Treska je chutná ryba, ktorá sa pri správnom varení roztopí v ústach tak mäkko. V záujme zdravia a zachovania chuti, aj keď existuje veľa variácií receptov, je grilovanie považované za najlepší spôsob ich varenia. Textúra tejto ryby môže byť veľmi jemná, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov je dôležité zabezpečiť, aby počas pečenia nevytiekla šťava.
Prísady
- treska
- Korenie (soľ, korenie, petržlen, estragón alebo podľa vašej chuti)
- Olej s vôňou masla alebo masla
Krok
Metóda 1 z 2: Praženie tresky
Krok 1. Predhrejte rúru na 205 stupňov Celzia
Ak používate metrickú rúru, nastavte ju na 205 stupňov Celzia.
Krok 2. Rybu umyte v studenej vode
Po umytí osušte papierovou utierkou alebo handrou, aby absorbovala prebytočnú vodu, najmä ak sú tresky zmrazené a čerstvo rozmrazené.
Krok 3. Odtrhnite hliníkovú fóliu dvakrát väčšiu ako ryba
Tento krok opakujte pre každý kus ryby, ktorý chcete grilovať. Ryba bude pri varení zabalená do fólie.
Krok 4. Položte jeden kus ryby diagonálne na hliníkovú fóliu
Okraje alobalu mierne preložte, aby ryba pri korení neunikla z alobalu.
Krok 5. Pridajte korenie podľa vašej chuti
Môžete pridať akékoľvek korenie podľa svojho vkusu, ale najlepšia voľba pre pečenú tresku je soľ, korenie, petržlen, estragón, červené chilli papričky, tymián, rozmarín a citrón. Chuť tresky je relatívne mierna, takže máte na výber široký výber korení.
V nižšie uvedenej časti „Variácie“existuje niekoľko špeciálnych receptov
Krok 6. Na povrch ryby naneste tenkú vrstvu masla
Maslo obsahuje oleje a tuky potrebné na varenie. Ak chcete zdravšiu variantu, rybu potrite olivovým olejom.
Krok 7. Zložte každú stranu fólie a vytvorte obálku, ktorá sa obalí okolo ryby
Ryba by mala byť pevne zabalená, aby sa vo svojom obale z hliníkovej fólie nemohla pohybovať ani posúvať.
Krok 8. Položte rybu zabalenú vo fólii na plech alebo plytkú panvicu
Ryby poukladajte oddelene a nie na seba, aby boli ryby dokonale uvarené.
Krok 9. Rybu pečte 20 minút
Ryby sa nemusia obracať, pretože hliníková fólia zaistí, že sa ryby varia rovnomerne.
Krok 10. Vyberte z rúry a skontrolujte všetky fóliové balíčky, aby ste sa uistili, že sú ryby prepečené
Zrelé ryby sú biele, húževnaté a chrumkavé. Slúžte a užívajte si!
Metóda 2 z 2: Vytváranie variácií receptov
Krok 1. Skúste recept s ľahkým citrónovým korením
Tresku vyčistite ako obvykle, potrite citrónom a olivovým olejom a potom jemne votrite do pokožky. 2-3 strúčiky cesnaku a lyžičku čerstvého tymianu nasekáme nadrobno, potom rybu posypeme z oboch strán dohladka. Na ochutenie posypeme soľou, korením a paprikou. Zabalíme do alobalu a uvaríme ako obvykle.
- Pridajte nakrájané chilli papričky, aby boli trochu pikantné.
- Namiesto mletého cesnaku môžete použiť štipku čerstvého cesnaku.
Krok 2. Vyskúšajte korenie v stredomorskom štýle s olivami, kaparami a limetkou
Tento vynikajúci recept sa hodí k cestovinám alebo kuskusu. Aby ste to urobili, ryby ochutte v hliníkovej fólii soľou a korením. Potom pridajte nakrájané olivy, kapary, 2-3 kolieska limetky a štipku nakrájaného čerstvého rozmarínu. Pokvapkáme olivovým olejom, prikryjeme alobalom a užívame si. Budete potrebovať:
- 1/4 šálky kalamata olív
- 1/4 šálky kapary (scedené)
- 2-3 limetky
- 2-3 čajové lyžičky čerstvého rozmarínu.
Krok 3. Vyskúšajte tenkú vrstvu chleba pre zdravé ryby pečené v rúre
Na tento recept nemusíte používať hliníkovú fóliu. Rybu položte na žiaruvzdornú sklenenú misku. Každý kus ryby potrite olivovým olejom, ponorte do nižšie uvedenej zmesi. Rybu v strúhanke jemne zatlačte, aby sa obalila, a potom varte na panvici 12-15 minút, kým nebude hotová.
- 1 1/2 šálky strúhanky
- 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- 2-3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
- Kôra z jedného citrónu
- Soľ a korenie, na dochutenie.
Krok 4. Rybu uvarte v ochutenom masle pre bohatú chuť
Nalejte 1/2 šálky múky do plytkej panvice a dochuťte múkou soľou a korením, po 1/2 čajovej lyžičky. Roztopte tri polievkové lyžice masla a zmiešajte s tromi lyžičkami citrónovej šťavy a potom do tejto maslovej zmesi ponorte rybu. Namočenú tresku ponoríme do múky tak, aby boli obidve strany obalené v múke. Varte na plytkej panvici 12-15 minút, potrite zvyšnou maslovou zmesou.
- Do maslovej zmesi môžete pridať prášok kajenského korenia, aby ste získali orieškovú chuť.
- Uvarenú rybu ozdobte posekanou petržlenovou vňaťou a kolieskami citrónu.
