Ak si radi objednávate pizzu z miestnej pizzerie (obchodu s pizzeriou), určite si radi urobíte domácu pizzu. Žiadna pizza nechutí čerstvejšie ako pizza, ktorú zjete priamo z rúry, ako by ste si sami vyrobili. Tento článok vám ukáže, ako si rýchlo pripraviť teplú pizzu alebo pizzu pripravenú od začiatku. Pokračujte v čítaní, aby ste videli obľúbené kombinácie polev na pizzu a kompletný spôsob výroby pizze.
Prísady
Pizza rýchleho občerstvenia
- 1 surová škrupina na pizzu
- 1 fľaša pizzovej omáčky
- Vaša obľúbená poleva na pizzu
- 2 šálky strúhaného syra mozzarella
Pizza z čerstvých surovín
- 1/2 šálky teplej vody
- 1 nádoba (2 1/4 čajovej lyžičky) sušeného droždia
- 3 1/2 šálky univerzálnej múky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička cukru
- 3 šálky domácej omáčky na pizzu
- Vaša obľúbená poleva na pizzu
- 4 šálky strúhaného syra mozzarella
- Kukuričný škrob
- 2 lyžičky soli
Populárna poleva na pizzu
- Strúhaný syr (mozzarella, romano, parmezán, kozí syr alebo ich kombinácia)
- Plátky klobásy Pepperoni
- Cibuľové rezy
- Zelená paprika
- Klobása
- Údené hovädzie plátky
- Kuracie mäso
- Olivy (čierne alebo zelené alebo plnené olivy)
- Plesne
- Mleté hovädzie mäso
- Šunka
- Ananás
- Listy bazalky
- Grilovaný cesnak
- Grilované kura
Krok
Metóda 1 z 3: Pizza s rýchlym občerstvením
Krok 1. Rúru predhrejte na 204 ° C
Rúra by mala byť veľmi horúca, než začnete piecť pizzu.
Krok 2. Pripravte hotový chlieb alebo kôrku na pizzu
Vyberte tieto surové kôrky na pizzu z obalu a položte ich na okrúhly alebo obdĺžnikový plech, podľa toho, čo máte. Pomocou kefy na pečivo naneste tenkú vrstvu olivového oleja na kôru pizze.
Krok 3. Pizzovú omáčku rozotrite na kožu
Koľko pizzovej omáčky pridáte, závisí od vašej chuti. Ak máte radi veľa omáčky, veľa ich nalejte a potom vyhlaďte. Ak dávate prednosť suchej pizzi, vezmite malé množstvo lyžicou, položte ju do stredu a rovnomerne rozložte po okrajoch.
- Ak chcete pripraviť bielu pizzu, pridajte viac olivového oleja navyše bez toho, aby ste museli používať pizzovú omáčku.
- Pizzovú omáčku pripravíte rýchlo pomocou paradajkovej pasty, plechovky nakrájaných paradajok a niektorých dochucovadiel. Paradajkovú pastu a paradajky z konzervy zohrejte na miernom ohni. Podľa chuti pridajte soľ, oregano a korenie. Pokračujte v zahrievaní omáčky, kým nie je hustá alebo nemá konzistenciu podobnú pizze.
Krok 4. Pridajte polevy
Na omáčkovú vrstvu a pizzovú kôrku posypte vrstvu obľúbeného alebo požadovaného topingu. Polevu môžete pridať ľubovoľne alebo ľubovoľne. Na spodnú vrstvu položte ťažké polevy, ako je cibuľa, kura alebo klobása, a na vrch pridajte ľahké polevy, ako sú špenátové listy alebo paprika. Pokračujte, kým sa vaša pizza nenaplní polevami, ktoré máte radi.
- Mäsovú polevu by ste mali okrem predvarenej feferónkovej klobásy uvariť aj pred aranžovaním na pizzu. Táto poleva sa znova uvarí, keď upečiete pizzu, ale nebude úplne uvarená, preto je dôležité ju vopred uvariť. Ak používate hovädzie mäso, klobásu, kura alebo iné mäso, uvarte ich alebo uvarte na sporáku a pred pridaním na pizzu vypustite olej.
- Pamätajte si, že ak pridáte príliš veľa zeleninových zálievok, vaša kôrka na pizzu sa môže trochu premočiť. Voda zo zeleniny cesto zvlhčí. Ak máte obavy, že sa to stane, obmedzte množstvo špenátu a inej „šťavnatej“zeleniny na pizzi.
Krok 5. Pridajte syr
Polevu posypeme strúhaným syrom mozzarella. Ak chcete, urobte hrubú vrstvu syra, alebo ak chcete svetlú pizzu, tenkú vrstvu.
Krok 6. Pečte pizzu
Pizzu pečte v rúre asi 20 minút, alebo kým nebude kôrka zlatohnedá a syr sa neroztopí a nie je bublinkový. Pred krájaním vyberte pizzu z rúry a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť.
Metóda 2 z 3: Výroba pizze od začiatku
Krok 1. Aktivujte kvasinky
Nalejte teplú vodu do veľkej misy. Do vody nalejte droždie a nechajte ho rozpustiť. Po niekoľkých minútach by mal kvasnicový roztok začať peniť.
Krok 2. Pridajte ostatné prísady do cesta
Múku, olivový olej, cukor a soľ dajte do misky obsahujúcej kvasnicový roztok. Lyžicou, ktorá je súčasťou mixéra alebo rukami, miešajte suroviny, kým sa nevytvorí mokré cesto. Pokračujte v miesení cesta, kým nie je cesto mäkké a pružné.
- Ak používate ruky, cesto sa bude ťažko miešať, pretože začne hustnúť. Vložte miešaciu lyžicu a miesite cesto, kým nedosiahne správnu textúru.
- Ak sa vám cesto zdá byť mokré potom, ako ste ho dlho miesili alebo miesili, pridajte trochu múky.
Krok 3. Nechajte cesto kysnúť
Cesto rozvaľkajte a vložte do čistej veľkej misy alebo nádoby, ktorá je mierne namazaná olivovým olejom. Misku prikryte čistou handrou alebo zabaľte do plastu a umiestnite misku na teplé miesto v kuchyni, aby droždie správne fungovalo. Cesto nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, čo zvyčajne trvá asi 2 hodiny.
- Alebo môžete nechať cesto kysnúť v chladničke. Bude to trvať asi 6 - 8 hodín.
- Cesto na pizzu môžete tiež zmraziť, kým nevykysne, a nechať ho kysnúť, iba ak ste pripravení na pizzu.
Krok 4. Rúru predhrejte na 218 ° C
Urobte to skôr, ako budete pripravení piecť pizzu, aby mala rúra dostatok času na dosiahnutie požadovanej teploty. Ak má vaša rúra tendenciu chladnúť, zvýšte teplotu na 232 ° C.
- Ak na pečenie pizze používate tanier alebo misku (nazýva sa kameň na pečenie, ktorý je vyrobený z kameňa alebo keramiky), vložte tento plech aj do rúry, aby sa tiež zahrial.
- Ak používate plech na pečenie, vložte ho do rúry.
Krok 5. Vytvorte cesto z kôrky na pizzu
Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a z každej vytvarujeme guľu. Na pomúčenej kuchynskej linke vyrovnajte prvú guľu na cesto vykrajovačom na kolieska alebo prstami cesto roztiahnite a vytvarujte. Ak si myslíte, že máte túto zručnosť, môžete tiež skúsiť miesiť a obracať cesto na pizzu, kým nebude kruhové a poriadne tenké. Keď máte hotové prvé cesto, spracujte druhé cesto.
Krok 6. Pripravte kôru na pizzu na pečenie
Na chlieb z pizze naneste olivový olej pomocou kefy na chlieb.
Krok 7. Urobte polevy na pizzu
Roztierajte a rozotrite domácu pizzovú omáčku (alebo fľaškovú omáčku) na kôrku pizze. Pridajte svoju obľúbenú polevu na pizzu, dbajte na to, aby nebola príliš široká ani zvonka, a aby kôrka nebola chrumkavá. Na záver posypte obľúbeným syrom.
Krok 8. Pečte pizzu jednu po druhej
Panvicu alebo kameň na pečenie opatrne vyberte z rúry a poprášte trochou kukuričného škrobu (alebo ak nie ste vybrali, siahnite do rúry a posypte múkou plechom vo vnútri múku). Pizzu preložíme na predhriaty plech alebo kameň na pečenie a vložíme späť do rúry. Pečte 15 až 20 minút, alebo kým nie je kôrka pizze zlatá a syr nie je bublinkový. Opakujte s druhou pizzou.
Ak na vkladanie a vyberanie pizze používate špeciálny nástroj, ako je napríklad dlhá lopata s plochým hrotom, preneste pizzu priamo z tejto lopaty na dosku na pečenie v rúre. Túto lopatku na pečenie bežne používajú profesionálni výrobcovia pizze spolu s kameňom na pečenie. Pizze sa poukladajú na lopatu a potom sa prenesú na pecnú dosku v rúre
Metóda 3 z 3: Populárne kombinácie polevy
Krok 1. Klasická pizza
Klasický druh pizze má tradičnú pizzovú paradajkovú omáčku a veľa mäsa, zeleniny a syrov. Každý plátok tejto pizze môže byť považovaný za jedlo, pretože je dosť ťažký a sýty. Na výrobu tohto druhu pizze budete potrebovať nasledujúce prísady:
- Akýkoľvek druh hubového rezu
- Nakrájanú červenú a zelenú papriku
- Cibuľové rezy
- Plátky čiernej olivy
- Plátky papriky
- Kusy klobásy
- Šunka
- Syr mozzarella
Krok 2. Vegetariánska biela pizza
Táto elegantná pizza je chutná pre každého, bez ohľadu na to, či konzumujete mäso alebo nie. Pretože zelenina má tendenciu zvlhčovať kôru pizze, vynechajte paradajkovú omáčku a pred pridaním zálievok naneste viac olivového oleja. Vyberte si polevu z týchto surovín::
- Špenátový list
- Nakrájané listy kapusty (druh zelenej kapusty)
- Plátky repy
- Pečený cesnak
- Zelené olivy
- Kozí syr
- Plátky čerstvého syra mozzarella
Krok 3. Havajská pizza
Tento druh pizze niektorí milujú a iní nenávidia kvôli jeho podivnému, ale zaujímavému zoznamu prísad. Ak ste fanúšikom sladkých a slaných zálievok, havajská pizza je bezkonkurenčná. Pripravte si tieto suroviny:
- Plátky ananásu
- Karamelizovaná cibuľa
- Grilované plátky šunky alebo plátky slaniny v kanadskom štýle
- Syr mozzarella
Krok 4. Pizza z čerstvých paradajok a bazalky
Táto letná kombinácia na pizzu je skvelou voľbou, ak hľadáte niečo jednoduché. Urobte si túto pizzu s paradajkovou omáčkou alebo bez nej. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
- Plátky čerstvých paradajok
- Listy bazalky
Tipy
- Ak sú okraje kôry a vrchu pizze zuhoľnatené alebo spálené predtým, ako je vnútro dostatočne uvarené, teplota rúry je príliš vysoká. Husté pizze vyžadujú nižšiu teplotu, aby sa dali variť dostatočne dlho na to, aby sa dali piecť zvnútra, bez toho, aby sa pripálili zvonku. Nakoniec môžete zvýšiť teplotu v rúre alebo dokonca trochu piecť pizzu (na silnom ohni), aby bola vrchná časť zhnednutá a sledovať, ako sa nespáli.
- Pred vložením pizze do rúry jemne pokvapkajte panvicu olivovým olejom, aby bola chrumkavejšia. Tento olej tiež zabráni prilepeniu pizze na panvicu.
- Ak posypete syr úplne von z kečupovej vrstvy a necháte vo kečupovej vrstve malú medzeru, potom sa táto vrstva syra neodtrhne naraz, keď hryziete alebo ťaháte. Syr sa totiž môže na kôru pizze lepiť viac.
- Vyskúšajte syr Mascarpone v paradajkovej omáčke.
- Pre chrumkavejší vrch pizze upečte alebo opečte vrch pizze pomocou zdroja ohňa/tepla na vrchu (grilovanie). Nezabudnite, dávajte pozor, aby ste sa nespálili! Držte ho v brojleri (gril so zdrojom tepla iba hore, proces nazývaný brojl) asi dve minúty. To dodá vrchu pizze peknú zlatú farbu.
- Pre chrumkavejší vrch pizze upečte alebo opečte vrch pizze pomocou zdroja ohňa/tepla na vrchu (grilovanie). Nezabudnite, dávajte pozor, aby ste sa nespálili! Držte ho v brojleri (gril so zdrojom tepla iba na vrchu, proces nazývaný broil) asi dve minúty. To dodá vrchu pizze peknú zlatú farbu.
- Namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť špagetovú omáčku.
Pozor
- Ak ste dieťa, určite požiadajte dospelého alebo rodiča, aby pizzu vybrali z rúry. A ak sa ho chystáte vytiahnuť sami, dávajte si pozor, aby ste si neporanili pokožku.
- Vyhnite sa nastavovaniu teploty vo vnútri rúry príliš vysoko, ak nechcete zakladať oheň.
- Pizzu vyberajte uterákom, handrou alebo rukavicou a vyhnite sa popáleniu pokožky.
- Pepperoni je veľká salámová klobása, zvyčajne vyrobená z bravčového a/alebo hovädzieho mäsa, tenkých a širokých okrúhlych plátkov feferónok. Ak nejete bravčové mäso, upravte to.
