Ošúpané a očistené krevety je možné vyprážať rýchlo a jednoducho. Krevety môžete vyprážať alebo dusiť na troche oleja alebo masla, alebo ich orestujte na strúhanke alebo v ochutenej múke. V nižšie uvedenej príručke sa dozviete o každej z rôznych možností metódy vyprážania.
Prísady
Na porcie dvoch až štyroch ľudí
Obyčajné vyprážané krevety
- 450 gramov olúpaných a očistených kreviet
- 2 lyžice masla alebo oleja
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 1 čajová lyžička mletého cesnaku (voliteľné)
- 45 ml limetky (voliteľné)
Chlebová múka Vyprážané krevety
- 450 gramov olúpaných a očistených kreviet
- 1 liter oleja na vyprážanie
- 1 vajce
- 500 ml chlebovej múky
- Soľ a korenie, podľa chuti
Korenené vyprážané krevety
- 450 gramov olúpaných a očistených kreviet
- 1 liter oleja na vyprážanie
- 125 ml mlieka
- 125 ml cmaru
- 125 ml horúcej omáčky (voliteľné)
- 250 ml koreniacej múky
- Soľ a korenie, podľa chuti
Krok
Metóda 1 z 3: Pravidelné vyprážané krevety
Krok 1. Na teflón rozpustíme maslo
2 lyžice masla zohrievajte na veľkom teflóne na strednom až vysokom ohni, kým sa maslo nerozpustí.
- Namiesto masla môžete použiť olej. Olej zohrievajte niekoľko minút na strednom až vysokom ohni, kým olej nevyzerá lesklejšie. Nenechajte však olej dymiť.
- Ak z masla alebo oleja začne dymiť, vyberte teflón zo sporáka a znížte teplotu. Po niekoľkých minútach dajte teflón späť na sporák, pridajte viac masla alebo oleja, aby ste nahradili odparené maslo alebo olej, a uistite sa, že olej alebo maslo už nefajčia.
Krok 2. Orestujte cesnak
Vložte mletý cesnak do teflónu a restujte tepelne odolnou špachtľou 30 až 60 sekúnd, alebo kým cibuľa nevydá silnú arómu.
- Na tento recept budete potrebovať dva strúčiky cesnaku.
- Ako náhradu môžete použiť aj cesnakový prášok. Pridajte cesnakový prášok spolu so soľou a korením. Namiesto čajovej lyžičky čerstvého cesnaku použite asi 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku.
- Ak chcete (alebo nechcete), nemôžete použiť žiadny cesnak.
Krok 3. Pridajte krevety
Krevety vložíme do teflónu a ihneď dochutíme soľou a korením. Varte, kým nezružovie a nepriehľadne.
-
Rovnomerne posypte soľou a korením. Množstvo je podľa vášho vkusu, ale na začiatok môžete vyskúšať 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia.
Fry Shrimp, krok 3, guľka -
Čas potrebný na vyprážanie kreviet závisí od veľkosti kreviet. Veľké krevety by mali trvať tri až štyri minúty, stredné krevety 2,5 až 3,5 minúty a malé krevety iba dve až 2,5 minúty.
Fry Shrimp, krok 3, odrážka2 -
Krevety počas vyprážania občas premiešajte špachtľou.
Fry Shrimp, krok 3, guľka3 -
Nepreplňujte teflón. Krevety by mali byť schopné ležať naplocho s teflónom. Ak sa chystáte uvariť veľkú dávku, striedajte sa a podľa potreby pridajte olej alebo maslo.
Fry Shrimp Krok 3 Bullet4
Krok 4. Krevety posypeme limetkovou šťavou
Na varené krevety posypte tri až štyri polievkové lyžice vápna. Krevety nechajte niekoľko minút podusiť a potom ich vyberte zo sporáka.
- Ak chcete (alebo nechcete), môžete vápno vôbec vynechať.
- Krevety nesmažte príliš dlho potom, čo ste pokvapkali limetku. Akonáhle sa farba kreviet stane neprehľadnou, krevety sú skutočne pripravené na konzumáciu. Krevety spálite, ak ich necháte ohriať príliš dlho po pokvapkaní limetkou.
Krok 5. Podávajte horúce
Krevety vyberte zo sporáka a ihneď podávajte.
Metóda 2 z 3: Chlebová múka Vyprážané krevety
Krok 1. Na panvici rozpálime olej
Na panvicu nalejeme olej a zohrejeme ho na 190 stupňov Celzia.
- Ak nemáte panvicu, môžete použiť veľký teflón alebo panvicu. Olej zohrejte na stredné až vysoké teplo.
- Teplotu oleja skontrolujte pomocou teplomera. Počas procesu vyprážania pravidelne kontrolujte teplotu, aby ste sa uistili, že olej nie je príliš horúci alebo príliš horúci.
Krok 2. Zmiešajte strúhanku, soľ a korenie
Všetky tri nalejte do širokej misy, potom vidličkou premiešajte a ochuťte múčnu zmes.
- Ak nemáte misku, môžete použiť aj tanier s vysokým okrajom.
- Ak chcete, môžete použiť aj viac ako jeden druh chlebovej múky.
- Ak si nie ste istí, koľko soli a korenia by ste mali použiť, skúste použiť 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia.
Krok 3. Krevety ponorte do vajíčka
Každý kúsok kreviet namočte do vajíčka, ktoré ste rozbili a premiešajte. Uistite sa, že všetky časti kreviet sú pokryté vajíčkom.
-
Krevety pred prenesením podržte nad miskou na vajíčka, aby prebytočné vajíčko zostúpilo do misky a nevylialo sa na stôl a nedovolilo strúhanke prilepiť sa na prebytočné vajíčko (nie na krevety).
Fry Shrimp, krok 8, guľka2 - Tento krok môžete urobiť holými rukami alebo pomocou klieští udržať ruky čisté a nelepivé.
Krok 4. Krevety obalíme v strúhankovej zmesi
Po obalení vajíčkom krevety ihneď potrieme strúhankovou zmesou, ktorú ste vyrobili. Zaistite, aby všetky časti kreviet boli rovnomerne obalené.
Rovnako ako pre vajíčko držte krevety nad miskou strúhanky, aby prebytočná múka mohla spadnúť späť do misky
Krok 5. Krevety smažte dve až tri minúty na rozpálenom oleji
Do horúceho oleja poukladajte pár kúskov kreviet, kým strúhanka nezozlatne.
-
Dužina kreviet by mala mať nepriehľadnú farbu.
Fry Shrimp, krok 10, guľka -
Krevety opekáme, aby nebola panvica príliš plná.
Vyprážaná kreveta, krok 10, guľka2
Krok 6. Podávajte horúce
Vyberte z panvice a sceďte. Po minúte alebo dvoch podávajte krevety.
- Pomocou sita vyberte krevety z panvice.
- Sušenie urýchlite tak, že krevety položíte na tanier vystlaný papierovými utierkami.
Metóda 3 z 3: Ochutené múky vyprážané krevety
Krok 1. Zahrejte olej
Na panvicu nalejeme olej a rozpálime olej na 190 stupňov Celzia.
- Ak nemáte panvicu, použite namiesto nej veľký teflón alebo panvicu. Olej zohrejte na stredné až vysoké teplo.
- Teplotu oleja sledujte teplomerom, nenechajte ho príliš horúci alebo príliš horúci.
Krok 2. Zmiešajte mlieko, cmar a horúcu omáčku
Tieto tri tekuté prísady zmiešajte v miske do hladka.
- Uistite sa, že je miska dostatočne široká, aby sa do nej krevety zmestili.
- Ak nemáte radi pikantné, znížte množstvo horúcej omáčky, alebo ju nepoužívajte vôbec.
Krok 3. V samostatnej miske zmiešajte ochucovaciu múku, soľ a korenie
- Použite dostatočne širokú misku.
- Ak si nie ste istí soľou a korením, použite tri polievkové lyžice soli a dve čajové lyžičky korenia.
Krok 4. Pridajte krevety do mliečnej zmesi
Krevety ponorte do mliečnej zmesi holými rukami alebo kliešťami. Krevety obalíme rovnomerne.
Krevety po obalení mierne potraste, aby sa odstránila prebytočná mliečna zmes
Krok 5. Krevety potrieme múčnou zmesou
Každú krevetu, ktorá bola obalená v mliečnej zmesi, preložíme do misky s korením na múku a krevety obalíme v hladkej múke.
Keď sú krevety obalené, pretrepte ich, aby ste odstránili prebytočnú múku
Krok 6. Krevety smažte dve až tri minúty
Krevety vložíme do panvice a opečieme do zlatista.
- Dužina kreviet by mala mať nepriehľadnú farbu.
-
Krevety opekáme po troche. Panvicu neprepĺňajte.
Fry Shrimp Step 17 Bullet2
Krok 7. Podávajte horúce
Krevety vyberte pomocou sita a sceďte. Niekoľko minút mierne vychladnite a potom podávajte.
