4 spôsoby varenia zelenej alebo hnedej šošovice

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 11:37

Zelená alebo hnedá šošovica, známa tiež ako kontinentálna šošovica, je druh šošovice, ktorá je bohatá na bielkoviny, železo a vlákninu. Zelená alebo hnedá šošovica je preto ideálna na konzumáciu ako vegetariánske jedlo. Na rozdiel od červenej alebo žltej šošovice, zelená alebo hnedá šošovica pri varení nepraská. Tento článok bude diskutovať o 3 spôsoboch výroby šošovicových jedál, a to zeleninovej šošovicovej polievke, čerstvom šošovicovom šaláte a Megadarre (známe egyptské jedlo).

Prísady

Základná šošovica

• 1 šálka suchej zelenej alebo hnedej šošovice, vyberte si dobrú a potom umyte
• 1 1/2 šálky vody
• Soľ a korenie

Zeleninová šošovicová polievka

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 šálka nakrájanej cibule
• 1 mrkva, olúpaná a nakrájaná
• 1 lyžička soli
• 450 gramov suchej zelenej alebo hnedej šošovice, vyberte si dobrú a umyte ju
• 1 šálka nakrájaných varených paradajok
• 1,5 litra zeleninového vývaru
• 1/2 čajovej lyžičky koriandra
• 1/2 lyžičky kmínu

Šalát z čerstvej šošovice

• 1 šálka nakrájanej červenej cibule
• 1 šálka nakrájaných paradajok
• 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 šálky suchej zelenej alebo hnedej šošovice, vyberte si dobrú a umyte
• 1/3 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky balzamikového octu
• 3 čajové lyžičky dijonskej horčice

Megadarra

• 1/2 šálky olivového oleja
• 2 cibule, nakrájané na tenké plátky
• 1 1/2 šálky suchej zelenej alebo hnedej šošovice, vyberte si dobrú a umyte
• 5 pohárov vody
• 1 1/2 šálky dlhozrnnej ryže
• 1 1/4 šálky hladkého jogurtu
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1/4 čajovej lyžičky kmínu
• Soľ a korenie

Krok

Metóda 1 zo 4: Základná šošovica

Krok 1. Vyberte si dobrú šošovicu a dôkladne ju umyte

Sušená šošovica, najmä ak sa kupuje vo veľkom, sa zvyčajne mieša s malými kamienkami. Šošovicu preosejte a zlikvidujte všetky zmiešané položky. Šošovicu umyte v malom štrbinovom cedníku.

Krok 2. Nalejte umytú šošovicu do panvice

Krok 3. Nalejte vodu do šošovice

Potom šošovicu uvarte.

Krok 4. Keď voda začne vrieť, znížte teplo

Varte 40-45 minút. Šošovicu občas premiešajte. Šošovica bude uvarená, keď je voda absorbovaná a šošovica je jemná.

Krok 5. Šošovicu vyberte a preceďte

Šošovicu je možné ochutiť priamo soľou a korením alebo ju uvariť podľa požadovaného receptu.

• Pridajte do teplého šalátu, kastróla a plnky (plnka).
• Šošovicové pyré pridajte do polievky.
• Ako prílohu spojte s bielou ryžou alebo bulgurom.
• Šošovicu roztlačte na vegetariánsku paštétu.

Metóda 2 zo 4: Zeleninová šošovicová polievka

Krok 1. Vyberte si dobrú šošovicu a dôkladne ju umyte

Krok 2. Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na vysokej teplote

Krok 3. Orestujte cibuľu a mrkvu

Zeleninu občas premiešajte a restujte, kým cibuľa nezmení farbu.

Krok 4. Pridajte soľ, šošovicu, zeleninový vývar, paradajky a korenie

Polievku priveďte k varu, potom hrniec prikryte a znížte teplotu.

Krok 5. Polievku varte 40 minút

Ochutnajte polievku a v prípade potreby pridajte soľ alebo iné korenie. Polievku podávajte s chlebom alebo sušienkou.

Metóda 3 zo 4: Čerstvý šošovicový šalát

Krok 1. Vyberte si dobrú šošovicu a dôkladne ju umyte

Krok 2. Varte vodu na strednom ohni

Pridajte šošovicu. Potom hrniec prikryte a znížte teplotu. Šošovicu uvarte do mäkka 20 minút. Po uvarení šošovicu precedíme.

Krok 3. Vytvorte omáčku

Do malej misky dajte olej, ocot, horčicu a cesnak.

Krok 4. Vytvorte šalát

V miske skombinujte šošovicu, paradajky a cibuľu. Pridajte omáčku do šalátovej zmesi a miešajte do hladka. Na obed podávajte šalát ako prílohu alebo hlavné jedlo.

Metóda 4 zo 4: Megadarra

Krok 1. Vyberte si dobrú šošovicu a dôkladne ju umyte

Krok 2. Na panvici rozohrejte polovicu olivového oleja

Pridajte cibuľu a za stáleho miešania restujte, kým nezhnedne a neskaramelizuje. Odstráňte z ohňa.

Krok 3. Vložte šošovicu do vody do panvice

Šošovicu uvarte, potom panvicu prikryte a znížte teplotu. Varte 15 minút.

Krok 4. Pridajte cibuľu, ryžu, 1 lyžicu olivového oleja, soľ a korenie

Panvicu prikryte a varte ďalších 20 minút.

• Pred odstavením z ohňa skontrolujte, či sú šošovica a ryža uvarené.

  

• Ak je to potrebné, pridajte vodu, aby sa šošovica a ryža neprilepili na panvicu.

  

Krok 5. Vytvorte omáčku

V miske zmiešajte zvyšný olivový olej, jogurt, cesnak, citrónovú šťavu a korenie.

Krok 6. Šošovicu naservírujte do servírovacej misy

Navrch pridajte karamelizovanú cibuľu. Podávajte Megadarru s jogurtovou omáčkou.