Gaštany sú na mnohých miestach obľúbenou dovolenkou a sú perfektné, keď je chladné počasie. Môžete ho piecť v rúre, na priamom ohni alebo na panvici. Vyberte si možnosť, ktorá vám najviac chutí a užite si na dovolenke pečené gaštany!
Prísady
Použitie rúry
- kg gaštanu
- Horúca voda
Použitie ohňa
kg gaštanu
Použitie panvice
- kg gaštanu
- Horúca voda
Krok
Metóda 1 z 3: Používanie rúry
Krok 1. Rúru predhrejte na 204 ° C
Rúre bude dosiahnutie tejto teploty trvať asi 15 minút. Môžete to tak urobiť skôr, ako začnete nastavovať koliesko.
Ďalším spôsobom je pripraviť gaštany a vložiť ich do chladničky a potom rúru predhriať, keď ich budete piecť
Krok 2. Do zaoblenej časti každej kasty vytvorte klin v tvare X
Ostrým nožom na krájanie urobte tieto X-plátky okolo okrúhleho hrudníka. Nakrájajte ho cez škrupinu a do dužiny.
Tomu sa hovorí „zoškrabanie kasty“
Krok 3. Gaštany namočte na 1 minútu do horúcej vody
Gaštany nakrájané na plátky v tvare X vložte do veľkej misy a zalejte vriacou vodou. Gaštany nechajte 1 minútu namočené v horúcej vode a potom ich sceďte v cedníku.
Potom, čo ich namočíte, gaštanová škrupina sa mierne otvorí okolo rezov v tvare X. Toto je normálne
Krok 4. Gaštany rozložte na plech, ktorý ste vyložili alobalom, plátky v tvare X smerom nahor
Ohnite okraje hliníkovej fólie smerom k hrudníku tak, aby vytvorili akýsi obal. Tento balík alobalu nechajte otvorený, aby na gaštan bolo stále vidieť zhora.
Tento spôsob grilovania môže prispieť k rovnomernému vareniu gaštanov
Krok 5. Gaštany pečte 15-18 minút
Nastavte časovač na 15 minút a po uplynutí času skontrolujte kastu. Po upečení sa časť škrupiny v tvare X začne odlupovať. Gaštan bude mať tiež tmavšiu farbu, ako bol pečený v rúre.
- Ak chcete, aby boli gaštany úplne uvarené, pečte 18 minút.
- Nepečte príliš dlho, pretože mäso za škrupinou sa môže pripáliť.
Krok 6. Gaštany nechajte 5 minút vychladnúť, až potom ich odlepte
Na vybratie gaštanov z rúry používajte rukavice. Položte plech na pečenie na hrnce alebo panvice, aby vychladli. Prstami olúpajte gaštanové škrupiny od plátkov v tvare X.
- Nečakajte viac ako 5 minút, aby ste ho mohli odlepiť, pretože oddelenie škrupiny od gaštanu môže byť náročné.
- Opečené a ošúpané gaštany vložte do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte v chladničke až 4 dni.
Ako okoreniť pečené gaštany
Gaštan posypeme maslom a soľou pridaním 120 ml rozpusteného masla, 7 gramov soli a 3 gramov prášku čerstvého čierneho korenia.
Gaštany urobte pikantné zmiešané s bylinkami skombinovaním so 60 ml rozpusteného masla, 7 gramov soli, 7 gramov sušeného rozmarínu a 3 gramov muškátového orieška.
Premeňte jej kastu na sladké občerstvenie zmiešaním so 110 gramami cukru a 7 gramami škorice.
Metóda 2 z 3: Používanie ohňa
Krok 1. Rozpalte oheň v peci, peci alebo na grile
Táto metóda nevyžaduje vysoké teplo, ale na pečenie gaštanov budete musieť umiestniť rošt priamo nad plameň. Drevo vložte do sporáka, pece alebo grilu a zapáľte. Na spaľovanie dreva používajte noviny.
Môžete tiež posypať petrolejom alebo zapaľovačom, aby sa drevo zapálilo
Krok 2. Gaštany umyte a z každého ovocia vytvorte plátky v tvare X
Gaštan vyčistite tak, že ho jednu minútu opláchnete teplou vodou. Ďalej v okrúhlej časti ovocia urobte ostrým nožom na krájanie ovocia plátok v tvare X. Uistite sa, že X pretína škrupinu a zasiahne mäso.
Výroba týchto rezov v tvare X sa nazýva „rezanie kolieska“
Krok 3. Gaštany rozložte na hliníkovú fóliu alebo ťažký kovový plech
Použite plech z hliníkovej fólie (silný a veľký s niekoľkými malými otvormi), liatinovú panvicu alebo dierovaný plech na pečenie, ktorý sa zvyčajne používa na varenie na ohni. Gaštany položte klinmi v tvare X nahor a rozložte ich v jednej vrstve.
Do alobalu môžete dierovať špajľou alebo malým nožom. Do alobalu urobte otvory zhruba 2,5 až 5 centimetrov od seba
Krok 4. Gaštany pečte na ohni 20-30 minút
Gaštany pečte, kým nie je koža čierna, čo môže v závislosti od tepla ohňa trvať asi 20-30 minút. Alobal alebo panvicu položte na rošt, tesne nad plameň. Oheň by mal zasiahnuť dno a boky panvice alebo hliníkovú fóliu. Pozorne sledujte kastu, aby ste zistili, či je všetko zrelé.
Vždy, keď je to možné, udržujte plameň stále. Oheň by nemal byť príliš horúci, pretože môže spáliť gaštan
Krok 5. Gaštany nechajte päť minút vychladnúť, kým ich ošúpete
Keď je koža čierna, gaštany vyberte z tepla a pred lúpaním ich nechajte vychladnúť. Prstami odlúpnite škrupinu z oblasti, kde bol urobený rez v tvare X.
- Na zdvihnutie kolieska vždy používajte ohňovzdorné silikónové rukavice. Potom položte panvicu na hrniec alebo tanier, aby sa ochladila.
- Upečené a ošúpané gaštany vložte do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte v chladničke až 4 dni.
Metóda 3 z 3: Použitie panvice
Krok 1. V každej kaste urobte klin v tvare X
Ostrým nožom na krájanie ovocia vytvorte na okrúhlej strane gaštanu plátky v tvare X. Vytvorte plátok cez škrupinu a do dužiny ovocia.
Toto je známe ako „rezanie kasty“
Krok 2. Gaštany namočte na 1 minútu do horúcej vody
Gaštany dajte do veľkej sklenenej misky a zalejte vriacou vodou. Gaštan musí byť úplne ponorený do vody. Gaštany namočte na 1 minútu, než ich scedíte v cedníku.
Pri tomto postupe vždy noste rukavice do rúry, pretože misky sa môžu zahriať
Krok 3. Gaštany smažte 15 minút v liatinovej panvici na strednom až vysokom ohni
Zapnite sporák a potom naň položte liatinovú panvicu. Ďalej dajte gaštany do liatinovej panvice do jednej vrstvy. Gaštany nechajte variť 15 minút a každé 2-3 minúty premiešajte, aby sa nespálili.
Ak je panvica taká malá, že nezmestí všetky gaštany, budete musieť tento postup urobiť na 2 alebo 3 panviciach
Krok 4. Gaštany zabaľte do čistej kuchynskej utierky a nechajte 10 minút vychladnúť
Keď skončíte, nalejte gaštany na žinku rozloženú na kuchynskom stole. Ďalej zložte utierku, aby ste zabalili gaštan. Gaštan necháme 10 minút odstáť v utierke.
Ďalším spôsobom je vypnúť sporák a panvicu prikryť. Gaštan takto necháme samovoľne vychladnúť
Krok 5. Gaštany ošúpte o 10 minút neskôr
Keď gaštany vychladnú, prstami ich ošúpte. Začnite odlepovať škrupinu z X plátkov, ktoré ste urobili. Ošúpeme všetky škrupiny, kým nezostane iba mäso.
- Nečakajte viac ako 10 minút, kým gaštany ošúpete, pretože škrupinu od dužiny môžete oddeľovať len veľmi ťažko. Najlepší čas je, keď je kasta ešte teplá.
- Ošúpané pečené gaštany môžu zostať čerstvé až 4 dni, ak sú vložené do vzduchotesnej nádoby a uložené v chladničke.
