Kiwi, známe tiež ako čínsky egreš, vyzerá na prvý pohľad neatraktívne. Jeho chlpatý exteriér však ukrýva v sebe lahodný skrytý poklad, krásnu zelenú (alebo zlatú) dužinu škvrnitú čiernymi semenami s bielym stredom. Existuje niekoľko spôsobov, ako nakrájať ovocie kiwi, v závislosti od toho, či chcete šupku olúpať alebo nie, jesť ovocie priamo alebo ho použiť na dekoračné účely. Tento článok sa zaoberá niektorými technikami rezania kivi.
Krok
Metóda 1 z 2: Žiadny peeling
Krok 1. Kúpte alebo pestujte kivi
Ovocie by malo byť hnedozelené a krátko chlpaté. Uchopte kivi a zľahka stlačte, aby ste cítili, či je ovocie mäkké. Ak je príliš mäkký, pravdepodobne je už v zlom stave. Skúste si vybrať kivi, ktoré je jemne krehké, pretože je najlepšie ho hneď zjesť.
Krok 2. Umyte ovocie kivi
Umývanie ovocia sa vykonáva tak, aby sa zaistilo, že sa všetky kontaminanty na koži, ako napríklad baktérie, neprenesú do samotného ovocia.
Krok 3. Kivi nakrájajte na polovicu v najširšej časti
Použite ostrý, čistý nôž na ovocie a dosku na krájanie. V závislosti od zrelosti ovocia by mal byť nôž schopný krájať na dokonalé štiepanie. Ak je ovocie stále trochu pevné, možno budete musieť nôž použiť ešte raz, aby ste nakrájali celý kus.
- V tomto okamihu môžete ovocie kivi jesť priamo tak, že naberiete dužinu, ako by ste uviedli vajíčko uvarené na tvrdo.
- Niektorí ľudia uprednostňujú odstránenie drobných čiernych semienok z kiwi, ale to skutočne závisí od chuti, pretože semená sú jedlé.
Krok 4. Nakrájajte ovocie kiwi na okrúhle kúsky, od jedného konca k druhému, odstráňte konce
Potom nakrájajte stred každého kraja doprava a vytvorte malé polkruhové kiwi.
- Tieto kivi plátky sú skvelým doplnkom k ozdobám ovocných šalátov a dodávajú koláčom, pusinkovým pusinkám a iným dezertom nádych tropickej farby.
-
Kúsky môžu byť tiež dobrým občerstvením pre deti a sú dobrým menu na obed. Ak chcete pred strihaním olúpať pokožku, postupujte podľa nižšie uvedeného postupu.
Metóda 2 z 2: Odlupovaním pokožky
Krok 1. Nakrájajte konce kivi
Ovocie poukladáme na dosku na krájanie a malým nožom opatrne narežeme okraje ovocia. Nebojte sa vyhodiť ovocie, na to, aby táto metóda fungovala, budete musieť ošúpať dostatočne veľké množstvo zelenej dužiny kivi.
Krok 2. Vsuňte lyžicu medzi kožu a mäso kivi
Na to môžete použiť bežnú polievkovú lyžicu. Skúste strčiť lyžicu tesne pod kožu čo najtenšie, aby sa dužina dala ľahšie odstrániť.
Krok 3. Otočte lyžicu okolo pod kožou kivi
To môže uvoľniť šupku dužiny ovocia. V závislosti od veľkosti lyžice budete musieť najskôr zvládnuť jeden koniec ovocia a potom prepnúť na druhý, aby sa uvoľnila všetka koža.
Krok 4. Odstráňte mäso z kože
Akonáhle je všetka koža uvoľnená, dužinu môžete zvonku ľahko odstrániť. Dužina tohto ovocia má valcovitý tvar a hladký povrch.
-
Ovocie kiwi je možné ošúpať nožom, ale tým prídete o časť dužiny. V dôsledku toho získate ovocie podivného tvaru.
Krok 5. Kivi nakrájajte vertikálne na polovicu
Potom nakrájajte každý kus ešte raz, aby ste vytvorili malé kiwi bloky, či už na ovocný šalát alebo krásne upravený ovocný tanier. Alternatívne môžete kivi ľahko nakrájať na kocky rôznych veľkostí.
Tipy
- Uistite sa, že používate ostrý nôž. Tupé nože sa rezajú ťažšie a môžu mať za následok strapaté rezy.
- Každá časť ovocia kiwi je jedlá, dokonca aj chlpatá koža.
- Z kivi môže vaše ústa trochu svrbieť. Pomáha, ak podávate toto ovocie s nápojom, ako je voda alebo mlieko.
- Hľadaj odrody, ktoré majú zlatú farbu. Táto odroda je spravidla menšia ako zelená odroda, má hladkú hnedú šupku, žltú dužinu a sladšiu chuť.
- Kiwi obsahuje enzýmy, ktoré môžu mäso zjemniť. Tento enzým tiež zabraňuje stuhnutiu, preto kiwi nedávajte do receptov na zmrzlinu, želé alebo džemy, ktoré môžu byť vo výsledku ťažké stuhnúť.
- Šupka sa ľahko odlupuje, ak je ovocie ponorené do vriacej vody asi na 60 sekúnd.
Pozor
- Ovocie pred jedlom umyte, aby ste odstránili všetky škodlivé baktérie, ktoré sa naň mohli prilepiť. Sušenie papierovými utierkami neodstráni vlhkosť spôsobenú chĺpkami na koži ovocia.
- Na rezanie použite ostrý nôž. Tupé čepele môžu ľahko minúť.
