Treska je populárna biela ryba, ktorá má mäsitú chuť a veľmi málo kostí. Táto ryba je univerzálna ryba, ktorú je možné variť na rôzne spôsoby, napríklad smaženú na panvici, pečenú (broile d), upečenú v troche vody a pečenú v rúre.) Napriek tomu, že treska obsahuje veľa cholesterolu, má nízky obsah nasýtených tukov, vysoký obsah omega 3 olejov a je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov.] Ak chcete vedieť, ako uvariť filé z tresky 4 spôsobmi vyššie, postupujte podľa nižšie uvedených krokov.
Prísady
Vyprážaný filet z tresky
- 2 filety z tresky (celkovo 450 g)
- 59 ml mlieka
- 30 g hrubej kukuričnej múky (kukuričná múčka)
- 1 lyžička (4,7 g) čierne korenie
- 1 lyžička (4,7 g) soľ
- 2 lyžice (30 ml) rastlinný olej
- Šťava z citrónu
- 4 vetvičky petržlenu
Grilovaný filet z tresky
- 2 filety z tresky (celkovo 450 g)
- 1 lyžička (4,7 g) čierne korenie
- 1 lyžička (4,7 g) soľ
- 2 lyžice (30 ml) rozpustené maslo
- 1 lyžička (4,7 g) paprika
- 1 lyžička (4,7 g) sušené listy kôpru
- Šťava z citrónu
- 3 plátky citrónu
- 3 vetvičky čerstvého kôpru (druh bylinky z rodiny zeler-zeler)
Pošírovaný filet z tresky
- 6 šálok studenej vody
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- 3 tenké plátky červenej cibule strednej veľkosti
- 3 stredne veľké červené zemiaky
- 1 stredne veľká mrkva
- 2 lyžice kóšer soľ (hrubá soľ)
- 2 bobkové listy strednej veľkosti
- 1 polievková lyžica čierne korenie
- 4 (170 g) filety z tresky
- 1/2 stredne veľkého citrónu
- 6 vetvičiek nasekanej petržlenovej vňate
Filet z tresky pečený v rúre (pečený)
- 2 filety z tresky (celkovo 450 g)
- 1/4 šálky rozpusteného masla
- 2 lyžice Citrónová šťava
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/8 lyžičky biele korenie
- Dosť papriky
Krok
Metóda 1 zo 4: Ryžový filet z vyprážanej tresky
Krok 1. Pripravte filety z tresky
Filé opláchnite niekoľko minút pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou, aby absorbovala vodu.
Krok 2. Nalejte mlieko do plytkej misky
Krok 3. Filety namočte na 15 minút do mlieka
Mlieko pomôže zbaviť sa silného rybacieho zápachu.
Krok 4. V plytkej miske zmiešajte hrubý kukuričný škrob, soľ a korenie
Môžete ich preniesť na tanier, ak nemáte vhodnú plytkú misku. V plytkej miske alebo tanieri bude jednoduchšie potiahnuť filé kukuričným škrobom.
Krok 5. Olej zohrejte na panvici na stredne vysokej teplote asi 3 minúty
Krok 6. Filety namočené v mlieku stočte do zmesi s kukuričným škrobom vyššie
Filé niekoľkokrát prevráťte, aby bola každá strana úplne potiahnutá kukuričným škrobom.
Krok 7. Filety smažte 5 minút z každej strany
Krok 8. Filety premiestnite na servírovací tanier
Krok 9. Pridajte citrónovú šťavu
Krok 10. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a vychutnajte si
Metóda 2 zo 4: Pečený filet z tresky
Krok 1. Pripravte filety z tresky
Opláchnite niekoľko minút pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou, aby absorbovala vodu.
Krok 2. Zahrejte brojler (prehriatu rúru) na vysokú teplotu alebo teplo
Krok 3. Na plech/panvicu na brojlery nastriekajte sprej na varenie alebo ho ručne namažte
Tým sa zabráni prilepeniu rýb na podnos brojlerov.
Krok 4. Po niekoľkých minútach umývania filé pod tečúcou vodou položte filé na hornú vrstvu tácky pre brojlery
Krok 5. Filety potrieme rozpusteným maslom pomocou kefy na pečivo
Krok 6. Filety posypeme citrónovou šťavou
Krok 7. Filety posypte soľou, korením a paprikou
Krok 8. Nakoniec navrch filé odpleveľujte kôpor
Krok 9. Plech na brojlery umiestnite do brojlerovej rúry, asi 10 cm pod vykurovacie teleso
Krok 10. Filety pečte 5 minút
Filety z tresky sú prepečené v čase, keď sa mäso ľahko láme vidličkou.
Krok 11. Upečené filé z tresky presuňte na servírovací tanier
Stierkou opatrne pohybujte, pretože ryba je mäkká a ľahko sa vločkuje, aby sa ľahko rozpadala.
Metóda 3 zo 4: Pošírovaný filet z tresky
Krok 1. Pripravte filety z tresky
Opláchnite niekoľko minút pod tečúcou vodou a utrite dosucha papierovou utierkou.
Krok 2. Na veľkej panvici zmiešajte vodu, víno, cibuľu, zemiaky, mrkvu, soľ, bobkový list a korenie
Krok 3. Na vysokom ohni zmes priveďte k varu
Krok 4. Znížte teplotu na minimum, kým zmes nezačne pomaly vrieť (vrieť)
Krok 5. Pridajte filety z tresky do panvice v jednej vrstve (nekladajte na seba)
Uistite sa, že sú filé úplne ponorené do tekutiny.
Krok 6. Filety poskladajte/varte, kým nebude mäso nepriehľadné a ľahko sa vločkuje
Bude to trvať asi 7 minút. Vnútorná teplota filé by mala byť 175 ° F. Zelenina by mala byť mäkká aj pri prepichnutí vidličkou.
Krok 7. Podávajte
Do každej misky vložte jedno filé z tresky a zeleninu a vývar rovnomerne rozdeľte medzi štyri misky. Ozdobte kolieskami citrónu a petržlenovou vňaťou.
Metóda 4 zo 4: Filet z tresky pečený v rúre
Krok 1. Pripravte filety z tresky
Opláchnite niekoľko minút pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou, aby absorbovala vodu.
Krok 2. Rúru predhrejte na 176 ° C
Krok 3. Zmiešajte maslo a citrónovú šťavu
Roztopené maslo a citrónovú šťavu premiešajte v malej miske, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja a nevznikne hladká maslová zmes.
Krok 4. V samostatnej miske zmiešajte múku, soľ a biele korenie
Tieto prísady tiež miešajte, kým nezískate hladkú zmes múky.
Krok 5. Filety z tresky ponorte do maslovej zmesi a potom ich obaľte v zmesi s múkou
Maslo spôsobí, že sa múčna zmes prilepí na rybu. Filety jemne potraste alebo naklepte, aby ste odstránili prebytočnú zmes múky.
Krok 6. Vložte rybu do štvorcovej panvice 20 cm x 20 cm x 5 cm (bez oleja/masla)
Krok 7. Nalejte rybu zvyšnou zmesou masla
Rybu posypeme paprikou podľa chuti.
Krok 8. Filety z tresky pečieme 25-30 minút, kým sa ryba ľahko vločkuje vidličkou
Krok 9. Podávajte
Rybu ozdobte vetvičkami petržlenovej vňate a kúskami citrónu a vychutnávajte si teplé.
Tipy
Namiesto kukuričnej múčky možno použiť ochutenú strúhanku alebo sušienky. Alebo stačí použiť hrubú strúhanku. Ak sa radšej vyhnete tomu, aby pridané kalórie obaľovali filety múkou, môžete filety vyprážať bezprostredne po namočení do mlieka. Ale vrstva kukuričného škrobu alebo strúhanky dodá filé chrumkavejšiu textúru
Pozor
- Filety z tresky nemajú veľa tŕňov, ale pri ich konzumácii buďte opatrní, aby ste sa neudusili drobnými tŕňmi.
- Rybu vždy uchovávajte v chlade, kým nie ste pripravení ju uvariť. Ryby nezmrazujte dlhšie ako 3 mesiace a ryby znova nezmrazujte, keď ste ich rozmrazili, potom ako boli predtým zmrazené.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Plytká miska na namáčanie a obaľovanie filé z tresky
- Panvica strednej veľkosti
- Brojlerová panvica
- Kefa na tortu
