Keď viete, ako upiecť celé kura, môžete ho podávať veľkej rodine alebo jesť viackrát naraz. Môžete tiež ušetriť na nákupoch v obchode s potravinami, pretože mäsiar pridáva poplatok za oddelenie pŕs, stehien a ďalších kúskov kuracieho mäsa. Nižšie sa dozviete, ako upiecť celé kura v rúre.
Krok
Časť 1 z 5: Príprava kuracieho mäsa pred grilovaním
Krok 1. Rozmrazte mrazené celé kura
V závislosti od veľkosti nakúpeného kurčaťa môže rozmrazovanie v chladničke trvať 1-3 dni. Odporúčame, aby ste kura varili čo najskôr po rozmrazení, aby ste predišli otrave jedlom.
Krok 2. Rúru predhrejte na 232 stupňov Celzia
Rošt umiestnite do stredu alebo spodnej časti rúry, v závislosti od veľkosti celého vareného kura.
Krok 3. Pripravte si priestor v blízkosti kuchynského drezu
Premiestňujte kuchynský riad, taniere a iné strieborné príbory, aby ste predišli krížovej kontaminácii. Majte pekáč alebo holandskú rúru na dosah, aby sa ľahko prenášali.
Krok 4. Vyberte kura z obalu
Obaly zlikvidujte priamo do koša.
Krok 5. Odstráňte krk a orgány z telesnej dutiny kura
Vyberte kuracie krky a orgány, ak ich nechcete použiť na prípravu omáčky z tučného mäsa.
Krok 6. Položte ruku do blízkosti otvorenej časti dutiny, kuracie prsia smerom nahor
Položte prst medzi prsia a kožu kura. Rukou vsuňte pod kožu, aby sa uvoľnila, aby sa kura mohlo dochutiť.
Krok 7. Predtým, ako sa dotknete iných prísad alebo riadu, umyte si ruky po dobu 30 sekúnd
Časť 2 z 5: Korenie celé kura
Krok 1. Rozhodnite sa, aký druh korenia chcete použiť
Pečené kura sa hodí k rôznym dochucovadlám a môžete ich dochutiť ľubovoľnými aromatickými prísadami, ovocím a zeleninou.
- Skúste kura s citrónovou paprikou alebo kura s citrónovým cesnakom. Citrón, cibuľa a cesnak sú hlavnými aromatickými prísadami, ktoré dodávajú celému kuraciemu mäsu chuť. Papriku alebo cesnak je možné použiť na okorenenie povrchu kuracieho mäsa, ako aj jeho vnútra.
- Zvážte použitie bylín, ako je napríklad rozmarín, šalvia a tymian. Ak nemôžete nájsť čerstvé bylinky, môžete použiť bežné korenie na hydinu alebo talianske korenie.
- Typické španielske alebo mexické príchute, ako sú čili, paprika, cesnak alebo kajenské korenie, urobia povrch kurčaťa pikantným. Používajte vopred ochutené taco mäso a enchiladas. Korenie Adobo je kombináciou papriky, oregana, cesnaku a čili, ktoré sú balené spolu a predávajú sa v špecializovaných obchodoch a supermarketoch.
Krok 2. Nakrájajte aromatické prísady, ktoré ste použili
- Nakrájajte 1 až 2 citróny na polovicu, aby ste ich vložili do dutiny v kura.
- Cibuľu alebo červenú cibuľu nakrájame na štvrtiny.
- Strúčiky cesnaku ošúpeme. Podľa chuti môžete použiť 2 až 10 strúčikov cesnaku.
Krok 3. Zmiešajte korenie, ktoré bude použité na povrch kuracieho mäsa
Zmiešajte 2 polievkové lyžice (30 ml) nesoleného rozpusteného masla s 1/2 čajovej lyžičky (0,9 g) soli, 1/2 čajovej lyžičky (0,9 g) korenia a 1/2 čajovej lyžičky (0,9 g)) až 1 polievkovej lyžici (30 g) sušeného alebo čerstvé bylinky. Na pomer suchých byliniek k čerstvým bylinkám môžete použiť pomer 1: 3, pretože sušené bylinky sú silnejšie.
Namiesto masla môžete použiť aj repku alebo olivový olej. Tuk obsiahnutý v oleji môže pomôcť variť povrch kuracieho mäsa, kým nie je hnedé
Krok 4. Povrch kuracieho mäsa potrieme zmesou masla a byliniek alebo korenia
Korenie dajte pod mäso, to znamená na povrch kura.
Časť 3 z 5: Plnenie kura
Krok 1. Do zmesi citrónu, cibule a cesnaku prisypte korenie a soľ
Vložte zmes týchto zložiek do kuracieho priestoru. Uistite sa, že nespadol žiadny materiál; a môžete vyplniť dutinu v kuracom mäse, kým nie je úplne plná.
Krok 2. Ak ste to ešte neurobili, položte kura na rošt
Kuracie prsia by mali smerovať nahor.
Krok 3. Nakrájajte jablká, zemiaky, cibuľu a inú zeleninu na veľké kúsky
Vložte ingrediencie pod rošt.]
- Ak používate holandskú rúru, položte nakrájané ingrediencie na dno holandskej panvice a na vrch dajte kura. Šťavy tak budú pri varení padať do panvice.
- Ak používate menšie plátky zeleniny, počkajte 20 až 30 minút a potom zeleninu umiestnite pod rošt. Zelenina sa tak neprepečie.
Krok 4. Ak chcete, zviažte kuracie stehná a krídla
To znamená, že dve kuracie stehná zviažete k sebe špagátom a vložíte kuracie krídla, aby bola dutina uzavretá.
Kuracie krídla a nohy nemusia byť zviazané. Kura bude tak pomalšie pečené, pretože teplo bude ťažšie dosiahnuť tmavšiu časť kurčaťa (kuracie stehno)
Časť 4 z 5: Grilovanie celého kurčaťa
Krok 1. Vložte pekáč do rúry
Panvicu necháme 20 minút zahriať na 232 stupňov Celzia. Takýmto spôsobom sa farba kuracieho mäsa zhnedne a šťavy z mäsa sa uložia dovnútra.
Krok 2. Znížte teplotu rúry na 190 stupňov Celzia
Nechajte mäso piecť 60 až 90 minút, v závislosti od veľkosti pečeného kura, teploty v rúre a nadmorskej výšky, v ktorej žijete.
Krok 3. Vložte pečený teplomer do kuracieho stehna
Teplomer by mal ukazovať 77 stupňov Celzia. Ak nie, nechajte mäso restovať ďalších 20 až 30 minút, potom znova skontrolujte teplotu kuracích stehien.
Časť 5 z 5: Odpočívanie kura
Krok 1. Vyberte pekáč z rúry
Kura položte na horúci povrch alebo chladiaci stojan.
Krok 2. Kuracie mäso prikryte hliníkovou fóliou, aby sa udržalo teplo
Krok 3. Kuracie prsia nechajte hore 10 až 15 minút
Krok 4. Kura otočte a nechajte ho stáť ďalších 10 minút
Krok 5. Nakrájajte kura a potom podávajte
Vezmite kura späť, aby ste oddelili celé mäso od kostí a použili ho v iných receptoch.
Jatočné telá kurčiat vyberte alebo ich dajte do hrnca na prípravu kuracieho vývaru
