Papayu je najlepšie jesť, keď ju vyberiete priamo zo stromu. Väčšina ľudí však túto možnosť nemá. Naučte sa, ako si vybrať zrelú papáju podľa chuti tohto tropického ovocia. Ak máte iba zelené papáje, môžete ich dozrieť niekoľko dní doma.
Krok
Časť 1 z 2: Zber zrelých papájov
Krok 1. Skontrolujte farbu
Zrelá koža z papáje je žltá až červenooranžová. Papája, ktoré má nejaké zelené škvrny, je možné tiež vybrať, pretože doma rýchlo dozrejú.
Krok 2. Stlačte kôru
Končekmi prstov jemne zatlačte na papáju. Keď je papája zrelá, ovocie bude trochu mäkké, ako zrelé avokádo. Ak je papája tvrdá, znamená to, že papája nie je zrelá. Medzitým, ak sa niektoré časti papáje cítia kašovité alebo vráskavé, potom je papája príliš zrelá.
Vyhnite sa papáji, ktorej mäso v blízkosti špičky stonky je mäkké
Krok 3. Skontrolujte, či je stred plesnivý alebo nie
Pozrite sa do stredu papáje (kde sa prichytáva stonka). Ak sú huby, papáju nekupujte.
Krok 4. Voňajte stredom papáje
V blízkosti stoniek hľadajte papáje, ktoré majú jemnú sladkú arómu. Vyhnite sa neparfumovanej papáji, pretože naznačuje, že papája nie je zrelá. Tiež sa vyhýbajte papájam, ktoré zapáchajú alebo ktoré zapáchajú príliš silno, pretože môžu byť staré alebo kvasené.
Časť 2 z 2: Záchrana Papáje
Krok 1. Zrelú papáju skladujte v chladničke
Zrelú papáju skladujte v chladničke, aby ste ju spomalili. Hoci vydržia až týždeň, papáju je najlepšie zjesť do jedného až dvoch dní.
Krok 2. Nezrelé papáje skladujte pri izbovej teplote
Ak je papája stále zelená, môžete ju dozrieť tak, že ju niekoľko dní skladujete pri izbovej teplote. Tu sú dva spôsoby, ako urýchliť proces zrenia bez vytvárania mäkkých miest:
- Papáju skladujte na rovnom povrchu. Každému ovociu dajte odstup. Papáju nevystavujte slnku a ovocie občas otočte.
- Papáju skladujte v papierovom vrecku na chladnom a tmavom mieste. Môžete do nich tiež pridať banány, jablká alebo avokádo, aby ste urýchlili ich zrenie.
Krok 3. Vyrobte papáje, ktoré sú ešte poriadne zelené, aby dozreli
Zelená papája naznačuje, že na strome nemusí byť zrelá. Ak však nemáte inú možnosť, môžete skúsiť dozrieť. Ostrým nožom narežte tri čiary prebiehajúce od konca do konca. Uistite sa, že nôž rozreže iba kožu ovocia a kúsok mäsa pod ním. Papáju skladujte pri izbovej teplote niekoľko dní, kým nie je zrelá.
Nezrelú papáju môžete použiť aj na recepty ako šalát zo zelenej papáje
Krok 4. Zmrazte papáju
Ak máte príliš veľa papáje, zmrazte zvyšnú papáju, ktorá nebola použitá. Postupujte presne podľa týchto metód, aby ste minimalizovali riziko, že ovocie bude kašovité a stratí chuť:
- Zrelé papáje ošúpeme. Nakrájajte ovocie papáje a odstráňte koniec stonky.
- Papáju prekrojíme na polovicu a očistíme semienka.
- Nakrájajte papáju a kúsky uložte do panvice. Papáju dajte zamraziť na jednu až dve hodiny.
- Preneste mrazené plátky papáje do zapečatenej nádoby a papáju znova zmrazte v mrazničke.
- Papáju môžete tiež rozmixovať (urobiť jedlo hladkou) a tekutinu zmraziť na ľadovom podnose. Potom preneste papáju do väčšej nádoby.
