Vajcia slnečnice sú spracované vajcia, ktoré sú vyprážané iba na jednej strane a stále majú celý žĺtok, zlatú farbu a mierne tekutú textúru. V mnohých častiach sveta sú vajíčka z hovädzieho oka jedným z obľúbených raňajkových menu. V skutočnosti môže byť vaječný žĺtok použitý ako dip na chlieb, viete! Na prípravu dokonalého taniera vyprážaných vajec môžete vajcia opražiť na panvici alebo ich uvariť v rúre.
Prísady
Vyprážanie vajec na panvici
- 1 polievková lyžica maslo
- 2 vajcia
- Soľ a korenie, podľa chuti
Varenie vajec pomocou rúry
- 1 lyžička olivový olej
- 2 vajcia
- Soľ a korenie, podľa chuti
Krok
Metóda 1 z 2: Vyprážanie vajec na panvici
Krok 1. Na liatinovej alebo nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla na miernom ohni
Uistite sa, že je panvica dostatočne veľká, aby sa do nej zmestili 2 vajíčka, bez toho, aby sa okraje dotýkali alebo lepili. Panvicu s maslom položte na sporák a potom zapnite sporák, aby sa zahrial.
Ak panvica, ktorú používate, nemá nepriľnavý povrch, ako napríklad panvica z uhlíkovej ocele, pred pridaním masla ju nezabudnite potrieť alebo zľahka postriekať olejom
Krok 2. Nakloňte panvicu, aby sa roztopené maslo rozložilo po celom dne panvice
Maslo je účinné pri rýchlejšom varení základne vajíčka, pričom pri vyprážaní zachováva tvar vajíčka. Uistite sa, že maslo, ktoré sa používa, skutočne pokrýva väčšinu spodnej časti panvice, áno!
Ak nemáte maslo, môžete na vyprážanie vajec použiť aj bravčovú masť, olivový olej alebo slaninový tuk. Nebojte sa, všetky tri sú stále schopné dobre pokryť celé dno panvice
Krok 3. Na panvicu rozklepnite 1 vajíčko, pričom dávajte veľký pozor, aby bol žĺtok neporušený
Akonáhle je maslo rozpustené a horúce, opatrne rozklepnite vajíčka asi 1,3 cm nad povrchom panvice. Bielky by mali byť uvarené hneď, ako dopadnú na dno horúcej panvice.
Ak máte problém rozbiť vajíčka priamo na panvicu, skúste najskôr rozbiť jedno vajce do misy. Potom, čo sa uistíte, že v ňom nie sú žiadne škrupiny, pomaly nalejte vajíčka do panvice
Detekcia čerstvých vajec
Ak si nie ste istí čerstvosťou vajec, ktoré máte k dispozícii v chladničke, skúste naplniť pohár vodou a potom vajíčka vložiť.
Ak vajíčko klesne na dno pohára, čo znamená, že stav je stále veľmi čerstvý a bezpečný na spracovanie do rôznych typov receptov.
Ak je väčšina vajíčka ponorená, ale špička vyčnieva, čo znamená, že vajcia sú dostatočne staré, ale stále bezpečné na vyprážanie alebo varenie, pokiaľ sú vajíčka varené, kým nie sú úplne uvarené.
Ak celé vajíčko pláva vo vode, To znamená, že vajíčko je zhnité a musí byť ihneď zlikvidované.
Krok 4. Rozbite ďalšie vajíčko a uistite sa, že sa okraje dvoch vajec navzájom nedotýkajú
Opakujte postup lámania vajec na panvicu. Ak sa bielky už lepia, umiestnite plochý koniec stierky medzi dve vajíčka, aby ste ich oddelili.
Dva vaječné bielky môžete tiež nechať dotknúť sa a oddeliť ich, keď sú vajíčka uvarené, pomocou stierky alebo noža
Krok 5. Panvicu prikryte a vajcia varte 2-3 minúty
Zatvorenie panvice slúži na urýchlenie procesu zrenia vajec a na to, aby textúra bielka bola pevná, aj keď je žĺtok stále tekutý. Po 2 minútach otvorte veko panvice a skontrolujte textúru vaječných bielkov. Ak časť nestuhne, pokračujte v procese varenia 30-60 sekúnd.
Pomalým pohybom panvice skontrolujte úroveň kyslosti vajec. Vajíčko je uvarené, ak sa bielky cítia tuhé, zatiaľ čo sa žĺtky stále pohybujú
Krok 6. Vajcia preneste na servírovací tanier a potom vajce ochutte soľou a korením podľa chuti
Panvicu veľmi opatrne nakloňte pod uhlom 45 ° nad tanier a potom na ňu preneste vajíčka. Ak chcete mať väčšiu kontrolu nad procesom, zasuňte špajdľu do spodnej časti každého vajíčka, potom vajíčka vyberte a preneste na servírovací tanier. Pred jedlom vajíčka dochuťte soľou a korením podľa chuti!
Hrebenatky sú vynikajúce podávané s oškvarkami, plátkom toastu alebo ako súčasť veľkého raňajkového menu, ktoré obsahuje tiež slaninu, zemiaky a ovocie
Metóda 2 z 2: Varenie vajec v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 180 ° C
Pomocou panela nastavení na rúre vyberte správnu teplotu a potom pripravte ostatné prísady a počkajte, kým sa rúra nezohreje. Vo všeobecnosti trvá 10-15 minút, kým sa rúra úplne zahreje, aj keď konkrétna doba bude závisieť od typu rúry, ktorú máte.
Vieš?
Rúra má stabilnejšiu vnútornú teplotu. V dôsledku toho môže byť úroveň kyslosti vajec rovnomernejšia, ak sa varí touto metódou. Preto je spôsob výroby vajíčok pomocou rúry považovaný za neúspešný dokonca aj pre tých z vás, ktorí sú ešte len začiatočníci.
Krok 2. Zahrejte 1 čajovú lyžičku olivového oleja v žiaruvzdornej panvici na strednom ohni
Ak chcete zistiť, či je panvica pri zahrievaní v rúre bezpečná, skúste skontrolovať dno a nájdite slovo „bezpečné v rúre“. Ak nájdete informácie, nalejte 1 lyžičku. olivový olej na panvicu, potom panvicu nakloňte tak, aby dno bolo úplne potreté olejom. Potom zohrejte olej na sporáku, kým sa na povrchu nezobrazia malé bubliny.
Vo všeobecnosti je väčšina liatinových panvíc vhodná do rúry. Túto funkciu však neponúkajú všetky nepriľnavé panvice a panvice z uhlíkovej ocele
Krok 3. Do panvice rozklepnite 2 vajíčka a uistite sa, že sa okraje bielkov navzájom nedotýkajú
2 vajcia pomaly rozbite na dve strany panvice, ktoré sú od seba ďaleko. Ak sa už bielka dotýkajú, položte okraj stierky do stredu, kým nebude panvica v rúre. Potom, čo vajcia vstúpia, ihneď vypnite kachle.
Pokúste sa rozbiť vajíčko čo najrýchlejšie, pričom žĺtok nechajte neporušený
Krok 4. Panvicu preneste do rúry a vajíčka pečte 4 minúty
Panvicu vyberte zo sporáka a jemne ju umiestnite na stredný rošt rúry. Panvicu nechajte v rúre, kým bielky nie sú skutočne tuhé. Ak chcete skontrolovať textúru vajec, jemne potraste panvicou. Ak sa žĺtky pohnú, kým sa bielka nepohnú, vajíčko je pripravené na podávanie!
V niektorých peciach sa vajíčka uvaria iba za 3,5 minúty. Zaistite preto, aby svetlo rúry na pečenie zostalo zapnuté a pravidelne sledujte stav vaječných bielkov. Ak začne žĺtok vyzerať biely, vajíčko ihneď vyberte z rúry, aby sa neprepieklo
Krok 5. Vyberte vajcia z rúry a preneste ich na servírovací tanier, aby ste ich ochutili
Panvicu držte v tepelne odolných rukaviciach a potom panvicu nakloňte pod uhlom 45 °, aby sa vajíčka preniesli na servírovací tanier. Potom povrch vajec posypte štipkou soli a korenia a vychutnajte si lahodné domáce vajíčka!
