Chcete dnes večer jesť jemný a chutný filet mignon? Filet mignon je súčasťou sviečkovice. Chutí skvele, ak je podávaný s maslom a omáčkou. Pokračujte v čítaní a zistite, ako pripraviť vynikajúci filet mignon - je to jednoduchšie, ako si myslíte!
Prísady
Speniť Filet Mignon
- Plátky filetu mignon
- Maslo
- Soľ a korenie
Grilovaný alebo dusený filet Mignon
- Plátky filetu mignon
- Roztopené maslo
- Strúhanka
- Soľ a korenie
Filet z masla a húb Mignon
- 2 kusy filé mignon asi 170 gramov s hrúbkou 2,5 cm
- 4 lyžice masla
- 2 lyžice arašidového oleja
- Soľ a korenie
- 1 malá cibuľa, rozpolená a nakrájaná na plátky
- Plesne
Krok
Metóda 1 z 3: Speniť Filet Mignon
Krok 1. Odstráňte mäso na izbovú teplotu
Dajte na tanier asi na 15 minút, aby sa vám varenie uľahčilo.
Krok 2. Tenderize mäso, bitie s mäsom, zmäkčovačom
Krok 3. Ochutíme soľou a korením
Krok 4. Nalejte dostatok masla a restujte na panvici
Krok 5. Panvicu zohrejte na stredne vysokú teplotu
Krok 6. Vložte mäso do panvice a restujte 3 minúty
- Pri polosurovom mäse pridajte 30 sekúnd počas varenia.
- V prípade nedostatočne tepelne upraveného mäsa pridajte 1 minútu počas varenia.
- Pri mierne varenom mäse pridajte 1 minútu 30 sekúnd počas varenia.
- Pri varenom mäse pridajte počas varenia najmenej 2 minúty.
Krok 7. Otočte mäso a restujte druhú stranu 3 minúty
Krok 8. Podávajte
Metóda 2 z 3: Grilovaný alebo dusený filet Mignon
Krok 1. Zahrejte gril alebo parník
Krok 2. Odstráňte mäso na izbovú teplotu
Krok 3. Tenderize mäso, bitie s mäsom tenderizer
Krok 4. Ochutíme soľou a korením
Krok 5. Na panvici rozpustite 2 lyžice masla
Krok 6. Ochutené mäso ponorte do rozpusteného masla
Krok 7. Mäsové hovädzie mäso potrieme strúhankou
Krok 8. Pomaly pridajte ďalšiu strúhanku
Krok 9. Položte mäso na gril alebo parník a varte štyri minúty
Krok 10. Otočte mäso a varte až štyri minúty
Krok 11. Podávajte
Bude chutnejšie, ak ho budete podávať s maslom (maslom) alebo estragónovou omáčkou.
Metóda 3 z 3: Filet z masla a húb Mignon
Krok 1. Odstráňte mäso na izbovú teplotu
Krok 2. Panvicu zohrievajte, kým sa neodparí na stredné teplo
Krok 3. V hrnci rozpustíme lyžicu masla
Krok 4. Orestujte cibuľu a huby
Opakovane miešajte a varte, kým cibuľa nezmení farbu a huby nie sú mäkké.
Krok 5. Cibuľu a huby scedíme a vložíme do misy
Krok 6. Utrite panvicu a vráťte ju na teplo
Krok 7. Po stranách mäsa posypeme korením a soľou
Korenie nie je potrebné vtierať do mäsa.
Krok 8. Na panvici rozpustite maslo
Krok 9. Položte mäso na panvicu a jemne zatlačte, aby sa zmiešalo s maslom
Varte 3 minúty.
Krok 10. Otočte mäso a varte 3 minúty
Krok 11. Nalejte znova varenú cibuľu a huby
Krok 12. Maslo na poslednú chvíľu rozotrite po celom mäse
Krok 13. Mäso sceďte 5-10 minút
Krok 14. Podávajte
Tipy
- Skontrolujte mäso dotykom, nie krájaním; zachová to chuť.
- Vyššie uvedený čas sa prispôsobí hmotnosti mäsa, ktorá je 170 gramov. Pri väčších kusoch (2,5 cm alebo viac) sa doba varenia tiež líši podľa potreby.
- Použite liatinovú panvicu. Táto panvica má zvyčajne rovnomerné a bezpečné teplo.
- Filet mignon je možné grilovať, vyprážať, vyprážať alebo nakrájať na kúsky v tvare matky. Na kebabové zmesi sa zvyčajne používajú malé veľkosti.
Pozor
- Ľudia zvyčajne nechcú, aby mäso z filé bolo viac ako mierne uvarené (stredne) a napoly uvarené (stredne dobre).
- Železné panvice sú zvyčajne veľmi horúce. Buď opatrný!
- Upravte čas varenia, aby sa filé nespálili.
- Ak mäso nakrájate a zdá sa vám ešte trochu surové, vložte ho späť do horúcej panvice a opekajte ešte 1 minútu z oboch strán.
