Výroba miešaných vajíčok je jednou z najdôležitejších vecí, ktoré sa musíte naučiť, pretože sú chutné a lacné. V miske najskôr rozšľaháme vajíčka, potom na plochej panvici rozpustíme trochu masla a potom do nich nalejeme vajíčka. Vajcia stále miešajte, kým sa nezačnú zhlukovať. Vajcia uvarte, kým nie sú pevné, ako sa vám páči, a vychutnajte si ich, kým sú ešte horúce a mäkké.
Prísady
- 2 vajíčka na osobu
- 1 čajová lyžička (4,5 g) masla
- Soľ a korenie podľa chuti
Asi na 1 porciu
Krok
Metóda 1 z 3: Výroba miešaných vajec na sporáku
Krok 1. Vajcia rozšľahajte v miske vidličkou alebo šľahačom vajec
Rozhodnite sa, koľko porcií urobíte. Na podanie jednej osoby sú potrebné 2 vajíčka. Vajcia rozklepneme do misky a šľaháme, kým sa bielka a žĺtka nespoja.
Aby sa vločky škrupiny nedostali dovnútra, rozlomte vajíčka na rovnom povrchu, nie na okraj misy
Vieš?
Vajcia v tomto mieste dochuťte soľou, aby boli mäkké, ale pokiaľ soľ pred varením osolíte, môže vajíčka mierne zošednúť.
Krok 2. Zahrejte maslo na plochej panvici na stredne vysokej teplote
Na plochú nepriľnavú panvicu dajte 1 čajovú lyžičku (4,5 g) masla a zapnite sporák na stredne vysokú teplotu. Panvicu nechajte zahriať asi 1 minútu, aby sa maslo rozpustilo a mierne spenilo. Panvicu nakloňte a otočte, aby maslo pokrylo dno a okraje panvice.
- Ak chcete, použite namiesto masla olivový alebo kokosový olej.
- Ak chcete urobiť mäkké praženice, nezohrievajte maslo na panvici. Vajcia namiesto toho nalejte do plochej panvice a súčasne pridajte maslo.
Krok 3. Nalejte vajcia na plochú panvicu a potom zapnite sporák na miernom ohni
Rozšľahané vajíčka pomaly prilejeme na plochú panvicu. Keď vajíčko narazí na panvicu, budete počuť jemné zasyčanie. Potom znížte oheň, aby sa vajíčka neuvarili príliš rýchlo.
Krok 4. Miešajte a varte vajíčka 3 až 4 minúty
Silikónovou stierkou alebo vareškou vajíčka pri varení neustále miešajte. Pokračujte v miešaní vajíčok, kým sa nespoja a nespadnú z okrajov panvice. Ak máte radšej hustejšie miešané vajíčka, vajíčka varte 3 až 4 minúty.
Ak chcete získať mäkké vajíčka, vyberte panvicu z ohňa a vmiešajte vajíčka asi 30 sekúnd. Striedajte varenie a šľahanie vajec na sporáku a odstavenie z ohňa, kým sa z vajíčok nevytvoria mäkké hrudky
Tip:
Ak máte radi miešané vajíčka s malými hrudkami, vajíčka pri varení rýchlo premiešajte alebo rozdrobte. Pri väčších hrudkách jemne a jemne premiešajte, aby vajíčka príliš nepopraskali.
Krok 5. Miešané vajíčka ihneď podávajte, aby ste získali najlepšiu textúru
Vypnite sporák a vajíčka ihneď preneste na servírovací tanier, než vychladnú. Vajcia posypte ďalšími prísadami, ako je soľ, korenie alebo čerstvé bylinky. Potom vajíčka podávajte s hriankami, slaninou alebo čerstvým ovocím.
Miešané vajíčka nemožno skladovať dlho, pretože pri skladovaní budú tekuté
Metóda 2 z 3: Varenie miešaných vajec v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Vajcia a ochucovadlá vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry
Vezmite misku s okrúhlym dnom a rozbite do nej 2 vajíčka. Posypte soľou a korením.
Pre väčšiu chuť použite namiesto soli a korenia svoje obľúbené korenie
Krok 2. Vajíčka a ochucovadlá rozšľahajte, kým nie sú dobre premiešané
Pomocou malého šľahača alebo vidličky rozšľahajte vajíčka a ochucovadlá. Pokračujte v šľahaní, kým sa žĺtky nezmiešajú s bielkami.
Krok 3. Vajcia dajte do mikrovlnnej rúry 1 1/2 minúty na vysokú teplotu
Vložte misku do mikrovlnnej rúry a vajíčka zohrievajte 30 sekúnd. Vypnite mikrovlnnú rúru a vajíčka pred zahrievaním ďalších 30 sekúnd miešajte. Zastavte mikrovlnnú rúru a znova rozšľahajte vajíčka, kým vajíčka posledných 30 sekúnd nezohrejete.
Z vajíčok sa vytvoria hrudky a uvaria sa pred dokončením varenia
Krok 4. Pridajte trochu masla na dodanie chuti
Vyberte misku z mikrovlnnej rúry a vychutnajte si vajíčka, kým sú ešte horúce. Ak máte radi vajíčka s maslovou chuťou, pridajte 1 čajovú lyžičku (4,5 g) masla, kým sa maslo neroztopí.
Tip:
Ak chcete pridať čerstvé bylinky, zmiešajte ich s uvarenými vajíčkami. Skúste petržlen, pažítku alebo bazalku.
Metóda 3 z 3: Skúšanie rôznych variácií
Krok 1. Do miešaných vajec dajte trochu mliečneho výrobku, aby bol jemnejší (krémový)
Aby sa vajíčka ďalej nevarili a neobohatili chuť, pridajte veľkú lyžicu studeného mliečneho výrobku. Pridajte napríklad smotanový syr, kyslú smotanu (kyslá smotana), creme fraiche, mascarpone alebo tvaroh.
Ak používate smotanový syr, rozpustite ho v mikrovlnnej rúre asi 10 až 20 sekúnd. Tým sa zabráni tomu, aby sa syr zhlukoval v miešaných vajíčkach
Krok 2. Pridajte svoj obľúbený syr, aby ste obohatili chuť
Niektorí ľudia radi pridajú hrsť strúhaného syra do rozšľahaného vajíčka, iní zase radi dajú syr na varené vajíčko. Použite jeden druh syra alebo obľúbenú kombináciu syrov. Skúste tieto syry:
- Cheddar
- Mozzarella
- Feta
- Syr z kozieho mlieka
- Parmezán
- Údená gouda
Krok 3. Pridajte a premiešajte mäso, aby malo pikantnú chuť
Ak chcete pridať surové mäso, napríklad tepelne neupravenú slaninu alebo chorizo, uvarte ho na rovnej panvici pred naliatím vajíčka. Ak používate varené mäso, časť mäsa ponorte do vajíčok asi 1 minútu pred dovarením. To má dať mäsu šancu sa zahriať.
Možnosti mäsa:
Slanina
Šunka
Chorizo alebo klobása
Údený losos
Krok 4. Pridajte čerstvé bylinky pre čerstvejšiu chuť
Nasekajte niekoľko stoniek čerstvých byliniek a pridajte ich do vajíčka uvareného natvrdo. Použite jeden druh alebo kombináciu obľúbených byliniek, ako je fenikel, oregano, bazalka, petržlen alebo pažítka.
Aby ste rýchlejšie získali silnú, bylinkovú chuť, pridajte dostatok čerstvého pesta. Pamätajte si, že to môže zmeniť farbu miešaných vajec
Krok 5. Pre jedinečnú chuť ozdobte vajíčka svojou obľúbenou omáčkou alebo korením
Akonáhle sú rozmiešané vajíčka uložené na servírovacom tanieri, namiesto soli a korenia posypte trochou korenia. Napríklad použite zmes korenia ako za'atar alebo garam masala. Na vajíčka môžete tiež dať omáčku, napríklad sriracha, salsa verde, sójovú omáčku alebo anglickú omáčku.
Na jednoduché a intenzívne polevy posypte rozmiešané vajíčka trochou kečupu
Tipy
- Vyrobte si toľko miešaných vajíčok, koľko chcete. Pamätajte si, že ak varíte veľa vajec, budete potrebovať širokú, plochú panvicu alebo budete musieť uvariť niekoľko dávok.
- Aj keď je pridávanie mlieka do vajíčok bežné, väčšina kuchárov alebo kuchárov súhlasí s tým, že to vlastne nie je dobré. Mlieko alebo akákoľvek pridaná tekutina spôsobí, že sa vajíčka oddelia skôr, ako sa uvaria, čo má za následok suché, húževnaté miešané vajíčka.
