Krevety sú morské plody plné výživy. Aj 100 gramov kreviet obsahuje približne 24 gramov bielkovín s iba 112 kalóriami. Krevety poskytujú selén, B12 a vitamín D a mastné kyseliny omega 3. Krevety si môžete kúpiť čerstvé alebo mrazené. Restovanie kreviet je proces varenia kreviet na strednom ohni v plytkej panvici s malým množstvom tuku. Ak chcete získať konkrétnejšie pokyny, ako restovať krevety, začnite prvým krokom nižšie.
Krok
Metóda 1 z 3: Zber kreviet
Krok 1. Vyberte si čerstvé alebo mrazené krevety z rybieho trhu alebo obchodu s potravinami
Čerstvé krevety netrvajú dlho a mali by ste ich restovať do 24 hodín. Väčšina obchodov s potravinami predáva mrazené krevety, ktoré rozmrazili, a tieto krevety by mali byť uvarené do 2 až 3 dní.
- Hľadaj čerstvé krevety, ktoré majú čistú pokožku a vonia ako morská voda. Vyhnite sa krevietam, ktoré majú na tele krúžky alebo tmavé škvrny, pokiaľ nekúpite tigrie krevety. Tmavé krúžky alebo škvrny môžu naznačovať, že krevety zhnili.
- Vyberte si mrazené krevety, ktoré neboli ošúpané alebo im neboli vyčistené zadné žily. Je pre vás ťažšie olúpať krevety sami, ale pri varení kreviet musíte zachovať chuť. Škrupina kreviet chráni chuť mäsa, takže dlhé čistenie kreviet pred ich uvarením spôsobí stratu chuti.
Krok 2. Kúpte si krevety
Jedna porcia kreviet pozostáva zo 100 až 200 gramov a zo 400 gramov čerstvých lúpaných kreviet sa po varení stane 200 gramov dusenej krevety. Pri restovaní kreviet stratíte časť hmotnosti kreviet, keď ich olúpete, a teplo spôsobí, že sa časť obsahu vody v krevetách odparí, čo spôsobí zmenšenie dužiny.
Krok 3. Krevety skladujte v chladničke, kým nie sú pripravené na varenie
Metóda 2 z 3: Príprava kreviet
Krok 1. Rozmrazte mrazené krevety
Na rozmrazovanie kreviet nikdy nepoužívajte mikrovlnnú rúru, pretože by ich mohli žuť. Krevety rozmrazíte najlepšie tak, že ich vložíte do studenej vody alebo ich necháte 1 až 2 dni v chladničke.
Krok 2. Rozhodnite sa, či chcete krevety očistiť
Čistenie kreviet je proces odstránenia impulzu na zadnej strane kreviet. Čistenie žíl na chrbte kreviet nie je pri príprave kreviet potrebné, ale niektorí kuchári žily vyčistia, aby vyzerali príťažlivejšie.
- Vyčistite žily na chrbte kreviet potiahnutím ostrého okraja noža alebo špeciálneho čističa pulzov na krevety pozdĺž žíl na chrbte.
- Držte krevety v studenej vode a vyberte žily.
Krok 3. Krevety ošúpeme tak, že ostrému nožu odrežeme chvosty z každej krevety na doske
Pri restovaní kreviet by ste mali odstrániť chvost a škrupinu.
- Prstami stiahnite škrupinu z kreviet. Keď pripravujete krevety, možno budete musieť nosiť rukavice. Krevety môžu u niektorých ľudí spôsobiť vyrážku na rukách.
- Odstráňte chvost a škrupinu kreviet.
Metóda 3 z 3: Dušené krevety
Krok 1. Panvicu položte na sporák a znížte teplotu na stredne nízku
Miešacia panvica je veľmi plytký typ panvice. Ak nemáte panvicu na restovanie kreviet, môžete použiť bežnú panvicu.
Krok 2. Na panvicu dajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) masla a nechajte rozpustiť
Krok 3. Dva strúčiky cesnaku nasekajte nožom a pridajte k maslu
Krok 4. Vložte krevety do panvice
Pri dusení môžete pridať ďalšie korenie, ako je soľ, korenie, citrónová šťava alebo cibuľa.
