Perfektné pečené zemiaky majú lahodnú, chrumkavú šupku a jemnú a krémovú náplň. Začnite proces výroby pečených zemiakov dôkladným umytím zemiakových šupiek. Tým sa odstráni všetok prach a nečistoty, ktoré by mohli poškodiť textúru. Ďalej nakrájajte zemiaky na malé kúsky. Čím väčšie sú zemiakové placky, tým dlhší je proces varenia. Ak chcete extra chrumkavé zemiaky, varte ich, kým nie sú zvonku mäkké, ale vo vnútri stále pevné. Nakoniec zemiaky zmiešame s koreninami a upečieme v rúre do chrumkava a zlatista.
Krok
Metóda 1 z 3: Príprava zemiakov
Krok 1. Vyberte si druh zemiakov
Všetky druhy zemiakov je možné piecť a spracovávať na chutné jedlá. Každý druh zemiakov má však inú textúru a chuť. Ako príklad:
- Mäkké zemiaky, ako sú červené zemiaky a zemiaky na prstovanie, nie sú také chrumkavé ako ostatné druhy zemiakov.
- Škrobové zemiaky, podobne ako červenica a batáty, sú po upečení celkom chrumkavé.
- Všestranné zemiaky, ako napríklad Yukon Gold a purpurové zemiaky, sú zvonku chrumkavé, ale vo vnútri stále mäkké.
Krok 2. Zemiaky umyte
Zemiaky vložte pod tečúcu vodu a potom zeleninu očistite špeciálnou kefkou. Tým sa odstránia všetky nečistoty alebo nečistoty prilepené na šupkách zemiakov.
- Zeleninu neumývajte mydlom.
- Ak nemáte zeleninovú kefku, šupky zo zemiakov energicky potierajte rukami a zároveň ich opláchnite.
Krok 3. Rozhodnite sa, či chcete zemiakové šupky ošúpať
Ak sú zemiaky, ktoré používate, husté a tuhé, možno ich budete musieť ošúpať, aby získali lahodnejšiu chuť. Niektorí ľudia však majú radi textúru pečených zemiakových šupiek, takže ich nelúpu.
- Prípadne môžete zemiakové šupky ošúpať a potom zvlášť opražiť na chrumkavé a slané občerstvenie.
- Šupku zo zemiakov ľahko odstránite pomocou škrabky na zeleninu.
Krok 4. Nakrájajte zemiaky, ktoré chcete variť
Čím sú zemiakové placky väčšie, tým dlhšie sa varia. Ak chcete uvariť instantné občerstvenie, zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Ak chcete pripraviť prílohu, nakrájajte ju na veľké kúsky.
- Ak používate malé zemiaky (detské zemiaky) s tenkou šupkou, nie je potrebné ich krájať.
- Veľké zemiaky s hrubou šupkou je možné nakrájať na polovice, štvrtiny alebo nakrájať na kocky.
- Na chrumkavé a slané jedlo upečte zemiaky nakrájané na kocky.
Metóda 2 z 3: Varenie veľkých zemiakových plátkov
Krok 1. Rozhodnite sa, či chcete najskôr uvariť zemiaky
Niektorí ľudia si myslia, že najskôr uvariť zemiaky je také nepohodlné, že ich hneď upečú. V skutočnosti sa varené zemiaky pečú rýchlejšie. Zemiaková koža bude navyše pôsobiť chrumkavejšie a vnútro bude jemnejšie.
- Keď je zelenina mierne uvarená, zmäkne, ale nie je úplne uvarená.
- Ak sú vaše zemiaky menšie ako 2,25 x 2,25 cm, nerozvarte ich. Zemiak bude príliš zrelý.
Krok 2. Vložte zemiaky a soľanku do hrnca
Vyberte si veľkú, hlbokú panvicu. Do hrnca vložte zemiakové placky. Hrniec zalejte studenou vodou, kým nie sú zemiaky úplne ponorené. Potom pridajte štipku soli a dobre premiešajte.
Ak voda nie je osolená, zemiaky budú chutiť nevýrazne
Krok 3. Najprv uvarte zemiaky
Hrniec položte na sporák na stredný oheň. Vodu necháme zovrieť a zemiaky uvaríme, kým nebude vonkajšia strana mäkká. Povrch zemiakov sa ľahko odlupuje, ale napriek tomu bude viditeľný, keď ho prepichnete vidličkou.
- Veľké zemiaky by mali byť varené 10 minút.
- Malé zemiaky je potrebné variť iba 5 minút.
Krok 4. Vypustite zemiaky
Do drezu umiestnite kovový alebo plastový filter. Nalejte zemiaky a vodu do sita, aby zemiaky scedili. Zemiaky nechajte pred dochutením a pečením vychladnúť.
Akonáhle sa zemiaky ochladia, vrcholy odrežte vidličkou. Takto uvarené zemiaky rozdrvíte
Metóda 3 z 3: Pečenie zemiakov
Krok 1. Predhrejte rúru
Rúru nastavíme na 190 ° C. Pri príprave zemiakov predhrejte rúru na 10 minút.
Niektoré pece po zahriatí pípnu. V závislosti od modelu rúry to môže trvať viac ako 10 minút
Krok 2. Ochutíme zemiaky
Zemiaky vložte do veľkej misy. Nalejte olej podľa vlastného výberu a posypte korením podľa chuti. Veľkou lyžicou nalejte korenie na zemiaky, až kým nebudú hladké. K pečeným zemiakom sa hodí množstvo chutných korení. Ako príklad:
- Korenie rozmarínovej bylinky premiešajte zmiešaním 2 lyžíc rastlinného oleja, 1 lyžičky soli, lyžičky čierneho korenia a lyžičky rozdrveného sušeného rozmarínu.
- Zemiaky ochutíme 4 lyžicami olivového oleja, 1 lyžičkou soli, 1 lyžičkou čierneho korenia, 2 lyžicami prelisovaného cesnaku a 2 lyžicami posekanej čerstvej petržlenovej vňate.
- Skombinujte 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja, 2 lyžice parmezánu, lyžičku soli, lyžičku cesnakového prášku, lyžičku papriky a lyžičku čierneho korenia, aby ste získali arómu s cibuľou.
Krok 3. Položte zemiaky na plech
Zemiaky rozložte na plech a dajte pozor, aby sa neprekrývali, aby boli chrumkavé. Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie alebo hliníkovou fóliou, aby sa uľahčilo čistenie.
- Na extra chrumkavé pečené zemiaky použite veľký kovový plech.
- Ak nemáte veľkú kovovú panvicu, použite sklenenú panvicu odolnú voči teplu alebo nepriľnavú panvicu.
Krok 4. Pečieme zemiaky
Proces varenia zvyčajne trvá 30 až 60 minút, v závislosti od veľkosti varených zemiakov. Zemiaky kontrolujte každých 10 minút, či sú hotové. Známky zrelých pečených zemiakov sú:
- Chrumkavá a zlatohnedá vonkajšia vrstva
- Jednoduché prepichnutie vidličkou
- Zemiaky vonia ako spálené maslo
Krok 5. Upečené zemiaky podávajte
Vyberte zemiaky z rúry a nechajte ich vychladnúť, kým nevychladnú. Preložíme na tanier a podávame čo najskôr. Pečené zemiaky sú prílohou, ktorá sa hodí k rôznym menu. Ako príklad:
- Pečené zemiaky podávajte s mäsovými pokrmmi.
- Na vegetariánske jedlo podávajte pečené zemiaky s rôznymi druhmi zeleniny.
- Upečené zemiaky nakrájajte na kocky a potom ich použite ako šalátovú zmes.
