Počuli ste už o cukrovinke s názvom baklava? Baklava je skutočne tradičným stredomorským dezertom. Ak ste vždy kupovali baklavu v cukrárni za ceny, ktoré zvyčajne nie sú lacné, prečo neskúsiť vyrobiť si vlastnú? Prečítajte si tento recept na jednoduché kroky!
Prísady
- 1 kg cukru
- 750 ml vody
- 1 škoricová tyčinka
- 1 plátok citrónu
- 1/2 kg fylo cesta (cesto z baklavovej kože)
- 700 gramov soleného masla
- 400-1 1/4 kg vlašských orechov, nahrubo nasekaných, zmiešaných s trochou škoricového prášku a cukru
- Celé klinčeky
Krok
Krok 1. Deň vopred pripravte baklavový sirup
Tento krok je potrebné urobiť tak, aby mal sirup izbovú teplotu, keď sa bude nalievať na povrch baklavy. Na výrobu sirupu zmiešajte vodu, cukor, škoricu a citrón; varíme 30 minút na miernom ohni. Uvarený nalejte sirup do nádoby a nechajte cez noc odstáť.
Krok 2. Na miernom ohni rozpustite maslo
Počas prípravy baklavy udržujte maslo teplé. Pomocou špeciálnej kefy na pečivo rozotrite maslo po celom povrchu panvice.
Krok 3. Každý list fyloho namažte tesne pred umiestnením na plech
V skutočnosti je maslo tajnou prísadou, vďaka ktorej môže textúra cesta z baklavovej pokožky pôsobiť chrumkavo a drobivo.
Krok 4. Na dno panvice položte 6-7 maslových listov fylo
Na povrch posledného listu fylo nasypte toľko nahrubo nasekaných vlašských orechov, koľko chcete.
Krok 5. Na nasekané orechy položte 2 listy fylo; opäť posypeme nasekanými vlašskými orechmi
Pokračujte v tomto procese, kým fazuľa nespotrebujete.
Krok 6. Hneď ako fazuľa zmizne, vráťte 6-7 listov filou, aby „pokrylo“baklavu
Krok 7. Baklavové cesto polejte teplým rozpusteným maslom
Krok 8. Pred pečením nakrájajte baklavu na rovnoramenné trojuholníky
Baklavu najskôr nakrájajte na štyri štvorce, potom na každom štvorci vytvorte diagonálne plátky, aby vytvorili dva rovnoramenné trojuholníky. Nakoniec do každého trojuholníka vložte celý klinček.
Krok 9. Baklavu pečte pri 160 ° C 30-35 minút alebo kým povrch jemne nezhnedne
Baklavu nepečte príliš dlho, aby sa nespálila.
Krok 10. Baklavu vyberte z rúry, nechajte 5 minút odpočívať
Po 5 minútach povrch baklavy zalejeme sirupom. Ak robíte príliš veľa sirupu, nelejte to všetko, aby baklava nechutila príliš sladko. Ak však pripravíte sirup podľa surovín uvedených v recepte, s najväčšou pravdepodobnosťou ho budete môcť použiť všetko.
Krok 11. Hotovo
Tipy
- Niektoré recepty na baklavu používajú ako zmes sirupov med.
- Kúpte si hotové fylo v supermarkete. V skutočnosti to vyžaduje rutinný postup a kuchynský stôl, ktorý je dostatočne široký na to, aby sa cesto na kožu rozvaľkalo, kým nie je textúra skutočne tenká.
- Baklava chutí najlepšie, keď je plnená škoricou, vlašskými orechmi a cukrom. Uistite sa, že na každú vrstvu kôry nanesiete aj maslo, aby bola vaša baklava autentickejšia.
- Aby ste znížili príjem kalórií do tela, skúste na každú vrstvu baklavy nastriekať maslo. Pochopte však, že chuť baklavy nebude taká bohatá, ako by mala. Každá vrstva baklavy sa tiež pravdepodobne nebude ľahko lepiť.
- Chuť baklavy, ktorá nie je dokončená, bude stále vynikajúca, aj keď štruktúra pokožky už nemusí byť chrumkavá a drobivá.
- Baklava bude vyzerať atraktívnejšie, ak bude pečená v malých formičkách na košíčky. Takto podávaná baklava je navyše aj jednoduchšie na jedenie a neznečisťuje ruky človeka, ktorý ju jedáva.
- Jedzte baklavu rukami, ale uistite sa, že ju vždy prikryjete tanierom a budete mať pripravenú vreckovku na následné čistenie rúk.
- Phyllo vyslovte ako FY-loh a baklava ako bah-kl ah-VAH.
- Niektoré autentické recepty na baklavu používajú ružovú vodu, aby bola medová omáčka sladšia.
- Niektoré recepty nahrádzajú škoricu 2 polievkovými lyžicami. citrónová šťava a 1 polievková lyžica. pomarančový olej ako aromatický sirup.
Pozor
- Buďte pripravení stráviť veľa času prípravou surovín a upratovaním kuchyne po príprave baklavy. V skutočnosti trvá zvládnutie tohto receptu dlhý proces cvičenia a veľmi vysoká trpezlivosť. Ale verte mi, výsledky budú určite veľmi uspokojivé!
- Vždy pamätajte, že čepel, ktorý používate, je veľmi ostrý. Uistite sa, že na lepší rez použijete aj ostrý nôž.
- Buďte opatrní, teplota plechu na pečenie a rúry, ktorá bola práve použitá, je veľmi horúca.
