Počuli ste už o jedle, ktoré sa nazýva tamales? Názov môže znieť cudzo, ale v skutočnosti v Indonézii nájdete občerstvenie, ktoré má podobný koncept, konkrétne lemper. Tamales, ktoré sú typickým mexickým jedlom, sa spravidla pripravuje zo zmesi hovädzieho mäsa, zeleniny, syra a/alebo čili papričiek obalených v banánových alebo kelobotových listoch. Tamales sa zvyčajne podávajú s prílohami a nápojmi, ako je tomatillo salsa (salsa vyrobená z paradajok) alebo šálka horúceho atola alebo krupice zmiešané s mexickou domácou omáčkou. Ak chcete, tamales sú dokonca chutné, konzumujú sa priamo bez akýchkoľvek prísad! Rovnako ako lemper, aj tamales sú obľúbené ako jedlá z pouličného jedla a sú chutné na občerstvenie kedykoľvek!
Krok
Metóda 1 z 2: Jesť Tamales naživo
Krok 1. Jedzte tamales priamo z obalu
Aby ste to urobili, stačí otvoriť jednu stranu obalu tamales, ktorý je spravidla vyrobený z banánových alebo kelobotových listov, a zjesť obsah. Akonáhle sú tamales skončené, vyhoďte obaly do koša a pokračujte v ceste! V skutočnosti sú tamales občerstvenie, ktoré sa má jesť počas prechádzok, podobne ako sendvič alebo bageta zabalené v papieri na balenie potravín.
- Kupujte tamales predávané v typických mexických reštauráciách alebo stánkoch, ktoré predávajú autentické jedlá z danej krajiny. Vo všeobecnosti tieto reštaurácie alebo obchody predávajú tamales vo veľkostiach a koncepciách balenia, ktoré uľahčujú konzumáciu tamales na cestách.
- Nejedzte obal z tamales!
Krok 2. Tamales jedzte vidličkou a nožom
V prvom rade rozbalte tamales a odstráňte obaly. Potom tamales preneste na tanier a nakrájajte na menšie kúsky. Tak nebudete musieť držať ruky tamales, kým ich budete jesť, ani sa báť, že si potom ruky zašpiníte.
- Pred konzumáciou tamales nezabudnite otvoriť kelobot, ktorý obaľuje tamales. Na rozdiel od jedlých banánových listov (aj keď sa tamaly obvykle nejedia), nie je tomu tak. V skutočnosti vás jesť kelobot môže skutočne spôsobiť, že sa zadusíte alebo vás bude bolieť žalúdok!
- Nakrájajte tamales, aby boli pre deti jednoduchšie jesť. Pamätajte si, že deti majú spravidla problém jesť celé tamales, pretože sú príliš veľké!
Krok 3. Pridajte salsa omáčku alebo krtkovú omáčku, aby ste obohatili chuť tamales
Slané tamales podávajte so salsa verde omáčkou alebo mierne kyslou paradajkovou omáčkou. Alebo ho môžete podávať aj s krtkovou omáčkou, čo je typická mexická omáčka vyrobená zo zmesi čokolády, kúskov chilli a rôznych druhov korenia. Omáčku je možné naliať priamo na tamales alebo použiť ako dip na väčšiu kontrolu nad porciou.
- Ak chcete, môžete použiť obľúbený recept na salsa omáčku, ako je salsa s čiernymi fazuľami a kukuricou, čili papričkou z manga a habanera alebo robustné pico de gallo (salsa omáčka so zmesou rôznych surovín).
- Ak nemáte salsa omáčku, skúste ju nahradiť bežnou čili omáčkou.
Krok 4. Jedzte sladké tamales ako dezert
Zatiaľ čo väčšina tamales má slanú alebo korenistú plnku, existujú aj varianty plnené rôznymi sladkými dobrotami, ako je čokoláda, hrozienka alebo banány. V skutočnosti niektoré reštaurácie bežne podávajú sladké tamales ako dezert, viete!
Sladké tamales sa spravidla miešajú so silným korením, ako je škorica, muškátový oriešok a kardamóm. Na zvýšenie chuti a vzhľadu bude povrch tamales obvykle ozdobený šľahačkou alebo kvapkou medu
Krok 5. Pred jedlom zahrejte zvyšné tamales
Ak vám v chladničke zostali tamales, existuje niekoľko spôsobov, ako ich môžete zahriať bez toho, aby ste riskovali obetovanie ich jemnej textúry. Tamales môžete napríklad variť v pare pomocou košíka v pare alebo zohriať v rúre nanesením trochy kuchynského oleja na povrch, aby tamales mal pri varení chrumkavejšiu textúru.
- Kto nemá parník alebo rúru, môže si tamales ohriať aj v mikrovlnke. Nezabudnite však na tamales položiť pohár vody, aby ste predišli ich vysychaniu a drobeniu.
- Tamales sa nemusí pred jedlom zahrievať. Napriek tomu, že sa častejšie konzumujú, keď sú čerstvo uvarené v teplých podmienkach, chuť tamales bude napriek tomu lahodná, keď sa bude jesť studená!
Metóda 2 z 2: Podávanie Tamales s inými jedlami a nápojmi
Krok 1. Tamales podávajte s pohárom horúceho atolu
Atole je horúci mexický nápoj z varenej kukurice so zmesou rôznych príchutí, ako je čokoláda, vanilka, škorica a ovocie. Atole sa zvyčajne popíja tamales, aby doplnil váš kulinársky zážitok.
- Čerstvo zrelé atole je spravidla vždy k dispozícii v reštauráciách a obchodoch, ktoré predávajú tamales.
- Máte záujem o výrobu vlastného atola? Skúste ho vyrobiť z mäsa alebo kukuričného škrobu, ktorý sa používa aj na balenie tamales.
Krok 2. Tamales podávajte s arroz con leche
Arroz con leche, čo je ryžový nákyp v mexickom štýle, je tradičné občerstvenie bežne podávané s tamales. Na jeho výrobu stačí uvariť dlhozrnnú bielu ryžu s mliekom a škoricou, kým nebude mať krémovú textúru. Vložte puding do chladničky, aby sa teplota ochladila a po zjedení bola textúra hustejšia.
- Povrch tamales posypte hrsťou hrozienok, nasekanými orieškami alebo mletou škoricou, aby ste zlepšili ich vzhľad.
- Podávajte tamales s miskou arroz con leche ako chutné a sýte raňajkové menu.
Krok 3. Tamales podávajte s čile
Vložte tamales na dno misky a potom ich zalejte lyžicou čile. Pridajte tiež strúhaný syr, kyslú smotanu, nakrájané paradajky a cibuľu alebo akékoľvek iné prílohy, ktoré chcete obohatiť chuť tamales.
Chilli sa spravidla podáva s tamales, ktoré majú plnivejšiu náplň, ako napríklad mleté hovädzie, bravčové alebo syry
Krok 4. Skúste pripraviť chlebíček v chicagskom štýle známy ako chlieb „Svokra“(svokra)
Ak chcete unikátnejšiu verziu tamales, skúste dať čerstvé tamales na rožok v rožku a navrch nasypte čo najviac chilli. Nezabudnite nechať priestor na pridanie rôznych príloh v chicagskom štýle, ako je žltá horčica, cibuľa, kyslá uhorka, plátky paradajok, čili papričky a zmes soli a zeleru.
