Vyprážané kura je kura, ktoré sa vypráža na panvici, kým nie je uvarené a opečené, ale stále si zachováva svoju lahodnú textúru a chuť. Kuracie mäso môžete restovať rôznymi spôsobmi, od použitia olivového oleja alebo bežného oleja a strúhanky až po prípravu vyprážaných kuracích jedál komplikovanejšími spôsobmi. Ak chcete vedieť, ako pripraviť praženicu, postupujte podľa týchto krokov.
Prísady
Miešané kura
- 4 kuracie prsia bez kosti
- 2 lyžice mletého cesnaku
- 3 polievkové lyžice najčistejšieho olivového oleja (extra panenský olivový olej)
- 2 lyžice soli
- 2 lyžice korenia
- 2 šálky múky
Jednoduché kura vyprážané
- 3 kuracie prsia bez kosti
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
Vyprážané kurča so zeleninou a korením
- 1/8 ČL prášku čierneho korenia
- 1/8 lyžičky paprikového prášku
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 4 polovice kuracích pŕs s kosťami
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 kusy štvrtiny malej červenej cibule
- 450 gramov mladých zemiakov, ktoré boli nakrájané na štvrtiny
- 28 gramov čerstvej celej malej mrkvy (detskej mrkvy)
- 1 1/2 šálky kuracieho vývaru (z kuracích kostí)
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžica nasekaného oregana
- 1 polievková lyžica tymianových listov
Kuracie mäso restované s parmezánom
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- 2 vajíčka, rozšľahané
- 2/3 šálky talianskej ochutenej strúhanky
- 1/3 šálky strúhaného parmezánu
- 1/4 ČL soli
- 1/4 ČL čierneho korenia
- 1 polievková lyžica pažítka
- 1 polievková lyžica rozmarínu
- 4 kuracie prsia bez kože a vykostené
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice olivového oleja
- Plátky citrónu
Krok
Metóda 1 zo 4: Kura vyprážané
Krok 1. Kuracie prsia umyte a nakrájajte na kúsky, ktoré sú dostatočne malé a nie príliš veľké
Umyte 4 kuracie prsia bez kosti a nakrájajte na kúsky 2,5-5 cm.
Krok 2. Pridajte múku, soľ a korenie
Do veľkej misy nalejte 2 šálky múky, 2 lyžice soli, 2 lyžice korenia. Zmiešajte všetky prísady, kým nie sú dobre premiešané. Táto zmes vytvorí múčny povlak pre kuracie prsia.
Krok 3. Na panvici zohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni
Pridajte 2 polievkové lyžice mletého cesnaku na panvicu a zahrievajte 1-2 minúty za častého miešania, kým cesnak nezavonia, a potom pridajte ostatné prísady.
Krok 4. Kuracie mäso obalte v múke
Nakrájané kura vložte do misky s múčnou zmesou a miešajte, kým nie sú kuracie kúsky obalené v múčnej zmesi. Uistite sa, že je vonkajšia strana kurčaťa úplne obalená v múke, aby sa kura pri varení na panvici dobre a rovnomerne varilo.
Krok 5. Kura smažte na panvici na strednom ohni
Prebytočnú múku na kura vytrepeme a vložíme do panvice spolu s predhriatym cesnakom. Kuracie kúsky vložte do panvice vedľa seba, aby sa spustil proces vyprážania. Kura prevráťte, keď spodná strana zhnedne, a pokračujte v tomto procese, kým všetky strany nezískajú veľmi svetlú zlatú/hnedú farbu. To bude trvať asi 6-8 minút.
Keď je kura rovnomerne uvarené, môžete ho podľa chuti dochutiť trochou soli a korenia
Krok 6. Podávajte
Podávajte toto vynikajúce kuracie jedlo samotné alebo s lahodnou zeleninou, ako je mrkva, hrášok alebo brokolica.
Metóda 2 zo 4: Jednoduché kura vyprážané
Krok 1. Kuracie prsia umyte a nakrájajte na kúsky, ktoré sú dosť malé a nie príliš veľké
Umyte 3 kuracie prsia bez kosti a nakrájajte na kúsky 2,5-5 cm.
Krok 2. Na panvici na strednom ohni rozohrejte 2 lyžice olivového oleja
Olej zohrievajte 30 sekúnd až minútu.
Krok 3. Vložte kura do panvice a varte 5-7 minút
Kuracie kúsky po 2 minútach otočte, aby kura mohlo rovnomerne absorbovať olej a varte, kým nebude uvarené a dozlatista. Kura ochutíme soľou a korením podľa chuti, kým sa kura ešte na panvici varí. Keď sú koreniny dobre premiešané, vypnite oheň a odstráňte z tepla.
Krok 4. Podávajte
Posypte 2 polievkovými lyžicami nasekanej petržlenovej vňate a ihneď podávajte alebo podávajte s bočnou zeleninou alebo zemiakovou kašou.
Metóda 3 zo 4: Dušené kura so zeleninou a korením
Krok 1. Rúru predhrejte, kým nedosiahne teplotu 176 ° C
Krok 2. Kuracie prsia umyte a nakrájajte na kúsky, ktoré sú dosť malé a nie príliš veľké
4 polovice kuracích pŕs umyjeme s kosťami a nakrájame na 2,5-5 cm kúsky.
Krok 3. Vytvorte zmes múky
Do malej misky dajte 1/8 ČL mletého čierneho korenia, 1/8 ČL papriky a 2 PL univerzálnej múky, dobre premiešajte.
Krok 4. Kuracie prsia potrieme múčnou zmesou
Kura vložte do misy a miešajte, aby sa kúsky kuracích pŕs úplne pokryli múčnou zmesou.
Krok 5. Na stredne vysokej teplote zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na panvici s priemerom 30 cm
Necháme asi 1 minútu odstáť, aby sa olej zahrial.
Krok 6. Na panvici uvarte pomúčené kura
Kuracie mäso varte asi 5-7 minút, kým nie je z oboch strán dozlatista. V polovici procesu varenia kuracie prsia otočte. Akonáhle je kuracie mäso uvarené, vyberte ho z panvice a odložte.
Krok 7. Cibuľu a zemiaky varte na panvici asi 5 minút
Na panvicu pridajte 2 štvrtiny kúskov malej cibule a 450 gramov mladých zemiakov nakrájaných na štvrtiny a dobre premiešajte, aby sa chute spojili. Potom uvidíte, ako sa cibuľa začne čistiť.
Krok 8. Na panvicu pridajte mrkvu, kuracie mäso, citrónovú šťavu a oregano a zahrievajte, kým sa vývar nerozvarí
Do panvice pridajte 28 gramov čerstvej detskej mrkvy, 1 1/2 šálky kuracieho vývaru, 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 1 lyžicu nasekaných listov oregana.
Krok 9. Kura vložte späť do panvice
Zatvorte panvicu.
Krok 10. Vložte panvicu do rúry a pečte kuracie mäso, ktoré bolo pripevnené k panvici, 20 minút
Krok 11. Otvorte veko panvice a pečte ďalších 15 minút
Varte, kým nie je úplne uvarený. Potom počkajte 3-5 minút, kým misa mierne nevychladne, keď ju vyberiete z rúry.
Krok 12. Podávajte
Misku posypte 1 lyžicou listov tymianu a podávajte so zeleninou a zemiakmi.
Metóda 4 zo 4: Dušené kura s parmezánovou kožou
Krok 1. Umyte 4 kuracie prsia vykostené a bez kože a nakrájajte na kúsky 2,5-5 cm
Kuracie prsia ochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 2. Do jednej z misiek dajte 1/2 šálky univerzálnej múky
Krok 3. Do druhej misky dajte 2 rozšľahané vajcia
Krok 4. V tretej miske zmiešajte strúhanku, parmezán, soľ, korenie, rozmarín a pažítku
Do tretej misky dajte 2/3 šálky talianskej ochutenej strúhanky, 1/3 šálky strúhaného parmezánu, 1/4 ČL soli, 1/4 ČL čierneho korenia, 1 ČL pažítky a 1 ČL rozmarínu, dobre premiešajte.
Krok 5. Každý kúsok kuracích pŕs natrite prísadami v troch miskách
Kúsky kuracích pŕs najskôr preklopte do múky. Potom otriasajte prebytočnú múku a namočte kura do rozšľahaného vajíčka, pričom kuracie prsia otáčajte, aby sa rovnomerne obalili. Potom vmiešajte kuracie mäso do zmesi strúhanky a syra, kým nebude dobre obalené. Tento postup opakujte, kým nie sú všetky kúsky kuracích pŕs obalené.
Krok 6. Vo veľkej panvici na strednom ohni zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a 2 lyžice olivového oleja
Počkajte 1-2 minúty, kým sa olej nezohreje.
Krok 7. Do hrnca vložte kúsky kuracích pŕs a varte 2-3 minúty
Varíme, kým nie sú kúsky kuracích pŕs na jednej strane dozlatista.
Krok 8. Kura otočte a varte ďalšie 2-3 minúty na druhej strane
Krok 9. Podávajte
Toto vyprážané kuracie mäso podávajte ihneď s niekoľkými kúskami citrónu na boku.
Krok 10. Hotovo
Tipy
Tento recept môžete podávať aj s dresingom z chleba a olivového oleja a jednoduchým šalátom. Tento recept zmiešajte s trochou bieleho vína a simsalabimom! Perfektná večera pre 6 osôb
Pozor
- Nepridávajte príliš veľa olivového oleja, pretože vaše jedlo bude mastné.
- Ak necháte kura zhnednúť, bude mať veľmi zlú chuť.
