Čo by ste mali urobiť, ak sa ukáže, že kura, ktoré je potrebné uvariť, na vás zabudne z mrazničky, a preto je stále zmrazené? Odteraz už nemusíte byť mätení, pretože v skutočnosti dokonca aj mrazené kura môžete bezpečne variť! Najmä kura môže byť grilované ihneď, celé alebo nakrájané na plátky. Bez ohľadu na to, koľko kuracieho mäsa varíte, dodržujte pokyny uvedené v tomto článku, aby ste zaistili, že kura je úplne bezpečné jesť a uvarené tak, aby sa vám potom nestalo riziko otravy jedlom.
Krok
Metóda 1 z 3: Pečené celé mrazené kura
Krok 1. Buďte opatrní pri varení mrazeného kura
Pamätajte si, že ak ešte existujú časti kuracieho mäsa, ktoré nie sú uvarené, bude vás prenasledovať riziko otravy jedlom. Aby ste zabili všetky patogény v kuracom mäse, nezabudnite kura variť, kým jeho vnútorná teplota nedosiahne najmenej 74 ° C. Tiež sa uistite, že mrazené kura je pečené iba v rúre alebo na sporáku o 50% dlhšie, než je štandardný čas, kedy bežne varíte čerstvé kura.
- Napríklad pečenie 2 kg celého kuracieho mäsa, ktoré bolo zmäknuté pri 177 ° C, trvá zhruba dve hodiny. Ak je pražené mrazené, kuracie mäso podobnej hmotnosti bude potrebné pražiť dlhšie, čo sú asi tri hodiny, pri rovnakej teplote.
- Skontrolujte vnútornú teplotu kurčaťa vložením kuchynského teplomera do najhrubšej časti prsníka a vnútornej strany stehna a krídla. Ak vnútorná teplota nedosiahla 74 ° C, upečte kura znova!
- Nikdy nevarte mrazené kura v pomalom hrnci! Nezabudnite, že spotrebič nie je dostatočne horúci, aby zabil patogény vo vnútri kura. Kuracie mäso by navyše nemalo byť ponechané príliš dlho na nebezpečnej teplote alebo dostatočne horúce.
Krok 2. Predhrejte rúru
Zapnite rúru a predhrejte ju na 177 ° C. Kým čakáte na zahriatie rúry, položte mrazené kuracie prsia nadol na plech. Nemeňte polohu, aby ste zaistili, že najhustejšia časť mäsa bude dôkladne uvarená.
Aj keď to skutočne závisí od veľkosti kuracieho mäsa, môžete namiesto plechu na pečenie použiť aj holandskú rúru alebo veľkú hrubostennú panvicu
Krok 3. Vložte plnku do kura
Ak sa kura po zmrazení úplne nezakryje, pokúste sa odstrániť vnútornosti a do kuracieho mäsa vmiešajte rôzne obľúbené prísady, ako sú citrón, cibuľa, rozmarín a tymian. Potom povrch kurčaťa potrite olivovým olejom a podľa chuti posypte soľou a korením.
Ak máte problém zdvihnúť vnútornosti kuracieho mäsa, počkajte, kým sa kura nezačne grilovať asi 45 minút, a potom to skúste znova. Nezabudnite nosiť tepelne odolné rukavice a kliešte na potraviny, aby ste držali kura a odstraňovali vnútornosti, OK
Krok 4. Kura na grile
Opečené kura vložte do rúry bez zakrytia povrchu a potom kura pečte 90 minút. Po 90 minútach zvýšte teplotu rúry na 232 ° C, potom pokračujte v pečení ďalších 15-30 minút, aby povrch získal ostrú, zlatohnedú farbu. Potom vyberte panvicu z rúry a do niekoľkých častí mäsa vložte kuchynský teplomer, aby ste sa uistili, že vnútorná teplota dosiahla 74 ° C.
- Doba pečenia sa vzťahuje na kura s hmotnosťou 2 kg. Nezabudnite prispôsobiť dĺžke pečenia hmotnosť kuracieho mäsa, OK!
- Kura nechajte 10-15 minút odpočívať, aby bolo pri krájaní na koži príjemnejšie.
- Ak sú ešte časti mäsa červenkastej farby, kurča opäť opekajte, kým nebude farba mäsa rovnomerne biela a farba šťavy jasná.
Metóda 2 z 3: Natieranie mrazených kuracích pŕs chlebovou múkou
Krok 1. Každý kus kuracích pŕs zmrazte zvlášť
Po kúpe kuracích pŕs v supermarkete ich ihneď vložte do jednej vrstvy do plastového vrecka a uistite sa, že medzi každým kúskom kuracích pŕs je dostatok miesta. Ak zmrazíte všetky naraz alebo na seba, len ťažko naberiete potrebné množstvo kuracích pŕs a skončíte tak, že ich zmäknete všetky naraz.
- Ak chcete, kuracie prsia môžete najskôr zmraziť na plechu alebo plechu a až potom úplne zmraziť, preneste ich do plastového vrecka.
- Táto stratégia je obzvlášť účinná, ak sa používa na zmrazenie kúskov kuracieho mäsa.
Krok 2. Predhrejte rúru na 218 ° C
Kým čakáte na zahriatie rúry, jemne vymastite panvicu tukom, olivovým olejom, rastlinným olejom alebo iným olejom na varenie. Potom dajte do panvice štyri kuracie prsia bez kože.
Ak chcete piecť kuracie prsia bez toho, aby ste ich posypali strúhankou, predhrejte rúru na 177 ° C
Krok 3. Kuracie mäso obalte zmesou strúhanky
Kým čakáte na zahriatie rúry, primiešajte 100 gramov suchej strúhanky, 1/2 lyžičky. soľ, 1/4 lyžičky čierne korenie, 1/4 lyžičky cesnakový prášok a 1 polievková lyžica. zeleninový olej. Zmiešajte všetky prísady, kým nie sú dobre spojené, potom naneste 1 lyžičku. horčica na povrch kura. Potom posypte strúhankou zmesou na povrch kuracieho mäsa, kým nebude úplne obalené horčicovou vrstvou.
Krok 4. Pečieme kuracie prsia
Vložte plech do rúry a pečte kuracie prsia 30-40 minút. Keď vyprší čas, vložte kuchynský teplomer do najhrubšej časti mäsa a skontrolujte vnútornú teplotu. Ak teplota nedosiahla 74 ° C alebo ak sú v mäse ešte časti červenkastej farby, kura pečte znova, kým nebude farba mäsa rovnomerne biela a farba šťavy z mäsa nebude jasná.
Ak pripravujete štyri neupravené mrazené kuracie prsia, z ktorých každé váži asi 28 gramov, skúste ich piecť pri 177 ° C 30-45 minút. Vždy však majte na pamäti, že presný čas pečenia veľmi závisí od veľkosti kuracích pŕs
Metóda 3 z 3: Pečenie mrazených kuracích stehien
Krok 1. Kuracie stehná pred zmrazením ochutte
Pretože korenie bude ťažké držať, nechajme ho vsiaknuť do mrazenej kuracej kože, nezabudnite kuracie mäso pred zmrazením ochutiť rôznymi druhmi korenia alebo obľúbeným práškovým korením. Okrem toho, že sa kura pri varení dobre upečie, vrstva práškového korenia vám tiež uľahčí vyberanie kuracieho mäsa z mrazničky, keď sa varí.
Je to perfektný spôsob, ako ochutiť kúsky kuracieho mäsa pred zmrazením
Krok 2. Rúru predhrejte na 177 ° C
Kým čakáte na zahriatie rúry, vyberte kuracie stehná z mrazničky a položte ich na plech. Kusy kuracieho mäsa si neskôr pripravte aj ako prílohu k kúskom rôznych druhov zeleniny ako je mrkva a cibuľa alebo nakrájané zemiaky.
Krok 3. Kuracie stehná ugrilujte
Plech vložíme do rúry a kuracie stehná pečieme 50-60 minút. Keď vyprší čas, vložte kuchynský teplomer do najhrubšej časti mäsa, aby ste zmerali jeho vnútornú teplotu. Ak teplota nedosiahla 74 ° C alebo ak sú v mäse ešte časti červenkastej farby, kura pečte znova, kým nebude farba mäsa rovnomerne biela a farba šťavy z mäsa nebude jasná.
