Hrach (hrach) sa zvyčajne predáva čerstvý, mrazený alebo konzervovaný. Čerstvý hrášok je možné zakúpiť počas zberu, zatiaľ čo mrazený hrášok je k dispozícii celoročne. Čerstvý hrášok sa predáva v celku a pred varením sa musí olúpať. Hrášok môžete spracovať rôznymi spôsobmi alebo ho môžete podávať ako chutnú a všestrannú zeleninu pri večernom stole.
Krok
Metóda 1 z 5: Hrášok na varenie v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Pripravte hrášok
Táto metóda je vhodná pre mrazený alebo čerstvý hrášok, ale nie je vhodná pre snehový a snapový hrášok. Na prípravu hrachu môžete použiť jednu z nasledujúcich techník:
- Čerstvý hrášok: odlomte stopky, potom stiahnite a uvoľnite vlákna. Otvorte lusky a potom pohybom palca v strede nadol vyklepte hrach.
- Mrazený hrášok: jednoducho otvorte vrecko na balenie a vyberte hrášok. Nie je potrebné robiť nič iné.
Krok 2. Do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte 150 g hrášku
Môžete pridať viac, ale musíte prispôsobiť množstvo vody. Ak sa mrazený hrášok drží spolu, budete ho musieť oddeliť prstami alebo lyžicou.
Krok 3. Hrášok opláchnite 1-2 polievkovými lyžicami vody
Na čerstvý hrášok budete potrebovať 2 polievkové lyžice (30 ml) vody a na mrazený hrášok 1 polievkovú lyžicu (15 ml) vody. Mrazený hrášok vyžaduje menej vody, pretože počas procesu varenia uvoľňuje vodu.
Krok 4. Misku prikryte plastovým obalom
Dbajte na to, aby ste misku tesne prikryli, aby para neunikla.
Krok 5. Hrášok varte na vysokej teplote, kým nie je chrumkavý a svetlo zelený
Tento proces bude trvať 2-5 minút. Majte na pamäti, že mikrovlnné rúry môžu mať mierne odlišné nastavenia a niektoré modely môžu variť rýchlejšie ako ostatné. Najlepšie je, ak po 1 minúte skontrolujete dobrotu hrachu. Doba varenia čerstvého a mrazeného hrášku je vo všeobecnosti nasledovná:
- Čerstvý hrášok: 5 minút
- Mrazený hrášok: 2 minúty
Krok 6. Vypustite vodu
Akonáhle je hrášok uvarený, misku opatrne vyberte z mikrovlnnej rúry. Používajte kuchynské rukavice alebo kliešte. Otvorte plastový obal (dávajte pozor, aby z neho vychádzala horúca para!) A vypustite prebytočnú vodu. Alebo môžete hrášok naliať do cedníka.
Krok 7. Hrášok podávajte alebo ho použite ako prísadu do varenia
Hrášok môžete pridať do pečiva, cestovín alebo šalátu. Môžete podávať aj so štipkou soli a hrudkou masla.
Metóda 2 z 5: Varenie hrášku v pare
Krok 1. V prípade potreby pripravte hrášok na pare
Túto metódu je možné použiť pre akýkoľvek druh hrachu, ako je mrazený hrášok, čerstvý, plochý hrach a okrúhly hrášok. Hrášok najskôr umyte a potom urobte nasledujúce prípravy:
- Čerstvý hrášok: odlomte stonky a potom stiahnutím uvoľnite vlákno. Otvorte lusk a palcom vyklepte semienka.
- Mrazený hrášok: otvorte vrecko na balenie a vyberte hrášok. Nie je potrebné robiť nič iné.
- Plochý hrášok: odrežte oba konce prstami alebo nožom. Vlákna nie je potrebné odstraňovať.
- Okrúhly hrášok: zlomte stonky. Zlikvidujte všetok pomliaždený alebo poškodený hrášok.
Krok 2. V hrnci na silnom ohni varte vodu
Potrebujete vodu s výškou asi 2,5 až 5 cm.
Krok 3. Nainštalujte parný kôš a pridajte hrášok
Dbajte na to, aby dno košíka nenarazilo na vodnú hladinu. Ak sa to stane, znížte vodu v panvici.
Krok 4. Na hrniec položte veko a potom hrášok varte 1-3 minúty v pare
Hrach je zrelý, akonáhle má chrumkavú textúru a jasnú zelenú farbu. Tu je doba varenia potrebná pre každý druh hrachu:
- Čerstvý hrášok: 1-2 minúty
- Mrazený hrášok: 2-3 minúty
- Plochý hrášok: 2-3 minúty
- Okrúhly hrášok: 2-3 minúty
Krok 5. Hrášok vyberte z košíka parníka a ihneď podávajte
Môžete pridať trochu soli, korenia a masla. Alebo ho pridajte k iným receptom, ako sú pečivo, makaróny a syry, cestoviny atď.
Metóda 3 z 5: Varenie hrachu
Krok 1. Pripravte hrášok na proces varu
Túto metódu je možné použiť pre všetky druhy hrachu, ako je mrazený hrášok, čerstvý, plochý hrach a okrúhly hrášok. Hrášok najskôr umyte a potom vykonajte nasledujúci prípravný proces:
- Mrazený hrášok: Stačí otvoriť vrecko na balenie a hrach vybrať. Len to. Všimnite si toho, že niektorí ľudia hovoria, že varenie mrazeného hrášku pokazí chuť a textúru.
- Čerstvý hrášok: zlomte stonky a stiahnite ich, aby sa uvoľnili vlákna. Otvorte lusk a palcom vyklepte semienka.
- Plochý hrášok: odlomte oba konce prstami alebo použite nôž. Vlákna nemusíte odstraňovať.
- Okrúhly hrášok: zlomte stonky. Zlikvidujte všetok pomliaždený alebo poškodený hrášok.
Krok 2. Vezmite veľký hrniec, naplňte ho vodou a potom priveďte do varu
Na každých 700-900 gramov čerstvého hrášku alebo 300 gramov mrazeného hrášku potrebujete 2 litre vody.
Nie je potrebné pridávať soľ, pretože to urobí hrášok tvrdým. Môžete však pridať štipku cukru. Cukor dodá hrachu prirodzenú sladkosť
Krok 3. Pridajte hrášok a varte 1-3 minúty bez prikrytia hrnca
Asi po 1 minúte skontrolujeme, či je mäso pripravené, a podľa toho upravte postup. Zrelý hrášok bude mať jasne zelenú farbu a chrumkavú/jemnú textúru. Nasleduje doba varenia pre rôzne druhy hrachu:
- Čerstvý hrášok: 2-3 minúty
- Mrazený hrášok: 3-4 minúty
- Plochý hrášok: 1-2 minúty
- Okrúhly hrášok: 1-2 minúty
Krok 4. Hrášok scedíme a vložíme na panvicu na vysoký oheň na 1 minútu
Tento krok nie je nevyhnutný, ale pomôže hrášku vyschnúť a uľahčuje prilepenie masla a iných omáčok. Aj keď to nie je povinné, tento krok sa dôrazne odporúča.
Krok 5. Hrášok ihneď podávajte alebo ho použite ako prísadu do iných jedál
Ak ste to ešte neurobili, sceďte hrášok a hoďte ho do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Ak ho chcete podávať jednoducho, pridajte soľ, korenie a maslo.
Metóda 4 z 5: Varenie konzervovaného hrášku
Krok 1. Otvorte plechovku a sceďte hrášok
Hrášok uvarený pustí vodu. Ak nie je hrášok vyčerpaný, stane sa po varení príliš kašovitým.
Krok 2. Nalejte hrášok do stredne veľkej panvice a podľa chuti pridajte korenie
Môžete pridať maslo, štipku soli a korenia. Trochu citrónovej šťavy môžete vytlačiť aj priamo na panvicu.
Krok 3. Hrášok zohrievajte na stredne nízkom ohni, kým nedosiahne požadovanú teplotu
Konzervovaný hrášok je varený. Takže stačí zahriať. Je len na vás, ako dlho ho chcete udržať v teple, ale dávajte pozor, aby ste ho neprepiekli! Hrášok je zvyčajne pripravený za 1-2 minúty.
Krok 4. Hrášok podávajte teplý alebo ho pridajte do iných receptov
Konzervovaný hrášok je skvelý ako príloha, ale je vynikajúci aj vtedy, ak sa pridáva do omáčok a polievok!
Metóda 5 z 5: Varenie sušeného hrášku
Krok 1. Skontrolujte suchý hrášok a odstráňte všetky kamene alebo odpadky, ktoré nájdete
Na tomto kroku nie je nič zlého, aj keď si kúpite balený hrášok.
Krok 2. Hrášok umyte
Hrášok dajte do cedníka a umyte pod studenou tečúcou vodou. Hrášok ručne premiešajte a pokračujte v umývaní, kým nie je voda z plákania čistá. Vypnite faucet a pretrepaním filtra odstráňte prebytočnú vodu.
Krok 3. Hrášok namočte do asi 2 až 3 -krát väčšieho množstva vody
Hrášok najrýchlejšie namočíte tak, že hrášok vložíte do hrnca s vodou a uvaríte na strednom ohni. Hrášok varte 2 minúty bez prikrytia panvice. Potom panvicu vyberte zo sporáka. Nechajte pôsobiť 1½ až 2 hodiny. Nepridávajte soľ
Štiepaný hrášok nie je potrebné namáčať
Krok 4. Hrášok po dokončení namáčania scedíme
Hrášok opláchneme v studenej vode. Tento krok vás zbaví cukru, ktorý sa nedá stráviť a spôsobuje plyn. Namáčaciu vodu zlikvidujte, nepoužívajte ju na varenie.
Krok 5. Vezmite veľký hrniec a naplňte ho čistou vodou
Pridajte hrášok. Nie je potrebné pridávať soľ. Potrebné množstvo vody závisí od druhu hrášku, ktorý použijete. Tu je niekoľko základných rád:
- Na každých 225 g deleného hrášku potrebujete 700 ml vody.
- Na každých 225 g celého hrášku potrebujete 950 ml vody.
Krok 6. Hrášok priveďte k varu na vysokej teplote
Po uvarení si môžete všimnúť, že sa na povrchu vody tvorí pena. Na odstránenie peny použite štrbinovú špachtľu.
Krok 7. Akonáhle sa varí, znížte oheň, položte veko na hrniec a varíme hrášok 1 hodinu
Akonáhle voda začne vrieť, znížte teplotu a hrášok varte 1 hodinu. Každú chvíľu musíte hrášok premiešať, aby sa k sebe neprilepili.
Krok 8. Po dokončení procesu varenia použite podľa potreby hrášok
Môžete ho pridať do polievok, iných jedál alebo omáčok.
Tipy
- Ak máte radi hrášok jemnejší, predĺžte dobu varenia asi o 2-3 minúty. To platí pre proces varenia varením alebo v pare.
- Ak práve neservírujete hrášok, namočte ho do ľadovej vody, až kým ho scedíte, aby zostal žiarivo zelený. V prípade potreby hrášok zohrejte.
- Ak hrášok uvaríte, nevyhadzujte ho. Môžete ho pyré a použiť do polievok!
- Hrášok podávajte so spracovaným mäsom, ako je slanina alebo slanina.
- Hrášok podávajte s iným mäsom, napríklad s kuracím, kačacím alebo jahňacím mäsom. Hrášok si môžete vychutnať aj s morskými plodmi, ako sú treska, losos a mušle.
- Medzi bylinky, ktoré je vhodné pridať do hrachu, patria: bazalka, pažítka, kôpor, min. A estragón.
- Hrášok je vynikajúci aj v zmesi so zeleninou, ako je špargľa, mrkva, kukurica, fazule fava, malé zemiaky, cibuľa a cibuľka.
- Hrášok je veľmi vhodný aj ako príloha. Môžete ho pridať do vyprážanej ryže, cestovín, šalátu a podobne.
- Mrazený hrášok je zrelý. Stačí ho rozmraziť, opláchnuť a použiť na ďalší recept na šalát alebo šalát!
- Konzervovaný hrášok je varený. Stačí ho scediť a potom pridať do iných jedál!
