Kto by nemal rád hamburgery? Ak máte mrazené mäso z hamburgeru v mrazničke, nezabudnite ho najskôr zmäkčiť, aby sa obnovila lahodnosť mäsa a uľahčilo sa spracovanie, áno! Zďaleka najefektívnejším spôsobom, ako upečiť hamburgery, je nechať ich niekoľko hodín alebo dokonca cez noc odležať v chladničke. Ak však máte obmedzený čas, skúste ich namočiť do studenej vody alebo zohriať v mikrovlnnej rúre. Akonáhle textúra zmäkne, hamburgerové mäso môžete ihneď uvariť a vychutnať si s rôznymi druhmi zeleniny a obľúbenou omáčkou.
Krok
Metóda 1 z 3: Chladenie hamburgerov v chladničke
Krok 1. Vložte mäso do chladničky
Mäso uchovávajte v pôvodnom obale. Ak je pôvodný obal poškodený, preneste mäso do vzduchotesnej nádoby. Potom umiestnite nádobu na jednu z poličiek chladničky.
Mäso uchovávajte mimo dosahu ovocia a zeleniny
Krok 2. Mäso s hmotnosťou 450 gramov nechajte 5 hodín v chladničke
Ak je hmotnosť mäsa väčšia, pridajte čas v rovnakom pomere. Po 5 hodinách sa dotknite povrchu mäsa, aby ste sa presvedčili, že je mäkké. Ak je mäso stále tuhé a pokryté ľadom, ihneď ho vložte späť do chladničky, kým mäso nie je úplne mäkké.
Krok 3. Pred varením mäso dajte do chladničky na 2 dni
Pri tejto metóde môže byť mäso pred varením skladované niekoľko dní v chladničke. Ak mäso nie je uvarené, môžete ho vrátiť do mrazničky po 2 dňoch v chladničke.
Krok 4. Mäso uvarte na sporáku alebo v rúre
Akonáhle textúra zmäkne, mäso môžete opražiť na troche oleja na panvici alebo upiecť v rúre. Potom mäso zmiešajte s obľúbeným chlebom, zeleninou a omáčkou na lahodný hamburger.
- Kuchynským teplomerom skontrolujte vnútornú teplotu mäsa. Hovädzie a jahňacie mäso by malo byť varené najmä na vnútornú teplotu 71 stupňov Celzia, zatiaľ čo kuracie mäso by malo byť varené na vnútornú teplotu 74 stupňov Celzia.
- Zvyšky mäsa vložte do vzduchotesnej nádoby, potom nádobu skladujte v chladničke maximálne 4 dni, alebo v mrazničke maximálne 3 mesiace.
Metóda 2 z 3: Namáčanie hamburgerov v studenej vode
Krok 1. Preneste mäso do plastového vrecka
Buďte opatrní, vystavenie vzduchu alebo vode môže poškodiť textúru mäsa! Mäso preto vždy skladujte vo vzduchotesnom plastu, aby ste predišli tomuto riziku. Koniec koncov, clip-on plastové vrecká sú možnosťou, ktorá je nielen účinná, ale aj veľmi lacná.
Kúpte si svorku z plastového vrecka v najbližšom supermarkete
Krok 2. Vrecko mäsa namočte do studenej vody
Naplňte veľkú misku alebo upchatý drez studenou vodou z vodovodu. Potom do nej namočte mäso.
Nenamáčajte mäso v horúcej vode! Horúca teplota na povrchu mäsa je mokraďou pre rozmnožovanie baktérií
Krok 3. Vodu vymieňajte každých 30 minút, kým mäso nie je skutočne mäkké
Pretože sa voda časom zahreje, nezabudnite ju zmeniť, aby sa baktérie rýchlejšie množili. V ideálnom prípade by sa voda mala meniť každú pol hodinu, aby bolo mäso chladné. Pravidelne sa mäsa dotýkajte, aby ste sa presvedčili, že je po stlačení mäkké, nie tvrdé.
Ak potrebujete zmäknúť iba 450 gramov mäsa, je pravdepodobné, že vodu nebudete musieť nahradiť, pretože mäso do 30 minút zmäkne
Krok 4. Smažte alebo grilujte mäso, kým nie je uvarené
Akonáhle je textúra zmäknutá, mäso ihneď uvarte a potom kombinujte s rôznymi obľúbenými omáčkami, chlebom a zeleninou. Hovädzie mäso je vo všeobecnosti chutné v kombinácii so šalátom, paradajkami a horčicou.
- Hovädzie a jahňacie mäso varte, kým vnútorná teplota nedosiahne 71 stupňov Celzia, a kuracie mäso, kým vnútorná teplota nedosiahne 74 stupňov Celzia. Pokračujte vo varení mäsa, kým vnútorná teplota mäsa pri kontrole kuchynským teplomerom nedosiahne odporúčanú hodnotu.
- Ak ešte mäso zostáva, uchovávajte ho v chladničke maximálne 4 dni alebo v mrazničke maximálne 4 mesiace.
Metóda 3 z 3: Používanie mikrovlnnej rúry
Krok 1. Preneste hamburger na žiaruvzdornú dosku
Pokiaľ je to možné, oddeľte každý kus mäsa pred vložením do mikrovlnnej rúry, aby proces mäknutia mohol prebiehať rýchlejšie a rovnomernejšie. Uistite sa, že sa každý kus mäsa pri položení na tanier neprekrýva a nedotýka sa navzájom, OK!
Skontrolujte informácie na spodnej časti taniera, aby ste sa uistili, že sa dá ohriať v mikrovlnnej rúre (zvyčajne je to uvedené na štítku „vhodné do mikrovlnnej rúry“). Ak pochybujete o schopnosti taniera odolávať veľmi horúcim teplotám, odporúčame vám použiť tanier vyrobený zo skla alebo keramiky
Krok 2. Vložte hamburgerové mäso do mikrovlnnej rúry, potom zapnite špeciálny režim na zjemnenie jedla alebo „rozmrazenie“
Ak má vaša mikrovlnná rúra režim na automatické zmäkčenie jedla, jednoducho zvoľte režim „rozmrazovanie“a zapnite mikrovlnnú rúru. Mikrovlnná rúra by potom mala automaticky určiť čas zmäknutia. Ak sa zobrazí výzva na zadanie hmotnosti mäsa, skúste skontrolovať informácie na obale mäsa alebo odvážiť mäso na kuchynskej váhe. Potom zadajte skutočnú hmotnosť mäsa a zapnite mikrovlnnú rúru.
Ak má mikrovlnná rúra špeciálny režim zmäkčovania, zohrejte mäso na stredné množstvo a potom každých 5 minút kontrolujte stav
Krok 3. Hamburger uvarte bezprostredne po zmäknutí
Akonáhle textúra mäsa zmäkne, ihneď ho opečte na troche oleja na panvici alebo ho ugrilujte. Potom mäso skombinujte s rôznymi obľúbenými doplnkovými surovinami, ako sú uhorky, šalát a paradajky, ktoré sú vynikajúce na podávanie s hovädzím alebo jahňacím mäsom.
- Kuchynským teplomerom skontrolujte vnútornú teplotu mäsa. V ideálnom prípade by malo byť hovädzie a jahňacie mäso varené na vnútornú teplotu 71 stupňov Celzia, zatiaľ čo kuracie mäso by malo byť varené na vnútornú teplotu 74 stupňov Celzia.
- Zostávajúce mäso uchovávajte v chladničke až 4 dni alebo v mrazničke až 4 mesiace.
