Pečenie chleba trvá trochu času, ale je to jednoduchý proces, ktorý prináša uspokojenie. S niekoľkými bežnými prísadami, ktoré už pravdepodobne máte, môžete upiecť chutný chlieb a váš domov bude plný príjemných vôní. Tento článok poskytuje návod na pečenie troch druhov chleba: bieleho, celozrnného a banánového chleba.
Prísady
Jednoduchý chlieb
- 1 lyžica bieleho cukru
- 2 lyžičky droždia
- 1 šálka teplej vody
- 2 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice olivového oleja
Jednoduchý pšeničný chlieb
- 1 šálka horúcej vody
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice medu
- 1 lyžica cukrového sirupu
- 1 lyžička soli
- 3 šálky univerzálnej múky
- 2 lyžičky droždia
Banánový chlieb
- 3 alebo 4 zrelé banány, roztlačené
- šálka oleja (rastlinného alebo olivového)
- 1 šálka cukru
- 1 vajíčko, rozšľahané
- 1 ČL vanilky
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- lyžička soli
- 1 šálka múky
Krok
Metóda 1 z 3: Jednoduchý chlieb
Krok 1. Pripravte kvások
Cukor a droždie zmiešajte vo veľkej odmerke. Pridajte teplú vodu a miešajte, kým sa nespoja. Zmes nechajte odležať, kým sa na povrchu začnú vytvárať bubliny, asi päť až desať minút.
- Ak sa v zmesi po 10 minútach nevytvoria žiadne bubliny, kvasinky, ktoré ste použili, už nemusia byť aktívne. Zopakujte to pomocou nového balíka kvasníc.
- Uistite sa, že voda nie je príliš horúca, pretože môže zabíjať kvasinky. Ak je príliš chladno, kvasnice sa nerozťahujú. Musíte použiť teplú vodu.
Krok 2. V stredne veľkej miske zmiešajte múku a soľ
Krok 3. Pridajte zmes droždia k zmesi múky a miešajte, kým sa kombinuje pomocou drevenej lyžice
Krok 4. Povrch pultu alebo kuchynskej linky posypte múkou
Cesto položte na povrch a začnite miesiť, ďalšie pokyny nájdete v časti Ako miesiť cesto. Podľa potreby pridajte viac múky, aby sa cesto nelepilo. Miešajte niekoľko minút, zastavte, keď sa cesto spojí a je tvárné. Z cesta vytvarujte guľu.
Krok 5. Cesto dajte do misy, ktorá je vymastená olejom a prikryte čistou utierkou
Cesto necháme kysnúť, kým nie je dvakrát také veľké.
- Ak misku umiestnite na teplé a suché miesto v kuchyni, cesto kysne do niekoľkých hodín.
- Prípadne môžete misku vložiť do chladničky a nechať cez noc kysnúť.
Krok 6. Cesto premiešajte druhýkrát, vmiešajte olivový olej
Pult alebo stôl posypeme múkou a znova zamiesime cesto, tentoraz, kým nebude cesto pružné a vláčne.
Ak cesto uchovávate v chladničke cez noc, nechajte ho odležať na pulte, kým nebude mať izbovú teplotu, než začnete miesiť cesto. Nechanie pomaly cez noc kysnúť môže chlebu dodať aj bohatšiu chuť
Krok 7. Z cesta vytvarujte guľu a vložte ho do vymastenej formy na chlieb
Prikryjeme alobalom a cesto necháme na chvíľku kysnúť na teplom, suchom pulte. Počkajte, kým sa cesto zdvihne na vrch formy, potom otvorte plastový obal. Kým cesto kysne, predhrejte rúru na 176 ° C.
Krok 8. Chlieb pečte 40 minút alebo kým nie je vrch zlatohnedý
Pred vybratím z panvice nechajte chlieb vychladnúť. Podávame s maslom, alebo nakrájané na sendviče.
Metóda 2 z 3: Jednoduchý pšeničný chlieb
Krok 1. Do strednej misky dajte vodu, olivový olej, med, cukrový sirup a soľ a dobre premiešajte
Krok 2. Pridajte 2 šálky múky spolu s droždím
Miešajte, kým sa zmes nezmieša.
Krok 3. Pridajte zvyšnú šálku múky naraz, kým sa cesto mierne nelepí
Cesto nemiesime príliš dlho, pretože chlieb bude príliš pevný.
Krok 4. Misku prikryte a nechajte cesto kysnúť 45 minút
Umiestnite misku na teplé a suché miesto vo vašej kuchyni.
Krok 5. Cesto vyberte na protiľahlý povrch a pomaly vytvarujte guľu
Cesto vložte do vymastenej formy na chlieb a nechajte kysnúť, až kým sa takmer nezdvojnásobí, asi hodinu alebo dve. Keď je cesto kysnuté, predhrejte rúru na 176 ° C.
Krok 6. Pečte, kým chlieb nie je zlatý, asi 35 minút
Pred vybratím z panvice nechajte chlieb vychladnúť. Podávame s maslom alebo si odložíme na neskoršie použitie.
Uchovávajte v plechovej alebo chlebovej nádobe. Neuchovávajte tento chlieb v chladničke, pretože môže poškodiť textúru
Metóda 3 z 3: Banánový chlieb
Krok 1. Vo veľkej mise zmiešajte banány, olej, cukor, vajíčka a vanilku
Miešajte, kým sa všetky ingrediencie úplne nespoja.
Krok 2. V samostatnej miske zmiešajte sódu bikarbónu, soľ a múku
Krok 3. Pridajte zmes múky do mokrej zmesi a jemne premiešajte drevenou lyžicou
Nekombinujte, pretože chlieb bude tuhý.
Krok 4. Nalejte zmes do vymastenej formy na chlieb
Pečieme hodinu pri 176 ° C. Necháme vychladnúť, potom nakrájame a podávame.
Tipy
- Banánový chlieb je považovaný za „rýchly“chlieb, pretože kysnutie netrvá dlho. Ak vás baví pečenie tohto chleba, vyskúšajte iný rýchly chlieb, ako je tekvicový chlieb, brusnicový chlieb a cuketové žemle.
- S kvasinkami môže byť v určitých klimatických podmienkach trochu náročné pracovať. Ak žijete vo vlhkom prostredí, počkajte, kým nebude počasie príliš vlhké na pečenie chleba na báze droždia. Banánový chlieb, ktorý nepoužíva droždie, je možné piecť v každom podnebí.
- Akonáhle si zvyknete na rôzne metódy, experimentujte s inými príchuťami. Skúste napríklad pridať hrozienka do celozrnného chleba, alebo škoricu a muškátový oriešok do banánového chleba. Urobte si recept, ako chcete.
