyžička soľ a 240 ml olivového oleja. Akonáhle je textúra hladká a nie hrudkovitá, ešte teplý povrch cestovín polejte avokádovou omáčkou. Kto chce, môže povrch pre zvýraznenie chuti posypať parmezánom, pečenými cherry paradajkami, alebo posekanou bazalkou.
- Vyberte si druh cestovín, ktoré sú husté a husté, napríklad špagety, rezance soba, fusilli alebo farfalle, aby omáčka lepšie priľnula k povrchu. Na výrobu variantov cestovín s nízkym obsahom sacharidov alebo bez lepku použite rezance vyrobené z cukety.
- Zvyšnú avokádovú pastu a omáčku môžete vložiť do vzduchotesnej nádoby a skladovať v chladničke až 3 dni, aj keď farba časom mierne stmavne, pretože avokádo oxiduje.
Metóda 4 z 5: Premenenie avokáda na nápoj
Krok 1. Avokádo spracujte s mrazeným banánom a mliekom, aby ste vytvorili jednoduché chuťové smoothie
Dužinu jedného avokáda najskôr dajte do mixéra. Potom k nemu pridajte 2 mrazené banány a 400 ml mlieka. Všetky suroviny spracujte, kým nebudú mať hladkú textúru, a smoothie ihneď podávajte.
Tento jednoduchý recept na smoothie môžete cvičiť ako raňajkové menu, ľahké obedové menu alebo občerstvenie po tréningu, najmä preto, že obsahuje veľmi vysoký obsah bielkovín, sacharidov a dobrých tukov
Krok 2. Pridajte avokádo do ovocných smoothies, aby boli mäkšie a hrubšie v štruktúre
Avokádo možno v skutočnosti použiť aj na zahustenie smoothies bez toho, aby sa zmenila chuť iného ovocia, však! Skúste pridať avokádo alebo polovicu avokáda do rôznych receptov na smoothie, ktorými nahradíte banány alebo grécky jogurt.
Na smoothie zo zmiešaných bobúľ skúste spracovať 150 gramov rozmixovaného bobuľového ovocia (ako sú čučoriedky, maliny a čierne bobule) s 30 gramami čerstvého špenátu, 240 ml mlieka živočíšneho alebo rastlinného pôvodu, 1 polievková lyžica. javorový sirup a polovicu avokáda v mixéri. Potom spracujte všetky prísady, kým textúra nie je mäkká a nie hrudkovitá
Krok 3. Vyrobte si sladké avokádové lassi v indickom štýle
Lassi je sladký nápoj vyrobený z jogurtu a môžete ho konzumovať ako občerstvenie alebo ľahký dezert. Na výrobu lassi s avokádovou príchuťou stačí spracovať 2 zrelé avokáda so 120 ml jogurtu, 240 ml mlieka s vysokým obsahom tuku, 2 lyžice. (25 gramov) cukru a semená 4 zelených plodov kardamónu, ktoré boli pomleté do hladka. Ochutnajte a podľa potreby pridajte cukor.
Kto ste vegetariáni, nahraďte kravské mlieko a jogurty rôznymi druhmi rastlinných mliek, napríklad sójovým alebo mandľovým. Potom pridajte trochu limetkovej šťavy, aby ste sa uistili, že chutí ako lassi
Krok 4. Vytvorte krémové, vysoko výživné šľahané čokoládové avokádo
V prvom rade zmiešajte jedno zrelé avokádo s 360 ml mlieka, 3 lyžice. (22 gramov) nesladeného kakaového prášku, 3 polievkové lyžice. (37 gramov) hnedý cukor, 2 lyžice. (20 gramov) roztopené čokoládové lupienky a 1 polievková lyžica. vanilkový extrakt. Potom stlačte tlačidlo „pulz“na mixéri, aby ste spracovali všetky prísady, kým nebude textúra hladká a nebude hrudkovitá. Keď sú všetky ingrediencie dobre premiešané, pridajte 12 kociek ľadu a potom znova zapnite mixér, kým avokádo nevytvorí studené a husté pyré.
Tí z vás, ktorí sú vegetariáni, použite vanilkové mandľové mlieko alebo iné rastlinné mlieko. Používajte aj variant čokoládových lupienkov, ktoré nie sú vyrobené z mliečnych výrobkov
Metóda 5 z 5: Skladovanie čerstvých plátkov avokáda
Krok 1. Plátky avokáda pred uložením zabalte do plastového obalu
Aj keď je najlepšie nakrájať avokádo tesne pred jedlom, ak to tak nie je, zabráňte im aspoň zhnednutím tým, že ich pevne zabalíte do igelitu. Plastový obal dokáže zabrániť vniknutiu vzduchu do dužiny avokáda a spôsobiť jeho oxidáciu, takže čerstvosť avokáda môže v chladničke vydržať aspoň deň.
Aby sa zabránilo zmene farby dužiny, vložte avokádo zabalené v plastovom obale do plastového vrecka. Uistite sa, že bol vzduch z vaku odstránený skôr, ako bude vrecko tesne uzavreté
Krok 2. Roztlačené avokádo namočte do vody, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť
Ak chcete ušetriť roztlačené avokádo, pokúste sa naliať vodu, kým nevyplní 1,5 cm dna misky a ponoriť avokádo. Voda slúži ako bariéra blokujúca vonkajší vzduch. Pri podávaní jednoducho vyberte vodu z misky a avokádo rýchlo premiešajte.
Krok 3. Plátky avokáda natrite tamarindovou šťavou, aby boli dlhšie čerstvé
Nakrájané avokádo môžete napríklad potrieť citrónovou, limetkovou alebo pomarančovou šťavou, aby ste predĺžili jeho trvanlivosť. Kto chce, môže tiež avokádo najskôr roztlačiť a potom ho zaaliť kyselinou, než ho zabalí do plastu. Na získanie rovnakých výhod môžete použiť aj iné kyslé kvapaliny, napríklad ocot.
Paradajky a cibuľa v skutočnosti obsahujú aj kyseliny, ktoré môžu zabrániť zhnednutiu farby avokáda. Ak chcete urobiť guacamole vopred, nezabudnite doň pridať nakrájané paradajky a cibuľu
Tipy
- Aj keď nezrelé avokádo môžete pokojne konzumovať, jeho textúra a konzistencia vám na jazyku nebude chutiť. Aj prezreté avokádo je možné skutočne konzumovať, pokiaľ bola odstránená hnedá časť. Nejedzte však avokádo, ktoré má úplne hnedú farbu, pretože to naznačuje, že avokádo je zhnité.
- Z mnohých odrôd avokáda, ktoré na svete existujú, sú jedny z najobľúbenejších avokádo Fuerte, Ettinger a Hass. V Indonézii je jednou z najobľúbenejších odrôd maslové avokádo, hlavne kvôli svojej veľmi jemnej štruktúre a sladšej a lahodnejšej chuti ako ostatné avokádové odrody.
