Falooda je tradičný indický dezert vo forme sladkého nápoja ochuteného ružovým sirupom a inými príchuťami. Napriek tomu, že tento nápoj nie je v západných krajinách veľmi známy, falooda má chuť, ktorá sa ľahko prispôsobuje cudzím chutiam, a má hrúbku takmer rovnakú ako mliečny kokteil alebo smoothie. Výroba faloody je pomerne jednoduchá - pre niektorých ľudí je najťažšie nájsť niekoľko ingrediencií na výrobu faloody, aj keď ich väčšina obchodov s potravinami v Indii alebo Južnej Ázii predáva.
Prísady
Podáva sa na dve porcie.
- 1 1/2 šálky mlieka
- 2 lyžice cukru
- 2 odmerky vanilkovej zmrzliny
- 2 lyžice bazalkových semienok
- 2 lyžičky ružového sirupu
- Hrsť falooda sev
- Pistáciové oriešky na ozdobu (voliteľné)
- Okvetné lístky ruží (voliteľné)
Krok
Krok 1. Nájdite ingrediencie v indickom obchode s potravinami
Mlieko, cukor a zmrzlina sú vo väčšine supermarketov ľahko dostupné, ale bazalkové semienka, ružový sirup a falooda sev je zvyčajne ťažké nájsť. Pre tieto ingrediencie budete musieť navštíviť indický alebo juhoázijský obchod s potravinami. Nájdete ich aj v neindických špecializovaných obchodoch s potravinami. Väčšinu z týchto potravín je možné objednať aj online, ak vo svojom okolí nemáte obchod s potravinami.
Falooda sev je druh indických rezancov, ktorý je podobný rezancom. Môžete si kúpiť suchú faloodu alebo si vyrobiť vlastnú od nuly. Dobrý recept na falooda sev je k dispozícii tu
Krok 2. Namočte semená bazalky
V šálke opláchnite semená bazalky 2,5 cm vody. Občas premiešame, potom necháme 30 minút nakysnúť. Po namočení osušíme na jemnom site a odstavíme.
Kým čakáte na ponorenie semien, môžete prejsť na ďalší krok
Krok 3. Zahrejte mlieko a cukor
Dve suroviny nalejeme do stredného hrnca a za občasného miešania krátko podusíme. Znížte teplotu a varte 5-7 minút. Hustšie mlieko nalejte do samostatnej nádoby a dajte chladiť do chladničky.
Krok 4. Vytvorte falooda sev
Najlepšie výsledky dosiahnete podľa pokynov na obale. Ak ste vyrobili svoj vlastný falooda sev alebo váš obal neposkytuje pokyny, postupujte takto:
- V malom hrnci prevarte vodu.
- Pridajte falooda sev a varte asi 4-5 minút.
- Faloodu osušte v cedníku, namočte do studenej vody, aby ste zastavili proces varenia.
- Nôž alebo nožnice nakrájajte rezance na malé kúsky.
Krok 5. Usporiadajte zložky falooda do pohára
Na pitie si dajte dva ozdobné vysoké poháre. Pridajte ingrediencie do každého pohára v nasledujúcom poradí (použite polovicu každej ingrediencie na pohár):
- Semená bazalky
- Varená falooda sev
- ružový sirup
- Mlieko; je v poriadku, ak v tejto fáze semená bazalky alebo falooda sev vyplávajú na vrchol.
Krok 6. Na vrch každého pohára položte lyžicu vanilkovej zmrzliny
Kto chce, môže si do nápoja primiešať zmrzlinu, aby sa rozpustil, ale nemusí. Ak nechcete zmrzlinu miešať, namočte ju aspoň raz do mlieka, aby mala ružovú príchuť.
Krok 7. Voliteľne pred podávaním nápoj ozdobte
V tejto fáze je falooda pripravená na pitie. Ak chcete, môžete na vrch nápoja pridať ako ozdobu hrsť nasekaných pistáciových orieškov a okvetných lístkov ruže, aj keď to nie je vôbec potrebné.
Faloodu ihneď podávajte. Ak ho hneď nebudete piť, nechajte ho odstáť alebo uložte faloodu do chladničky. Užite si to
Metóda 1 z 1: Voliteľné pokyny na podávanie
Krok 1. Skúste pridať rôzne príchute zmrzliny
Vanilková zmrzlina sa svojou jemnou chuťou hodí k ružovému sirupu, ale nie je to jediná dostupná možnosť. Zaujímavou voľbou môžu byť aj ďalšie sladké a krémové príchute zmrzliny, ako sú jahody, maliny a pistácie. Niektorí ľudia si to dokonca vychutnávajú s príchuťou čokoládovej zmrzliny.
Vyhnite sa zmrzline s „chrumkavou“príchuťou (ako citrus), ktorá môže v nápoji prebiť ružovú chuť
Krok 2. Skúste pridať postrek orechov a sušeného ovocia
Pistácie a lupene ruží nie sú jedinými ingredienciami, ktoré môžete použiť na ozdobu. Väčšina orechov a sušeného ovocia chutí lahodne, ak je posypané lahodným nápojom falooda. Dobrou voľbou môžu byť napríklad zlaté hrozienka a kúsky mandlí. Môžete tiež použiť hrozienka a sušené bobule.
Krok 3. Skúste použiť čerstvé ovocie
Na výrobe faloody je pekné to, že pred pridaním zmrzliny na vytvorenie nového výtvoru potrebujete do nápoja iba plátok alebo dva kusy obľúbeného ovocia. Manga, jahody a ďalšie sladké ovocie môžu byť tou najlepšou voľbou. Kyslé ovocie, ako sú pomaranče, sa však úplne nezhoduje s jemnými chuťami, ktoré majú ostatné prísady.
Krok 4. Skúste vyrobiť faloodu s príchuťami smoothie
Ak milujete faloodu, ale nemáte čas na triedenie ingrediencií, môžete všetky ingrediencie jednoducho vložiť do mixéra a rozmixovať na smoothie. Nalejte smoothie do fľaše a máte prenosný falooda nápoj. Do mixéra môžete dokonca pridať kocky ľadu, aby ste vytvorili smoothie, ktoré má kašovitú textúru bez ovplyvnenia chuti.
Smoothie sa môže oddeliť, ak ho skladujete v chladničke, ale je bezpečné ho piť
Tipy
- Ďalším vynikajúcim nápadom je pridať šľahačku na zmrzlinu ako ozdobu.
- Falooda je veľmi vhodná na podávanie počas skupinových aktivít; nechajte svojich hostí, aby si s vami zostavili vlastné prísady do nápojov. Ľudia, ktorí nikdy predtým neskúsili faloodu, si to určite užijú.
