Kto z vás rád konzumuje polevu zo smotanového syra? Tento typ polevy má veľmi bohatú chuť a veľmi jemnú textúru, vďaka čomu je veľmi obľúbený pri zdobení koláčov, sušienok, muffinov a koláčov. So smotanovou polevou sa v zásade ľahšie pracuje, ak má hustú konzistenciu, a existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako môžete príliš tekutú polevu zahustiť. Najľahšie je pridať do polevy práškový cukor. Ak však nechcete polevu, ktorá je už dostatočne sladká, osladiť, môžete použiť aj ďalšie zahusťovadlá, ktoré majú tendenciu chutiť nevýrazne, ako napríklad kukuričný škrob, prášok z pusinky a škrob z maranta. Neváhajte, prečítajte si tento článok a zistíte viac informácií!
Krok
Metóda 1 z 2: Polevu zahustite práškovým cukrom
Krok 1. Do polevy pridajte 2 polievkové lyžice práškového cukru
Pri meraní práškového cukru neváhajte! Stačí vziať 2 polievkové lyžice. práškový cukor s polievkovou lyžicou, potom ho nalejte do misky polevy.
- V niektorých oblastiach je rafinovaný cukor známy skôr ako práškový cukor alebo práškový cukor.
- Spôsob pridania cukru samozrejme urobí polevu sladšou ako obvykle.
Krok 2. Sušený cukor zmiešajte s polevou a potom premiešajte lyžičkou
Polevu prestaňte miešať, akonáhle je všetko spojené, najmä preto, že pri prílišnom miešaní môže poleva tekutá a menej lepiť.
Ak ste polevu primiešali, skúste ju nechať 1 hodinu v chladničke, aby opäť zhustla
Krok 3. V prípade potreby pridajte späť 2 lyžice práškového cukru
Ak poleva nie je dostatočne hustá, pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice. Postupne práškový cukor, kým vám konzistencia nebude chutiť.
Najlepšie je pridať práškový cukor po troche, aby poleva nebola príliš hustá
Krok 4. Polevu skladujte v chladničke až 5 dní
Polevu preneste do vzduchotesnej nádoby, aby ste zabránili kontaminácii vône inými prísadami do jedla. Ak ho nemáte, môžete použiť rovnaké výhody aj pomocou plastového vrecka. Nezabudnite napísať dátum, kedy bola poleva uložená na povrch nádoby, aby bolo jednoduchšie zapamätať si dobu skladovania.
Ak neplánujete hneď použiť polevu, nezabudnite ju vložiť do vzduchotesnej nádoby a uložiť do mrazničky až na 3 mesiace
Metóda 2 z 2: Zahustenú rafinovanú polevu bez cukru zahustite
Krok 1. Ak nechcete polevu osladiť, pridajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu
Jedna z výhod polevy smotanového syra spočíva v jeho chuti, ktorá nie je taká sladká ako ostatné polevy. Ak si chcete zachovať tento charakter, skúste na zahustenie textúry použiť namiesto práškového cukru kukuričný škrob. Konkrétne premiešajte 1 polievkovú lyžičku. Pridajte kukuričný škrob do polevy a potom premiešajte všetky ingrediencie, kým sa dobre nespoja. Ak je poleva aj potom príliš tekutá, pridajte viac múky. Pokračujte v pridávaní kukuričného škrobu, kým textúra nebude podľa vašich predstáv.
- Nepridávajte viac ako 60 gramov kukuričného škrobu na každých 250 gramov smotanového syra, aby sa poleva nezmenila.
- V niektorých oblastiach je kukuričný škrob známejší ako kukuričná múka.
Krok 2. Polevu nechajte 1 hodinu v chladničke, aby sa textúra zahustila
Textúra smotanového syra v zásade veľmi závisí od okolitej teploty. Na zahustenie bez pomoci ďalších prísad skúste polevu preniesť do vzduchotesnej nádoby, aby ste zabránili kontaminácii iných vôní, a potom nádobu chladiť. Studená teplota spevní textúru tuku v smotanovom syre a masle. V dôsledku toho textúra polevy neskôr zhustne.
- Ak je krém aj po 1 hodine príliš jemný, skúste ho vrátiť späť na ďalších 30 minút do chladničky.
- Ak je poleva príliš tuhá, skúste ju nechať pri izbovej teplote, aby zmäkla.
Krok 3. Pridajte malý prášok z pusinky, aby sa textúra polevy rýchlo zahustila
Použite 1 polievkovú lyžičku. meringue prášok na každých 250 gramov polevy. Oba spolu premiešajte, kým sa dobre nespoja, alebo kým poleva nie je taká hustá, ako by ste chceli. Ak poleva nie je dostatočne hustá, pridajte ďalšiu 1 lyžičku. pusinkový prášok.
- Kúpte si prášok z pusinky v najbližšej pekárni.
- Táto možnosť je obzvlášť účinná, ak potrebujete silnú polevu, pretože je potrebné ju nastriekať na povrch koláča pomocou plastového trojuholníka.
Krok 4. Do polevy primiešajte 1 polievkovú lyžicu zmäknutého masla, aby sa textúra zjemnila
Obsah tuku v masle môže pomôcť zahustiť textúru polevy smotanového syra a tiež obohatiť chuť. Ak ho chcete použiť, jednoducho vmiešajte maslo do polevy a potom premiešajte lyžičkou, kým sa tieto dve zložky dobre nespoja.
- Pokračujte v pridávaní zmäknutého masla do polevy, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu a chuť.
- Ak je textúra masla stále pevná, skúste ho nechať 1 hodinu pri izbovej teplote, aby zmäklo.
Krok 5. Pridajte 2 lyžičky
marantový škrob, ak chcete použiť zahusťovadlo, ktoré nemá chuť. Múka zo škrobu má predovšetkým podobnú konzistenciu ako kukuričný škrob, ale má tendenciu mať jemnejšiu chuť. Vďaka tomu je tento druh múky vhodný na zahustenie polevy. Ak ho chcete použiť, jednoducho vmiešajte škrobovú múku z maranta podľa odporúčaného množstva do polevy a potom polevu miešajte lyžicou, kým sa múka nerozpustí.
