Existuje niečo chutnejšie ako perfektne uvarený kus ryby? Dušená ryba je jedlo, ktoré sa dá ľahko variť, je zdravé, a hodí sa kedykoľvek počas dňa. Počínajúc rybími filetami alebo celými rybami, ktoré boli očistené a ošúpané, plus správnou zeleninou a korením, môžete podávať veľmi chutné jedlo pre niekoľko alebo veľa ľudí. V nasledujúcej príručke sa naučíte, ako uvariť perfektnú dusenú rybu rôznymi spôsobmi.
Krok
Metóda 1 z 3: Použitie „mikrovlnnej rúry“
Krok 1. Pripravte rybu
Môžete použiť akýkoľvek druh rybieho filé s hustou dužinou (losos, halibut, basa, kanica atď.). Alebo môžete použiť celú rybu, ktorá bola vyčistená a ošúpaná. Rybu poukladajte do sklenenej misky, ktorá bola jemne naolejovaná viečkom.
Ak varíte viacero filetov, môžete ich poukladať na tanier
Krok 2. Pripravte prílohu k rybe (voliteľné)
Ak chcete, môžete začať variť jednoduchú prílohu, kým sa ryba varí v mikrovlnnej rúre. Vložte ryžu do ryžovaru a varte. Môžete tiež vyskúšať ryžu basmati (indická ryža) alebo jazmínovú ryžu (thajská ryža). Alebo varte vodu na varenie kuskusu (jedlo typické pre severoafrické krajiny). Skúste do vody na varenie kuskusu pridať soľ a pridať trochu masla alebo oleja.
Krok 3. Rybu okoreníme
Tu prichádza zábavná časť. Akú príchuť chcete? Ryby môžete dochutiť jedným z nižšie uvedených odporúčaní alebo si ich môžete pripraviť sami. Nerobte si starosti s tým, že rybu úplne natriete, potiahnite rybu hrudkami ochucovadla!
- Trochu kokosového mlieka, strúčiky, strúčik mletého cesnaku, čerstvé alebo sušené lístky bazalky, lístky koriandra, nakrájanú pažítku a citrónovú šťavu.
- Citrónová alebo limetková šťava, nakrájaná jarná cibuľka, cesnak, soľ a korenie.
- Štipka mletého kmínu, strúčik mletého cesnaku, nakrájanú sladkú cibuľu, koriander, soľ a korenie.
- Trochu sójovej omáčky, trochu sezamového oleja, strúhaného zázvoru, ryžového vína a sezamových semienok.
Krok 4. Rybu uvarte
Misku prikryte a vložte do mikrovlnnej rúry na 4-5 minút v závislosti od hrúbky filetu.
Vidličkou opatrne skontrolujte, či je ryba podarená, jemným trhaním dužiny. Ak je mäso biele (alebo už nepriehľadné) a ľahko sa láme, ryba je hotová
Krok 5. Podávajte rybie jedlo
Rybu podávajte s prílohou k ryži, kuskusu, šalátu alebo čohokoľvek, čo máte radi, a vychutnajte si!
Metóda 2 z 3: Použitie košíka v pare
Krok 1. Pripravte parný hrniec
Nalejte 7,5-10 cm vody do hlbokej panvice alebo hrnca. Uistite sa, že košík na naparovanie bambusu môžete položiť na hlbokú panvicu alebo hrniec so vzduchovým priestorom medzi vodou a dnom panvice alebo hrnca. Zapnite sporák na vysokej teplote a priveďte vodu do varu.
Krok 2. Pripravte korenie (voliteľné)
Tu prichádza zábavná časť. Akú príchuť chcete? Ryby môžete dochutiť jedným z nižšie uvedených odporúčaní alebo si ich môžete pripraviť sami. Nerobte si starosti s tým, že rybu úplne natriete, potiahnite rybu hrudkami ochucovadla!
- Trochu kokosového mlieka, strúčiky, strúčik mletého cesnaku, čerstvé alebo sušené lístky bazalky, lístky koriandra, nakrájanú pažítku a citrónovú šťavu.
- Citrónová alebo limetková šťava, nakrájaná jarná cibuľka, cesnak, soľ a korenie.
- Štipka mletého kmínu, strúčik mletého cesnaku, nakrájanú sladkú cibuľu, koriander, soľ a korenie.
- Trochu sójovej omáčky, trochu sezamového oleja, strúhaného zázvoru, ryžového vína a sezamových semienok.
- V prípade celých rýb (zmenšených a očistených) potiahnite diagonálne ťahy na oboch stranách ryby soľou, korením a korením.
Krok 3. Vyparený bambusový kôš vyložte niektorými listami kapusty
Ak varíte rybie filé, na každý filet použite veľký kapustný list a rybu položte kožou nadol. Ak varíte celé ryby, položte niekoľko kapustných listov, aby pokryli celé dno parného koša.
Rybu zalejeme tretinou korenia
Krok 4. Rybu uvarte v pare
Na hlbokú panvicu alebo hrniec s vriacou vodou položte bambusový košík naplnený rybami. Panvicu alebo hrniec prikryte. Čas varenia závisí od hrúbky ryby, celé ryby trvajú o niečo dlhšie. Filet s hrúbkou 2,5 cm trvá 10 minút.
- Upozorňujeme, že rybu nevarte príliš dlho, pretože bude kašovitá.
- Rybu skontrolujte po 10 minútach a potom každých niekoľko minút, kým nie sú uvarené.
- Ryba je hotová, keď sa mäso ľahko roztrhne a farba už nie je priehľadná.
- Ryba sa bude variť, aj keď ju vyberiete zo sporáka.
Krok 5. Podávajte
K filetám ich môžete podávať na základe kapustného listu. Pri celých rybách môžete rybu vybrať z koša a položiť na servírovací tanier alebo košík položiť na servírovací tanier a rybu podávať s košíkom. Rybu zalejeme omáčkou a zvyšnú omáčku naservírujeme na stôl.
Metóda 3 z 3: Použitie rúry alebo grilu
Krok 1. Predhrejte rúru alebo gril
Rúru predhrejte na 176 stupňov Celzia alebo nechajte gril rozohriať 10-15 minút. Nastavte rošt tak, aby bol v strede rúry. Pri grilovaní nechajte gril trochu rozohriať a potom pred použitím grilovaciu kefu očistite rošt. Použite stredný alebo dolný kôš a zohrejte na stredné teplo.
Krok 2. Vytvorte korenie
V malej miske zmiešajte korenie, ktoré máte radi. Tu prichádza zábavná časť. Akú príchuť chcete? Ryby môžete dochutiť jedným z nižšie uvedených odporúčaní alebo si ich môžete pripraviť sami. Nerobte si starosti s tým, že rybu úplne natriete, potiahnite rybu hrudkami ochucovadla!
- Trochu kokosového mlieka, strúčiky, strúčik mletého cesnaku, čerstvé alebo sušené lístky bazalky, lístky koriandra, nakrájanú pažítku a citrónovú šťavu.
- Citrónová alebo limetková šťava, nakrájaná jarná cibuľka, cesnak, soľ a korenie.
- Štipka mletého kmínu, strúčik mletého cesnaku, nakrájanú sladkú cibuľu, koriander, soľ a korenie.
- Trochu sójovej omáčky, trochu sezamového oleja, strúhaného zázvoru, ryžového vína a sezamových semienok.
Krok 3. Povrch kuchynského riadu vyložte hliníkovou fóliou
Ak používate rúru, vyložte hrubý plech na pečenie dostatkom fólie, aby sa ryba voľne obalila. Alebo vyložte gril dostatočne veľkou fóliou na zabalenie ryby.
Rybu môžete tiež zabaliť do banánových listov alebo listov ti (rastlina typická pre juhoázijské krajiny)
Krok 4. Položte rybu na gril alebo plech na pečenie, ktorý bol vyložený hliníkovou fóliou
Rybu umiestnite do stredu grilu alebo pekáča. Rybu zalejeme koreniacou zmesou. Ak chcete, môžete pridať aj koliesko citrónu alebo limetky.
Krok 5. Zabaľte rybu
Boky fólie voľne preložte, aby vytvorili dobre uzavretý balíček. Pečte v rúre alebo na grile 15 minút pre filety alebo 25 minút pre celé ryby. Nezabudnite skontrolovať rybu, či je úplne uvarená alebo nie, a v prípade potreby predĺžte dobu pečenia.
- Ryba je varená, keď sa dá ľahko roztrhnúť a farba nie je priehľadná.
- Po uplynutí času varenia každých pár minút kontrolujte, kým sa ryba neprepečie.
- Ak dusíte ryby na grile, gril určite prikryte.
Krok 6. Podávajte
Pri rozbaľovaní rýb buďte opatrní. Horúca para vyjde, keď je obal roztrhnutý a môže vás popáliť. Na otvorenie použite kovové kliešte na potraviny alebo vidlicu s dvoma zubami. Kovovou špachtľou rybu jemne nadvihnite, položte na tanier a pridajte zvyšné ochucovadlá. Podávajte ihneď.
Tipy
- Pridaním listov korenia a koriandra získate inú chuť. Môžete inovovať používaním variácií listových byliniek a korenia, ktoré sa bežne používajú.
- Vyberte si morského vlka, jalec, tilapiu, kanica alebo inú rybu s dobrou textúrou. Losos a šťuka sa pre túto metódu neodporúčajú.
- Ak používate tradičný parný hrniec, posypte vodou hrsť severského bieleho cédrového dreva. Tieto štiepky dodajú duseným rybám a zelenine veľmi jemný, ale lahodný nádych dreva.
- Jedzte toto jedlo, kým je teplé.
- Odporúčame používať čerstvé ryby. Ak musíte použiť mrazené ryby, pred varením ich úplne rozmrazte.
Pozor
Takmer všetky ryby a mäkkýše obsahujú stopy ortuti. Ortuť je toxický kov, ktorý môže pre niektorých ľudí predstavovať zdravotné riziko. Vysoké množstvo ortuti je pre plod alebo malé dieťa veľmi nebezpečné. Riziko ortuti v rybách a mäkkýšoch závisí od množstva zjedených rýb a mäkkýšov a od hladiny ortuti v rybách a mäkkýšoch. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) a Americká agentúra pre ochranu životného prostredia (EPA) odporúčajú, aby sa ženy plánujúce otehotnieť, tehotné ženy, dojčiace matky a malé deti vyhýbali niektorým druhom rýb a jedli ryby a mäkkýše s nižším obsahom ortuti
Potrebné veci
- Rybie filé alebo celé ryby, ktoré boli vyčistené a odstránené šupiny
- Dusený hrniec alebo hlboká panvica
- Mikrovlnná rúra
- Rúra alebo gril
- Misa na miešanie
- Lyžica
- Vidlička
- kovová špachtľa
- Hliníkový papier
- Panva
- Panvica do rúry
- Parný hrniec
- Korenie (voliteľné)
