Rozbitá ryža alebo hnedá ryža je oveľa výživnejšia ako obyčajná biela ryža a môže byť zdravá aj sýtia. Varenie hnedej ryže je veľmi jednoduché a jednoduché, ale vyžaduje trochu viac vody a času ako obyčajná biela ryža. Tu je návod, ako uvariť hnedú ryžu niekoľkými spôsobmi.
Krok
Metóda 1 zo 4: S držadlom hrnca
Krok 1. Vyberte si veľký hrniec s tesne priliehajúcim vekom
- Väčšie hrnce sú na varenie ryže lepšie ako menšie, pretože majú širší povrch pre tepelný kontakt. To umožňuje rovnomernejšie zahrievanie vody v panvici, čo má za následok lepšiu textúru ryže neskôr.
- Tesne priliehajúce veko zabráni úniku pary počas procesu varenia.
Krok 2. Odmerajte ryžu
Jedna šálka ryže (240 ml) poskytne asi tri šálky ryže. Ryžu dôkladne umyte v cedníku alebo nádobe s malými otvormi, kým nebude voda z posledného pláchania číra. Vložte ho do hrnca.
- Ak je ryža mäkšia, ryžu pred varením namočte na 45 - 60 minút do studenej (izbovej teploty) vody. To umožní vode preniknúť do najvzdialenejšej vrstvy ryžovej šupky.
- Toto voliteľné: V hrnci na strednom ohni môžete zohriať trochu oleja a ryžu pred pridaním vody chvíľu orestovať. Pomáha to zlepšiť chuť, ale je to voliteľné, ak si to želáte.
Krok 3. Odmerajte vodu
Na každý pohár hnedej ryže pridajte 2 1/2 šálky vody. Do vody pridajte asi čajovú lyžičku soli. Raz premiešajte.
- Na varenie ryže a dodanie chuti sú skvelé aj ďalšie tekutiny, ako napríklad zeleninový alebo kuracie mäso.
- Je dôležité presne zmerať množstvo vody alebo vývaru na množstvo ryže, ktorú varíte. V opačnom prípade môže byť vaša ryža pripálená alebo rozmočená.
Krok 4. Priveďte vodu do varu
Potom znížte teplotu na minimum a nechajte ďalej variť s pokrievkou, kým ryža nezmäkne a väčšina tekutiny sa nevstrebe. Čas varenia sa líši v závislosti od sporáka, ktorý používate.
- Hnedá ryža sa zvyčajne varí 40 až 50 minút, ale mali by ste začať kontrolu po 30 minútach, aby sa ryža nespálila.
- Ryžu zohrejeme na najnižšom možnom ohni. Vodu sa snažte udržiavať iba mierne prebublávanú alebo s „najmenšími bublinami“.
Krok 5. Ticho
Potom, čo sa ryža varí a všetka voda sa absorbuje, nechajte ryžu odstáť, kým je hrniec stále prikrytý, najmenej 5 minút. Ryža mierne stvrdne, pretože sa začne mierne ochladzovať, čo vám umožní podávať ryžu s mäkkými, dlhými, celozrnnými zrnami.
- Akonáhle je vychladnutý, odstráňte viečko z hrnca a ryžu premiešajte ryžovou lyžičkou, aby sa uvoľnila a aby sa nezhlukovala - ryža by mala byť ľahká a voňavá!
- Podávajte ihneď, alebo nechajte ryžu pol hodiny vychladnúť a potom dajte do chladničky na obed neskôr.
Metóda 2 zo 4: S rúrou
Krok 1. Predhrejte rúru
Rúru predhrejeme na 191 ° C.
Krok 2. Odmerajte ryžu
Odmerajte 1 1/2 šálky hnedej ryže. Ryžu dôkladne umyte v cedníku alebo v malej štrbinovej nádobe, kým nebude voda z posledného pláchania číra. Vložte ryžu do 20 cm plechu.
Krok 3. Varte vodu
V prikrytej kanvici alebo hrnci privedieme k varu 2 1/2 šálky vody plus 1 polievkovú lyžicu masla a 1 čajovú lyžičku soli. Akonáhle voda zovrie, nalejte ryžu na plech, za stáleho miešania ryžu premiešajte a rovnomerne rozložte a panvicu pevne prikryte hrubou hliníkovou fóliou.
Krok 4. Pečieme
Ryžu pečte na strednom rošte rúry 1 hodinu. Po 1 hodine odstráňte alobal a ryžu premiešajte pomocou ryžovej lyžice. Podávajte ihneď.
Metóda 3 zo 4: S ryžovarom
Krok 1. Odmerajte ryžu
Zmerajte množstvo ryže, ktoré chcete variť, zvyčajne 1 šálku. Ryžu umyte studenou vodou (čistou vodou) a potom namočte na 45 minút. To pomôže ryžu zmäknúť.
Krok 2. Vypustite ryžu
Ryžu scedíme a dáme do hrnca na varenie ryže.
Krok 3. Pridajte vodu
Nalejte vodu do hrnca na ryžu, až kým nedosiahne značku 2 1/2 - 3 šálky, v závislosti od toho, akú jemnú ryžu chcete mať. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli.
Krok 4. Stlačte alebo posuňte tlačidlo ryžovaru
Ryžovar poriadne zatvorte, zapojte do elektrickej siete a stlačením tlačidla vstúpte do režimu varenia. Kontrolka varenia by mala svietiť.
Krok 5. Nechajte to tak
Varte asi 45 minút. Keď je ryža uvarená, ryžovar sa automaticky prepne do „teplého“režimu. Pred podávaním ryžu premiešajte ryžovou lyžičkou.
Metóda 4 zo 4: V mikrovlnnej rúre
Krok 1. Pripravte si nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry
Vložte 3 šálky vody a 1 polievkovú lyžicu oleja do 2,5-litrovej nádoby uzavretej v mikrovlnnej rúre. Rozdrvte 2 bloky vývaru s kuracou príchuťou do vody (voliteľné).
Krok 2. Odmerajte ryžu
Odmerajte 1 šálku hnedej ryže. Umyte na site, kým nie je voda z plákania čistá. Ryžu scedíme a ryžu dáme do nádoby, v ktorej už je voda, a premiešame, aby sa rovnomerne rozložila.
Krok 3. Varte v mikrovlnnej rúre
Vložte misku s vodou a ryžou do mikrovlnnej rúry a nezakryté varte 10 minút na vysoký výkon. Potom misku prikryte - bez miešania ryže - a varte ďalších 30 minút na polovičnom výkone.
Krok 4. Nechajte ryžu najskôr v mikrovlnnej rúre
Keď skončíte, vypnite mikrovlnnú rúru, ale nechajte dvierka zatvorené a nechajte ryžu stáť 10 minút. Potom nádobu vyberte z mikrovlnnej rúry a ryžu premiešajte ryžovou lyžičkou. Podávajte.
