Trik je v tom, začať tým správnym cestom - potom môžete cesto hodiť. Bez správneho vývoja lepku nebude cesto dostatočne pružné a bude sa trhať. Akonáhle získate správne cesto, môžete si precvičiť svoju techniku hádzania pomocou nižšie uvedených krokov a videa!
Prísady
- 240 ml vody
- 1/2 ČL soli
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 polievková lyžica droždia
- 240 gramov menej múky
Krok
Metóda 1 z 2: Príprava cesta
Krok 1. Zmiešajte vyššie uvedené prísady
Do veľkej misy dajte teplú vodu a droždie, potom pridajte soľ, cukor a olej. Postupne pridávajte múku, ako zmes miešajte. Budete vedieť, že ste pridali dostatok múky, keď bude zmes príliš hustá na miešanie.
Krok 2. Vymiesime cesto
Cesto je pripravené, keď vyzerá lesklé a hladké; a zovretý bit sa môže natiahnuť (zovretím a potiahnutím) dostatočne tenko, aby svetlo preniklo do cesta.
Krok 3. Nechajte kysnúť 1 hodinu pri izbovej teplote alebo 5 hodín v chladničke
Krok 4. Cesto položte na pomúčený kuchynský stôl a na vrch posypte múku
Krok 5. Cesto rozkrojte na dve guľaté guľky a pre každý kus zopakujte nižšie uvedené kroky
Krok 6. Rukami vyvaľkajte jednu guľku cesta, kým nebude hrubá asi 2,5 alebo 3,8 cm
Krok 7. Vezmite dosku na cesto a pritlačte ju asi 1,3 cm od okraja cesta
Krok 8. Keď sa plech na cesto natiahne natoľko, že začne byť ochabnutý, začnite miesiť cesto
Metóda 2 z 2: Hádzanie cesta
Krok 1. Vytvorte päsť a zaveste cesto cez päsť
Krok 2. Druhou rukou urobte päsť a zastrčte ju pod cesto vedľa druhej pästi
Krok 3. Opatrne oddeľte päste, aby sa cesto viac natiahlo
Krok 4. Posuňte päsť (ľavá päsť priamo k tvári) tak, aby sa cesto po natiahnutí otáčalo
Krok 5. Keď cesto dosiahne priemer asi 20,3 cm, môžete rýchlo pohybovať ľavou päsťou v zakrivenom pohybe a pohybovať sa smerom dozadu k tvári
Urobte to, kým neodkloníte pravú päsť od tváre. Ak cesto mierne zatlačíte pravou päsťou nahor, bude sa točiť ako Frisbee. Nacvičte si rovnomerné vyváženie sily otáčok päste. Vďaka tomu sa pizza (alebo ešte horšie) neuvoľní.
Krok 6. Uistite sa, že ste cesto na pizzu chytili tak jemne, ako sa dá valcovať päsťami, aby ste cesto neroztrhli
Tipy
- Ak sa zníži množstvo použitého droždia, môže sa doba kysnutia cesta predĺžiť.
- Snažte sa, aby ste pri príprave cesta nepoužívali príliš veľa múky, inak bude príliš suché a nie roztiahnuteľné.
- Ak sa vám cesto ťažko rozťahuje, nechajte ho aspoň hodinu odležať na pulte vlhkou utierkou a potom to skúste znova. Cesto sa nebude ľahko ťahať, keď ho vyberiete z chladničky.
Pozor
- Hodiť cesto príliš vysoko môže byť náročné. Cesto buď pristane príliš tvrdé a roztrhne sa, alebo sa prilepí na váš strop. Ani jedno nie je dobré.
- Je dôležité miesiť cesto dostatočne dlho, ale nie príliš dlho. Pri použití silného elektrického mixéra je možné, že sa cesto príliš premiesi - príznakom je vláčne cesto, ktoré sa rozdelí na vlákna.
