Chcete si dať na večeru pečený zemiak v pare, ale nemáte čas ani trpezlivosť na hodinové pečenie v rúre? Pečte v mikrovlnnej rúre! Tu je návod, ako získať chutné a jemné pečené zemiaky za menej ako 15 minút.
Krok
Krok 1. Vyberte správny druh zemiakov
Russetové zemiaky - tiež známe ako zemiaky Idaho alebo pečené zemiaky - sú najlepšie na pečenie v mikrovlnnej rúre. Zemiaky majú totiž vysoký obsah škrobu, vďaka čomu sú pečené zemiaky extra mäkké. Ak nemáte Russet zemiaky, ďalšie najlepšie zemiaky sú zemiaky so žltou dužinou - ako zemiaky Yukon Gold -, ktoré sú stredne škrobové a spôsobujú mäkké, mierne husté pečené zemiaky.
Krok 2. Zemiaky umyte
Zemiaky je dôležité pred vložením do mikrovlnnej rúry dôkladne umyť, najmä ak plánujete jesť aj šupky. Nezabudnite odstrániť všetky nepoddajné nečistoty. Ak existujú takéto zemiaky, očistite zemiaky kefou, aby boli zemiaky skutočne čisté. Po umytí zemiaky osušte čistou papierovou utierkou.
Krok 3. Ochutíme zemiaky
Na zemiakové šupky rozotrieme trochu olivového oleja, potom posypeme soľou a korením. To má dať zemiakom trochu extra chuti a pomôcť zemiakovým šupkám chrumkať.
Krok 4. Zemiaky popichajte vidličkou
To umožní úniku vlhkosti a zabránenie výbuchu zemiakov v mikrovlnnej rúre. Zemiaky budete musieť prepichnúť trikrát alebo štyrikrát v každej oblasti: hore, dole a na oboch stranách. Alternatívne môžete nožom urobiť hlboké rezy, aby ste na vrchu zemiaka vytvorili „X“.
Krok 5. Zemiaky položte na špeciálny tanier pre mikrovlnnú rúru
Ak chcete, môžete zemiaky najskôr zabaliť do vlhkej papierovej utierky. Pomôže to udržať zemiaky zvlhčené a zabráni ich pokrčeniu, ale taktiež bude koža jemnejšia.
Krok 6. Vložte misku do mikrovlnnej rúry a zvoľte čas varenia
Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti zemiakov a výkonu mikrovlnnej rúry. Stredné a veľké zemiaky budú varené v plnej sile trvať 8 až 12 minút.
- Skúste začať tým, že zemiaky upečiete 5 minút, potom ich vyberiete a obrátite, aby sa obe strany rovnomerne uvarili. Vráťte do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút, podľa toho, ako boli zemiaky mäkké. Potom, ak ešte nie je úplne uvarené, nechajte ho 1 minútu v mikrovlnnej rúre a kontrolujte každú minútu.
- Ak varíte niekoľko zemiakov naraz, budete musieť predĺžiť dobu varenia asi o dve tretiny dlhšie. Ak napríklad jeden veľký zemiak trvá 10 minút, dvom veľkým zemiakom to bude trvať 16 až 17 minút.
- Ak dávate prednosť chrumkavej šupke, môžete zemiaky uvariť v mikrovlnnej rúre 5-6 minút, potom zemiaky preložte na plech a pečte v rúre vyhriatej na 204 stupňov C 20 minút. Táto metóda je skvelá, ak chcete chrumkavé, v rúre pečené zemiaky za menej ako polovicu bežného času varenia!
Krok 7. Skontrolujte, či sú zemiaky uvarené
Dužinu môžete skontrolovať prilepením vidličky do stredu zemiakov, ak sa vidlička ľahko zasunie, ale stred je stále pevný, zemiaky sú hotové. Ak máte pochybnosti, je najlepšie nechať jednu stranu zemiakov nevarenú, pretože uvarené zemiaky sa môžu v mikrovlnnej rúre vznietiť alebo explodovať.
Krok 8. Nechajte zemiaky stáť päť minút
Cieľom je variť stred zemiakov pomocou tepla zachyteného vo vnútornej vrstve zemiakov. Pomáha tiež to, že sú zemiaky zvnútra mäkké bez toho, aby bol vonkajší povrch príliš suchý. Proces môžete urýchliť zabalením zemiakov do alobalu po vybratí z mikrovlnky. Pri manipulácii s nimi buďte opatrní - zemiaky sú veľmi horúce!
Ak sporíte zemiaky pre niekoho, kto ich práve nebude jesť, môžete ich zabaliť do alobalu, aby boli v teple veľmi dlho. Mali by ste ich však zabaliť hneď, ako ich vyberiete z mikrovlnnej rúry, aby sa mohli zahriať a dlho vydržať
Krok 9. Podávajte zemiaky
Zemiaky rozkrojte a ozdobte obľúbenými polevami. V jednoduchých formách môžete ozdobiť maslom, soľou a trochou strúhaného syra, alebo ak to chcete urobiť živšie, posypte kyslou smotanou, zelenou cibuľkou alebo cibuľkou a niekoľkými plátkami chrumkavej slaniny. Ak chcete niečo sýtejšie, premiešajte zemiaky so štedrým množstvom chili con carne alebo praženicami.
Tipy
- Niektoré mikrovlnné rúry majú tlačidlo „pečené zemiaky“; ak máte pochybnosti, zariadenie použite.
- Ak sa poponáhľate, môžete zemiaky rozkrojiť, akonáhle sa mikrovlnná rúra zastaví, pridať polevy (alebo nemusíte), potom ich vložiť späť do mikrovlnnej rúry a mikrovlnnú rúru spustiť na 30 až 60 sekúnd.
- Rovnomerne uvarené zemiaky najlepšie dosiahnete tak, že pri pečení v mikrovlnnej rúre použijete rotačný kolotoč. Ak nemáte otočný kolotoč, dvakrát zastavte mikrovlnnú rúru, keď ju pečiete, a pri zastavení mikrovlnnej rúry zemiaky preklopte. Aby ste určili, kedy je čas obrátiť zemiaky, rozdeľte čas pečenia na 3 rovnaké časti.
- Predĺžte čas, ak používate mikrovlnnú rúru s nízkym výkonom. Pečenie mikrovlnnej rúre s výkonom 800 W trvá 1,5 krát dlhšie.
- Zemiaky môžete „uvariť“na kašovité zemiaky zhruba rovnako. Používajte zemiaky s tenkou šupkou a dávajte pozor, aby ste ich nevysušili. Pomáha tiež ich zabalenie do plastu alebo uvarenie zemiakov v plastovom vrecku.
- Skúste na zabalenie zemiakov použiť opakovane použiteľný pergamenový papier.
Pozor
- Jedlá čerstvo vybraté z mikrovlnky budú trochu horúce, preto ich vyberte pomocou obrúska alebo chňapky.
- Zemiaky pri pečení v mikrovlnnej rúre nebaľte do kovovej fólie; môže to spôsobiť iskry, ktoré poškodia vnútorný povrch vašej mikrovlnnej rúry.
