Zázvor si môžete vychutnať ako pochúťku alebo ako korenie. Zázvor môže byť tiež použitý ako liečivá zložka, napríklad na zníženie bolesti žalúdka. Zázvor sa bežne používa do slaných praženiek, do občerstvenia, ako sú napríklad perníkové sušienky, a dokonca aj do alkoholických nápojov, ako je napríklad Moscow Mule. Zázvor je lahodný koreň, ale problém je v tom, že je ťažké použiť celý koreň zázvoru naraz, čo spôsobuje problémy pri skladovaní. Ak chcete, aby vám zázvor vydržal niekoľko týždňov - alebo dokonca mesiacov -, musíte vedieť, ako ho uchovávať v mrazničke a chladničke. Ak chcete vedieť, ako zázvor skladovať, postupujte takto.
Krok
Metóda 1 z 5: Zoznámte sa so základnými pravidlami
Krok 1. Vyberte si najčerstvejší zázvor
Ak chcete, aby vám zázvor vydržal čo najdlhšie, mali by ste zvoliť najčerstvejší koreň zázvoru a potom ho použiť ihneď po kúpe. Pre najčerstvejší zázvor hľadajte zázvor so sviežou, korenistou vôňou a hladkou pokožkou. Zázvor by mal byť vo vašich rukách ťažký a pevný. Vyhnite sa výberu zázvoru, ktorý má vráskavú pokožku alebo je trochu jemný, alebo použijete zázvor, ktorý sa začal rozpadávať.
- Vyhnite sa zázvoru, ktorý je mokrý, cíti sa vlhký a plesnivý.
- Rozhodnite sa, či chcete zázvor skladovať v mrazničke alebo chladničke. Ak viete, že zázvor použijete ihneď, uložte ho do chladničky, aby ste ho potom mohli jednoduchšie používať, lúpať alebo mlieť. Zázvor môže v chladničke vydržať až tri týždne, takže ak už viete, že za ten čas zázvor nebudete používať, je dobré zázvor uložiť do mrazničky.
- Môžete to tiež zamiešať. Ak sa v blízkej budúcnosti chystáte použiť iba malý kúsok zázvoru, môžete si vziať malý kúsok zázvoru a uložiť ho do chladničky, zatiaľ čo zvyšok uložíte do mrazničky, aby ste ho mohli používať dlhšie. čas.
Metóda 2 z 5: Uchovávanie zázvoru v chladničke
Krok 1. Zázvor skladujte v tesne uzavretom plastovom vrecku na zips
Ak chcete zázvor skladovať v plastovom vrecku na zips, vezmite nelúpaný zázvor a vložte ho do vrecka. Odstráňte zostávajúci vzduch z vrecka. Vložte toto vrecko zázvoru do priestoru na skladovanie zeleniny v chladničke, aby zázvor zostal čerstvý a chrumkavý niekoľko týždňov. V porovnaní s inými metódami, ako je skladovanie zázvoru v papierovom vrecku alebo jeho zabalenie do vreckovky a následné vloženie do vrecka, môže tento spôsob uchovávať zázvor maximálne niekoľko týždňov.
Pokiaľ bol zázvor ošúpaný, je možné túto metódu použiť, ale zázvor neuchová čerstvý rovnako dlho ako nelúpaný zázvor
Krok 2. Zázvor skladujte v papierovom vrecku alebo vreckovke
Neolúpaný zázvor jemne uskladnite tak, že ho zabalíte do papierovej utierky tak, aby neboli žiadne diery alebo nezakryté oblasti, a potom ho vložte do papierového vrecka. Pred zatvorením vrecka odstráňte všetok zostávajúci vzduch. Vložte zázvor do chladničky na skladovanie zeleniny a skladujte niekoľko týždňov.
Krok 3. Zázvor skladujte v papierovom vrecku
Ak máte málo času, zázvor môžete jednoducho vložiť do papierového vrecka a potom ho uložiť do chladničky v časti na skladovanie zeleniny. Zázvor nevydrží tak dlho, ak použijete iné metódy, ale je to celkom jednoduché a rýchle, ak viete, že do týždňa ho budete používať. Táto metóda je tiež skvelá na rýchle skladovanie byliniek ako kôpor alebo koriander.
Krok 4. Ošúpaný čerstvý zázvor uložte namočený v tekutine
Čerstvý ošúpaný zázvor vložte do uzatvárateľnej nádoby a namočte do roztoku kyseliny alebo alkoholu. Bežne používané tekutiny sú: vodka, suché sherry, saké, ryžové víno, ryžový ocot a čerstvá limetková šťava. Vodka a sherry sú najpoužívanejšími alkoholickými nápojmi a o samotnej vodke je známe, že má schopnosť uchovávať zázvor najdlhšie, pričom najmenej mení chuť zázvoru.
Aj keď sa táto metóda používa veľmi dobre, dávajte pozor, aby tekutina mierne zmenila chuť vášho zázvoru
Metóda 3 z 5: Uchovávanie zázvoru v mrazničke
Krok 1. Zázvor zabaľte do plastu a zalepte ho v plastovom vrecku na zips
Vezmite list plastu a pomaly ho raz alebo dvakrát zabaľte okolo nelúpaného zázvoru, kým nie je celý zázvor pokrytý plastom. Potom vložte zázvor do plastového vrecka na zips a vetrejte vzduch dovnútra. Vložte plastové vrecko na zips do mrazničky a môžete si zázvor vychutnávať niekoľko ďalších mesiacov. Tiež je ľahké strúhať mrazený koreň zázvoru pomocou strúhadla na syr.
Krok 2. Zmrazte mletý zázvor
Zázvor v prvom rade ošúpeme a pomelieme. Potom rozotrite alebo položte mletý zázvor na dosku vystlanú papierom pomocou lyžice alebo lyžičky. Potom dosky vložte do mrazničky, kým zázvor úplne nezmrzne, potom ho preneste do vzduchotesnej nádoby, ako je Tupperware alebo do inej tesne uzavretej nádoby. Mletý zázvor vložte do mrazničky a môžete ho používať až šesť mesiacov.
Krok 3. Nakrájaný zázvor zmrazte
Nakrájajte zázvor na požadovanú veľkosť, buď na veľkosť palca alebo na zápalku. Veľkosti môžete zmiešať a zázvor nakrájať na ľubovoľnú požadovanú veľkosť bez olupovania pokožky. Potom zázvor uložte do vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky.
Krok 4. Nakrájajte zázvor v sekcii medailónu
Ak viete, že sa chystáte uvariť zázvor v medailóne, môžete ho olúpať, nakrájať na medailóniky a potom vložiť do sklenenej misy alebo inej otvorenej nádoby, ktorú môžete zmraziť. Vložte do mrazničky, kým nie je zázvor úplne zmrazený, zázvor môžete tiež po hodine obrátiť, aby ste proces mrazenia urýchlili. Potom vložte zázvor do vzduchotesnej nádoby a zatvorte veko. Vložte do mrazničky a vychutnajte si tento mrazený zázvor najmenej tri mesiace.
Metóda 4 z 5: Uchovávanie zázvoru vo vákuovej nádobe
Táto metóda umožňuje skladovanie niekoľko týždňov
Krok 1. Použite vákuum, ako je Šetrič jedla alebo iná značka
Krok 2. Do nádoby vložte zázvor
Krok 3. Nasaďte veko
Krok 4. Vysajte spoj nádoby s vekom
Označte a napíšte dátum na nádobu.
Krok 5. Uchovávajte v chladničke
Spotrebujte do niekoľkých týždňov.
Metóda 5 z 5: Uchovávanie zázvoru vo vákuovom vrecku
Táto metóda umožňuje dlhšie skladovanie v porovnaní s vákuovými nádobami.
Krok 1. Vložte zázvor, ktorý chcete skladovať, do plastového vrecka
Krok 2. Vákuum obsahujúce zázvor povysávajte vákuovým tesniacim prostriedkom
Krok 3. Označte dátum a napíšte ho
Používajte striedmo.
Tipy
- Ak chcete, zázvor môžete tiež nechať jemne nasekaný alebo rozmixovaný v zmesi so suchým sherry. Táto metóda umožňuje uložiť viac zázvoru a veľmi ľahko sa používa pri varení. Ak sa rozhodnete použiť túto metódu, pridajte do mixéra trochu sherry, ktoré vám pomôže rozmixovať zázvor.
- Zázvor je najlepšie strúhaný pomocou keramického strúhadla. Túto metódu je jednoduchšie vykonať ako pomocou bežného strúhadla na syr a je tiež lacná. Toto strúhadlo má zúžený hrot, ktorý zabráni vykĺznutiu zázvoru zo špičky. Prirodzene, že toto strúhadlo nehrdzavie a môže byť použité aj na iné potraviny, ako je čokoláda a muškátový oriešok.
