Halibut žije v severnom Atlantiku a severnom Pacifiku. Táto ryba je známa svojou sviežou a jemnou chuťou. S nízkym obsahom tuku a hustým mäsom sa táto ryba najlepšie podáva s ľahkým korením alebo omáčkou. Najpopulárnejší spôsob varenia tejto ryby je varenie, grilovanie alebo solenie. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o najlepšom spôsobe prípravy tejto vynikajúcej ryby.
Krok
Krok 1. Vyberte si mäso z halibuta, ktoré vyzerá sviežo
Dužina by mala byť priehľadná, biela, lesklá a pružná. Vyhnite sa mäsu, ktoré vyzerá škvrnito, bez farby alebo nudne.
Krok 2. Udržujte rybu mokrú
Halibut má prirodzene nízky obsah tuku, takže počas procesu varenia rýchlo schne. Aby ste tomu zabránili, pred varením potrite obe strany olejom alebo rozpusteným maslom. Rybu môžete pred varením tiež namočiť na niekoľko hodín do oleja alebo pripraveného korenia.
Krok 3. Obmedzte, ako dlho chcete variť rybu
Rybu otočte až potom, čo je napoly uvarená. Vďaka tomu sa ryba neroztrhne a zaistí, že bude prepečené dokonca celé mäso. Otočte halibuta špachtľou alebo širokou lyžicou, aby ste zaistili prevrátenie celého filé.
Krok 4. Okoreníme na stredné
Chuť halibuta je jemná a jemná, preto sa vyhýbajte dochucovaniu, inak ryba stratí svoju prirodzenú chuť. Vyhnite sa ťažkému koreniu alebo hustým omáčkam. Namiesto toho zvoľte ľahkú omáčku alebo korenie, ktoré doplní chuť rýb.
Metóda 1 z 2: Naparený alebo grilovaný halibut
Krok 1. Zhromaždite všetky prísady
Na výrobu zdravého a chutného grilovaného alebo duseného halibuta potrebujete iba niekoľko prísad. Čo potrebujete:
- Halibut mäso
- Olivový olej alebo rozpustené maslo
- Mletý cesnak
- Soľ a korenie
- Plátok citrónu
Krok 2. Ak je to potrebné, namočte halibuta na noc
Krok 3. Zapnite naparovač, aby sa zahrial sporák
Ak grilujete halibuta, zapnite gril. Pred pokračovaním sa uistite, že je teplo rovnomerne rozložené.
Krok 4. Vložte halibuta kožou nadol do sklenenej alebo kovovej zapekacej misy
Ak používate gril, umiestnite halibuta priamo na gril.
Krok 5. Mäso potrieme olivovým olejom alebo rozpusteným maslom
Ak je to žiaduce, nalejte lyžičku alebo dve nasekaného cesnaku.
Krok 6. Posypte soľou a korením
Krok 7. Halibuta varte v pare asi 10 minút
Pomocou vidličky sa pozrite na dobrotu rýb. Ozdobte misku kúskom citrónu.
- Uvarený halibut sa bude ľahko odlupovať vidličkou, zatiaľ čo nevarený halibut bude stále pevný a mäsitý.
- Halibuta uvarte bez sušenia. Starostlivo sledujte čas varenia. Pečte nie viac ako 10 minút na palec hrúbky mäsa.
Krok 8. Hotovo
Metóda 2 z 2: Halibut Ceviche
Krok 1. Zhromaždite všetky prísady
Na výrobu halibut ceviche potrebujete iba niekoľko prísad. Nemusíte variť s bežnou chuťou. Čo potrebujete:
- 400 gramov halibuta, nakrájaných na štvorce s veľkosťou 1 cm
- 1 lyžička soli
- 3 lyžice limetkovej šťavy
- 2 zrelé avokáda, ošúpané, vydlabané a nakrájané na kocky
- 1/2 šálky nakrájaných paradajok
- 1/4 šálky nakrájanej cibule
- 1 jalapeo, stonky odstránené, semená odstránené a nadrobno nakrájané
- 2 lyžice olivového oleja
Krok 2. Vložte štvorcový halibut do strednej misky
Krok 3. Potiahnite soľou
Rybu premiešajte, aby bol poťah rovnomerný.
Krok 4. Rybu zalejte limetkovou šťavou
Rybu premiešajte, aby bol poťah rovnomerný.
Krok 5. Nechajte namočiť
Asi po 30 minútach by malo byť mäso nepriehľadné. Ak je mäso stále priehľadné, nechajte ho 15 minút nakysnúť.
Krok 6. Pridajte avokádo, tomatillo, cibuľu, jalapeňo a olivový olej
Zmes miešajte, kým sa všetky ingrediencie nerozdelia rovnomerne.
