Champorado sú tradičné filipínske raňajky z lepkavej ryže, mlieka a čokolády. Toto vynikajúce a sladké jedlo sa v západných krajinách zvyčajne podáva ako dezert. Napriek tomu, že je mnohými na Filipínach milovaný, nie je ľahké urobiť perfektné champorado. Našťastie môžete pripraviť dokonalé champorado podľa konkrétneho receptu v tomto článku.
Prísady
Ryža na varenie oddelene
- 160 gramov lepkavej ryže
- 1,2 litra vody
- 115 gramov kakaového prášku
- 90 gramov nakrájanej čokolády
- 170 gramov hnedého cukru
- Konzervované kondenzované mlieko nalejte na misku
Varenie ryže s čokoládou
- 350 ml mlieka
- 180 ml kokosového mlieka
- 60 ml kakaového prášku
- 180 ml vody
- 90 gramov hnedého cukru
Krok
Metóda 1 z 2: Varenie ryže oddelene
Krok 1. Namočte 160 gramov lepkavej ryže do studenej vody a potom sceďte
Pomocou misky namočte 160 g lepkavej ryže do studenej vody. Potom, čo ste lepkavú ryžu namočili na 5-10 minút, sceďte ju pomocou jemného sita.
Namočením sa lepkavé zrná ryže roztiahnu, aby mohli urýchliť čas varenia
Krok 2. Do hrnca dajte 1,2 litra vody a priveďte k varu
Na sporák položte hrniec s vodou a potom sporák zapnite na vysokej teplote. Potom, čo voda vrie, pridajte do hrnca lepkavú ryžu.
Ak chcete husté champorado, použite do zmesi trochu vody
Krok 3. Vložte lepkavú ryžu do hrnca s vodou
Namočenú lepkavú ryžu pridajte do vriacej vody v hrnci. Pred znížením teploty nechajte vodu znova prevrieť.
Nepokračujte v používaní vysokého tepla, pretože môže ryžu spáliť
Krok 4. Ryžu varte 15 minút za stáleho miešania
Miešaním zabránite prilepeniu ryže k bokom panvice, čo ju spáli. Nezabudnite, že obsah panvice stále miešajte, aby sa to nestalo.
- Ryža sa varí, keď sa absorbuje väčšina vody.
- Ochutnajte ryžu, aby ste sa uistili, že je mäkká.
Krok 5. Do ryže pridajte 115 gramov kakaového prášku
Do kastróla dajte 115 gramov kakaového prášku a nechajte champorado zhustnúť. Ryžovú zmes stále miešame, aby sa všetok kakaový prášok rozpustil s ryžou.
Krok 6. Pridajte 90 gramov nakrájanej čokolády a 170 gramov hnedého cukru
Po pridaní čokoládových lupienkov a hnedého cukru bude champorado sladké.
Namiesto čokoládových tyčiniek môžete použiť čokoládové lupienky
Krok 7. Ryžu miešajte, kým sa plátky čokolády rovnomerne nezmiešajú
Champorado stále miešame, kým sa všetka čokoláda nerozpustí v zmesi.
Champorado bude mať kašovitú textúru
Krok 8. Zmes posypte kondenzovaným alebo nízkotučným mliekom
Pridaním mlieka do champorada sa vám bude trochu sypať. Ak je textúra stále príliš hustá, pridajte viac mlieka.
Používanie kondenzovaného mlieka v konzervách je tradičným spôsobom výroby champorada. Toto však môžete nahradiť akýmkoľvek mliekom, ktoré máte radi
Metóda 2 z 2: Varenie ryže s čokoládou
Krok 1. Do hrnca dajte 350 ml mlieka a 180 ml kokosového mlieka
Ak podáte kokosové mlieko, štruktúra champorada bude jemnejšia. Ak ho nahradíte vodou, champorado bude mať krémovú textúru.
Namiesto kokosového mlieka môžete použiť odparené mlieko
Krok 2. Pridajte 180 ml vody a obsah hrnca priveďte k varu
Do champorada pridajte 180 ml vody. To je zmes, ktorá uvarí ryžu. Mlieko rýchlo priveďte k varu, ale dlho ho nezohrievajte.
Mlieko môže spáliť a pokaziť chuť champorada. Uistite sa, že ostatné prísady pridáte rýchlo, hneď ako začne champorado vrieť
Krok 3. Pridajte 60 ml kakaového prášku a zmes premiešajte
Do mlieka pridajte kakaový prášok alebo čokoládové lupienky a premiešajte. Pomocou drevenej lyžice rozpustite všetku čokoládu.
Tradičné filipínske Champorado zvyčajne používa Tablea Tsokolate, čo je čokoláda pôvodom z Filipín
Krok 4. Do hrnca dajte 160 gramov lepkavej ryže
Ak chcete, ryžu môžete namočiť, aby sa zrná rozšírili. To je užitočné pri procese varenia.
Krátkozrnná lepkavá ryža nazývaná mochigome je veľmi populárna v mnohých krajinách, ako sú Filipíny, Japonsko a Vietnam
Krok 5. Znížte oheň na mierny oheň, kým zmes len trochu nevarí a ryžu varte 25 až 30 minút a premiešajte všetky ingrediencie
Kým sa ryža varí, zmes stále miešajte, aby sa neprilepila k bokom panvice. Ak je zmes príliš hustá, pridajte viac mlieka. V opačnom prípade nebude ryža úplne uvarená.
- Čas na varenie tejto ryže nie je taký rýchly ako obyčajná ryža.
- Uistite sa, že ryžovú zmes stále ochutnávate, aby ste získali správne chute.
Krok 6. Pridajte 90 gramov hnedého cukru a rovnomerne premiešajte
Prídavok hnedého cukru dodá šamporádu sladkosť. Množstvo hnedého cukru upravte podľa chuti.
