Zázvor má mnohostranné využitie v potravinách a medicíne. Pretože je zázvor hustý a vláknitý, je ťažké ho strúhať pre tých, ktorí nie sú pripravení a nepoznajú ho. Existujú rôzne spôsoby prípravy zázvoru, či už pomocou strúhadla alebo iného kuchynského náčinia.
Krok
Metóda 1 z 3: Peeling zázvoru
Krok 1. Skontrolujte citlivosť a vlhkosť zázvoru
Zázvor by mal byť pevný a nemal by mať žiadne kašovité časti. Obe ruky nahmatajte okolo koreňov a hľadajte zhnité miesta.
Ošúpaný zázvor po okrajoch stmavne, keď začne hniť
Krok 2. Odrežte okraje zázvoru pomocou kuchynského noža
Orezajte hrot koreňa zázvoru ostrým kuchynským nožom. Nakrájajte ho mierne nabok, aby sa zázvor lepšie držal a zázvor nemusíte zapracovávať do nepravidelných tvarov.
Skúste z okrajov odstrihnúť len málo, aby ste neplytvali zázvorom, ktorý by sa inak dal použiť
Krok 3. Zázvor ošúpeme odkrajovacím nožom alebo škrabkou na zeleninu
Zázvor postavte na jeden koniec a pomocou ostrého noža alebo škrabky na zeleninu odstráňte zvyšnú šupku. Krájajte z kopca smerom k rezné doske. Pokúste sa získať čo najmenej zázvorovej kôry.
Môžete tiež použiť okraj lyžice na zoškrabanie pokožky čerstvého zázvoru. Táto metóda funguje skvele, najmä pre okrúhle hrby, na ktoré je nôž ťažko dosiahnuť
Krok 4. Zázvor zmrazte, aby sa dal ľahko nastrúhať
Strúhaný zázvor by ste mali skladovať v mrazničke a uchovávať ho 1 týždeň. Mrazený zázvor sa ľahšie strúha, pretože je tvrdý.
- Neolúpaný zázvor môžete skladovať v mrazničke až 3 mesiace. Pred lúpaním nechajte zázvor rozmraziť.
- Ošúpaný zázvor môžete nastrúhať hneď, ako ho vyberiete z mrazničky.
Metóda 2 z 3: Použitie roštu
Krok 1. Pripravte si strúhadlo so širokým povrchom a hladkými otvormi
Môžete slobodne použiť dosku alebo mriežku. Vyhnite sa strúhadlám, ktoré majú kovové jadrá alebo zuby, pretože sú neúčinné a predĺžia vám prácu. Tieto strúhadlá je možné kúpiť vo väčšine veľkých supermarketov alebo obchodov s kuchynským riadom.
Krok 2. Ošúpaný zázvor držte tak, aby boli vlákna kolmo na rošt
Vlákno v zázvore siaha od hornej časti k spodnej časti koreňa. Ak budete strúhať zhora nadol, je pravdepodobné, že sa strúhadlo upchá. Môžete tomu zabrániť tak, že zázvorovú stranu budete držať proti zubom strúhadla.
Ak sa strúhadlo upchá, opláchnite ho pod tečúcou teplou vodou a vydrhnite špongiou, aby ste odstránili všetky zvyšky
Krok 3. Do otvoru strúhadla zoškrabte zázvor
Rub zázvor na kovové zuby strúhadla tam a späť. Rovnomerne ho stlačte prstami, aby bol zázvor rovnomerne nastrúhaný.
Použite kúsok zázvoru, ktorý je dostatočne veľký, aby ste si omylom neporezali ruku o zuby strúhadla. Na získanie 1 lyžičky potrebujete 35 gramov surového zázvoru. (15 gramov) strúhaný zázvor
Metóda 3 z 3: Strúhajte vidličkou
Krok 1. Položte vidličku na reznú dosku
Umiestnite kovovú vidlicu na reznú dosku zubami nahor. Nedominantnou rukou držte držadlo vidlice, aby sa nehýbalo.
Na menší zázvor použite vidličku s malými zubami
Krok 2. Ošúpaný zázvor rozotrite po zúbkoch vidličky
Držte zázvor dominantnou rukou. Zázvor tlačte nepretržite a rovnomerne, keď ho posúvate po okraji vidlice. Uvidíte, ako zo strúhaného klasu padajú pramene strúhaného zázvoru.
Krok 3. Vytiahnite zázvor vo všetkých smeroch
Tento krok vám pomôže nastrúhať vnútorné vlákna zázvoru a uvoľniť väčšinu použiteľného mäsa. Pokračujte v strúhaní zubov vidlice, kým nezískate potrebné množstvo zázvoru.
Tipy
- Strúhaný a celý zázvor môžete skladovať v mrazničke až 3 mesiace.
- Stred koreňa zázvoru má údajne najsilnejšiu chuť. Táto časť je však aj najťažšie nastrúhaná. Buďte pripravení strúhať ťažšie, aby ste sa dostali do stredu zázvoru.
Pozor
- Nejedzte viac ako 4 gramy zázvoru denne.
- Ak v súčasnosti užívate lieky na riedenie krvi, zázvor by ste mali jesť iba pod dohľadom lekára alebo zdravotníckeho pracovníka s licenciou.
