Kiwi dozrieva najlepšie na strome, ale niektoré odrody chutia rovnako dobre, keď sú zrelé doma, keď ich vyberiete zo stromu. Ide o to, začať s dobrým kiwi. Potom ho jednoducho položíte na kuchynskú linku a počkáte, kým kivi dosiahne vrchol zrelosti so šťavnatou textúrou a maximálnou arómou. V 1. kroku sa dozviete, ako dozrievať kivi správnym spôsobom
Krok
Metóda 1 z 2: Dozrievanie kiwi
Krok 1. Vyberte si dokonalé kiwi
Vyhľadajte kivi, ktoré nemá na koži tmavé škvrny alebo rezy. Uchopte kivi a vyberte si také, ktoré má po stlačení pevnú alebo pevnú textúru.
- Väčšina odrôd kivi, ktoré nájdete v obchode s potravinami, dozrieva dobre, aj keď ich vyberiete zo stromu.
- Ak pestujete vlastné kivi a chcete vedieť, ako ich nechať dozrieť, zoznámte sa s vašou odrodou kiwi a rozhodnite sa, či ovocie kiwi necháte pred zberom zrelé na strome, alebo ho môžete pozberať, kým je pevné a nezrelé.
Krok 2. Skontrolujte semená
Ak máte veľa kiwi, odrežte ho a skontrolujte, či neobsahuje semená. Kiwi nedozreje, ak sú semená stále zelené alebo žlté, ale mali by byť čierne. Čierne semená naznačujú, že kivi má dostatok cukru na správne zrenie a tiež znamená, že kivi je dosť staré.
Krok 3. Odložte kivi do chladničky, kým nie ste pripravení dozrieť
Kiwi, ktoré sú stále tuhé, vydrží v chladničke najmenej 4 mesiace. Kivi skladujte samotné, aby neprišli do styku s iným ovocím, ktoré produkuje etylénový plyn, plyn, ktorý spôsobuje dozrievanie ovocia.
Krok 4. Nechajte kivi, ktoré chcete dozrieť, dosiahnuť izbovú teplotu
Vložte kiwi do misky na pult a počkajte niekoľko dní. Ovocie pri skladovaní pri izbovej teplote dozrie 3 až 5 dní.
Kivi nedávajte na priame slnečné svetlo. To môže spôsobiť, že sa kivi odfarbí alebo hnije príliš rýchlo
Krok 5. Zrýchlite proces zrenia uvedením kivi do kontaktu s etylénovým plynom
Kivi položte k jablku, banánu alebo hruške. Tým sa kivi dostane do kontaktu s etylénovým plynom produkovaným ovocím. Zrelé kivi uchovávajte mimo dosahu slnečného svetla a zdrojov tepla.
Aby dozreli rýchlejšie, vložte kivi do papierového vrecka alebo plastového vrecka, ktoré bolo mierne perforované na vetranie, spolu s jablkom, banánom alebo hruškou. Vrecko skladujte pri izbovej teplote 1 alebo 2 dni
Krok 6. Otestujte zrelosť ovocia kivi stlačením palca
Kiwi sa robí, keď je mäkké a nasleduje váš tlak. Kiwi pripravené na konzumáciu budú mať výraznú kivi arómu a budú pôsobiť úplne nafúkane.
Krok 7. Zrelé kivi ihneď zjedzte
Kiwi jedzte, keď je na vrchole zrelosti, inak kivi začne hniť.
Metóda 2 z 2: Uchovávanie zrelého kiwi
Krok 1. Uchovávanie zrelého kiwi
Krok 2. Zmrazte celé kivi ovocie
Celé kivi jednoducho vložte do nádoby vhodnej na mrazenie a uložte ho na niekoľko mesiacov do mrazničky.
Krok 3. Zmrazte celé kivi
Jednoducho vložte celé kivi do mrazuvzdornej nádoby a nechajte ho v mrazničke niekoľko mesiacov.
- Nakrájané ovocie kiwi zmrazte. Plátky kivi sú skvelou ozdobou alebo chutným doplnkom smoothie a iného zdravého občerstvenia. Ak máte kiwi navyše na sklade, môžete ho nakrájať a zmraziť
- Kivi nakrájajte na plátky a posypte cukrom, aby zostalo pevné a voňavé.
- Plátky kivi sušené cukrom dajte na plech a dajte do mrazničky.
- Plátky kiwi na pečenie preneste do plastového vrecka odolného voči mrazom, ktoré je možné tesne uzavrieť (napríklad plast na zips). Potom uložte do mrazničky.
Tipy
- Kiwi musí byť po zbere vystavené plynnému etylénu alebo mu vystavené, aby sa mohol začať proces zrenia, ktorý spotrebitelia dokončia neskôr po nákupe v obchode. Ak pestovatelia a odosielatelia nezačnú najskôr dozrievať, potom sa obsah škrobu v ovocí nepremení dostatočne rýchlo na cukor a ovocie sa pokrčí.
- Kiwi je veľkým zdrojom vitamínov a minerálov, vrátane vitamínov C a E, draslíka, horčíka a medi. Kiwi má málo kalórií, má vysoký obsah vlákniny a neobsahuje žiadny tuk ani sodík
