Hrášok je zelenina pozostávajúca z jedlých orechov a okvetných lístkov. Hrášok sa môže podávať ako príloha alebo sa používa v jednodobých receptoch, ako sú napríklad hranolky. Hrášok je skvelou zeleninou pre zaneprázdnených kuchárov, pretože im stačí variť 2-5 minút.
Krok
Časť 1 z 3: Príprava Kapri
Krok 1. Nalejte hrášok do veľkého sita
Namočte sitko do misky so studenou vodou. Hrášok rozmiešajte vo vode, aby sa dôkladne očistil.
Krok 2. Vypustite vodu a hrášok znova umyte
Krok 3. Vyberte 1 hrot hrachu
Vytiahnite vlákna, ktoré spájajú dva konce hrachu na vonkajších okrajoch. Potom odtrhnite druhý koniec.
- Na okrajoch hrachu môžete, ale nemusíte nájsť vlákna.
- Pretože hrach je mladý hrášok, niektoré sú ešte dostatočne mäkké na to, aby boli vlákna jedlé.
- Malým nožom môžete tiež orezať konce hrachu.
Krok 4. Vykonajte proces blanšírovania, aby sa hrach zachoval
Ak nemôžete hrach použiť do 2 dní, priveďte do varu hrniec s vodou. Hrášok varte 1 minútu, potom vyberte a vložte do ľadovej vody.
-
Hrášok osušte a skladujte v chladničke až 5-7 dní.
Cook Snow Peas Krok 4 Bullet1
Časť 2 z 3: Sparený hrášok
Krok 1. Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) masla
Zapnite sporák a nastavte oheň na strednú teplotu. Môžete tiež použiť 1 polievkovú lyžicu olivového oleja alebo zmes masla a olivového oleja.
- Ak chcete získať ázijskú chuť, skúste namiesto trochy olivového oleja použiť trochu sezamového oleja.
- Namiesto cibule použite cesnak.
- Vyberte si namiesto mandlí píniové oriešky.
Krok 2. Do panvice pridajte 25 g nakrájaných mandlí
Miešajte, kým nie sú opečené.
Krok 3. Nakrájajte cibuľu na stredne veľké kúsky
Na panvicu pridajte šalotku spolu s 0,5 kg hrášku.
Krok 4. Miešajte drevenou lyžicou 2 minúty
Hrášok by mal byť lesklý, tmavozelený a po vybratí zo sporáka by mal byť stále chrumkavý.
Krok 5. Na hráškovú misku stlačte 1/2 citrónu
Posypeme soľou a korením.
Časť 3 z 3: Parený hrášok
Krok 1. Pri príprave hrášku zohrejte hrniec s vodou vysoký niekoľko centimetrov
Do vody pridajte štipku soli a hrniec prikryte.
Krok 2. Keď voda začne vrieť, otvorte veko hrnca
Vložte parný kôš do hrnca.
Krok 3. Nalejte hrášok do parného koša
-
Panvicu na omáčku prikryte.
Cook Snow Peas Step 12 Bullet1
Krok 4. Nastavte časovač na 3 minúty
Otvorte veko hrnca a vyberte naparovací kôš.
Krok 5. Hrášok dochuťte soľou a korením
Podávajte ihneď.
Tipy
- Hrášok sa môže jesť aj surový, ako crudité alebo do šalátov.
- Pri varení hrášku pripravte hrášok skôr, ako začnete variť, ale hrášok pridajte iba posledné 2 minúty pred dokončením procesu varenia.
