Ryža Basmati je aromatická ryža pochádzajúca z Indie a patrí k najdrahším druhom ryže na svete. Ryža Basmati je dlhá a tenká a po uvarení má suchú, tvrdú textúru. Varenie ryže basmati môže znieť ťažko, ale ak dodržíte správnu techniku a dáte na ryžu pri jej varení pozor, lahodnú ryžu si môžete vychutnať ľahko.
Krok
Metóda 1 z 3: Namáčanie ryže
Krok 1. Do misky nalejte pohár ryže
Pri nalievaní ryže do misky použite odmerku. Chyby pri meraní ryže môžu spôsobiť, že ryža bude príliš uvarená alebo príliš surová.
- Ak chcete pripraviť 2 šálky ryže alebo viac, dodržte rovnaký pomer k ostatným surovinám.
- Pomer použitej ryže k vode je spravidla 1: 1, 5 alebo 1: 2.
Krok 2. Naplňte misku vodou, aby sa ryža namočila
Pomocou faucetu naplňte misku vodou. Nádobu nepreplňujte, pretože by sa mohla stratiť časť ryže.
Zalejeme vodou, kým nepokryje povrch ryže
Krok 3. Ryžu miešajte lyžičkou 1 minútu, aby ste odstránili dužinu
Tento krok je tradičným krokom na varenie ryže basmati. Teraz bude voda v miske vyzerať zakalená a zakalená.
Odstránenie ryžovej dužiny zabráni prílišnej lepivosti ryže. Lepkavá ryža sa bežne používa v kórejských alebo japonských jedlách
Krok 4. Scedíme vodu z misky
Na precedenie ryže môžete použiť sito alebo filtračnú tkaninu. Uistite sa, že je všetka voda filtrovaná a žiadna ryža nie je zbytočná.
- Ak nemáte cedidlo alebo filtračnú tkaninu, môžete okraj misky nasmerovať pod uhlom a filtrovať.
- Dbajte na to, aby ste misku nemierili príliš ostro, aby ste neplytvali ryžou.
Krok 5. Kroky 2-4 opakujte, kým nebude voda čistá, ale zakalená
Pokračujte v procese umývania a filtrácie ryže, kým voda nie je číra. Čistá voda naznačuje, že ste ryžovú drť dôkladne umyli, a ryži basmati má po uvarení tradičnú textúru.
Proces umývania ryže možno bude potrebné opakovať 3-4 krát, kým ryža nie je očistená od odpadkov
Krok 6. Doplňte misku a namočte ryžu na 30 minút
Ponechanie ryže pod vodou rozšíri ryžu a obohatí jej textúru.
Ďalšou výhodou namáčania ryže je, že ryža, ktorá vzrástla, môže z misky absorbovať viac korenia
Metóda 2 z 3: Varenie ryže na sporáku
Krok 1. Do hrnca pridajte 1 3/4 šálky vody
Ak varíte 1 šálku ryže, použite 1 1/2 až 2 šálky vody. Pridaním väčšieho množstva vody bude ryža jemnejšia a s menším množstvom vody bude ryža chutnejšia.
- Nepridávajte príliš málo vody. Vaša ryža nemusí byť úplne uvarená alebo sa vám môže pripáliť.
- Ak varíte viac ryže, upravte množstvo použitej vody.
Krok 2. Pridajte 1 lyžičku soli do vody
Pridaním soli do vody ryžu okoreníte a necháte vodu variť pri vyššej teplote.
- Voda vo všeobecnosti vrie pri 100 stupňoch Celzia, ale ak pridáte soľ, bude vrieť pri 102 stupňoch Celzia.
- Pridaním soli po uvarení ryže môže byť ryža príliš slaná.
Krok 3. Hrniec položte na sporák a priveďte vodu do varu
Nastavte sporák na vysoký alebo stredný oheň, potom počkajte, kým voda zovrie a spení.
Voda sa varí po 5-10 minútach, v závislosti od tepla generovaného sporákom
Krok 4. Pridajte ryžu do vody potom, čo voda vrie
Voda prestane peniť. Nemeňte nastavenie teploty kachlí.
Aby ste zabránili striekaniu vody, nelejte ryžu z výšky
Krok 5. Ryžu miešajte drevenou lyžičkou alebo žiaruvzdornou lyžicou, kým voda opäť nezačne vrieť
Voda sa varí po 1-2 minútach
Krok 6. Potom, čo voda opäť vrie, nastavte kachle na nízky oheň
Akonáhle voda začne bublať, okamžite znížte teplotu. Uvidíte, ako voda pomaly vrie, namiesto toho, aby sa vytvárali veľké bubliny.
Krok 7. Hrniec prikryte a nechajte ryžu variť 15 minút
Kým varíte ryžu, nechajte sporák na miernom ohni. Táto príručka je vhodná na varenie hladkej ryže basmati namiesto iných druhov basmati ryže (ako je napríklad celá ryža basmati), ktoré sa varia dlhšie.
- Neotvárajte kryt nádoby. Keď otvoríte veko nádoby, vyjde para, ktorá ryžu varí.
- Ryžu nemiešajte. Miešaním ryže sa ryža pokazí.
Krok 8. Pred podávaním ryže nechajte ryžu odstáť 5 minút a premiešajte vidličkou
Ponechaním ryže na 5 minút sa môže uvariť tepelne neupravená ryža a zvyšná voda sa môže odpariť. Potom ryžu vidličkou premiešajte.
Miešaním ryže vidličkou oddelíte semená a odstránite veľké hrudky. Ryža bude navyše mäkká a bude mať ľahkú textúru
Metóda 3 z 3: Varenie ryže v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Tepelne odolnú misku naplňte jednou šálkou ryže a dvoma šálkami vody
Ak chcete variť viac ryže, pridajte viac vody v pomere 1: 2.
- Napríklad pridajte 4 šálky vody na varenie 2 šálok ryže a 6 šálok vody na uvarenie 3 šálok ryže.
- Uistite sa, že používate dostatočne veľkú misku.
Krok 2. Vložte misku bez veka do mikrovlnnej rúry a varte 6-7 minút na vysokej teplote
Čas varenia závisí od výkonu mikrovlnnej rúry.
- Ak používate mikrovlnnú rúru s výkonom 750 W, ryžu varte 6 minút.
- Ak používate mikrovlnnú rúru s výkonom 650 W, ryžu varte 7 minút.
Krok 3. Misku prikryte žiaruvzdorným plastom a na okrajoch misky urobte vetracie otvory
Keď misku prikryjeme plastom, ryža sa sparí a uvarí.
- V hornej časti plastu neprepichnite otvor.
- Uistite sa, že používate tepelne odolný plast.
Krok 4. Znížte mikrovlnný ohrev na stredné (350 wattov) a ryžu znova varte ďalších 15 minút
Prečítajte si návod na mikrovlnnú rúru, ako znížiť teplotu. Ak použijete počiatočné nastavenie tepla, ryža môže byť uvarená alebo zuhoľnatená.
Ryžu počas varenia nemiešajte
Krok 5. Nechajte ryžu odstáť 5 minút, potom ryžu pred podávaním premiešajte vidličkou
Vaša ryža bude teraz úplne uvarená. Pred podávaním rozdrobte hrudky ryže vidličkou.
Pri vyberaní horúcej misky z mikrovlnnej rúry buďte opatrní
Čo potrebuješ
- Hrniec na varenie
- Odmerka
- Vidlička
- Basmati ryža
