Vyprážané vajcia sa vyprážajú na panvici alebo panvici z oboch strán tak, aby žĺtky boli mierne zahustené, ale stále tekuté. Naučiť sa variť príliš jednoduché vajcia s hovädzím okom je prekvapivo jednoduché! Všetko, čo potrebujete, je panvica, trochu masla a pár vajíčok. Najlepšie na tom je, že ak sa bojíte preklopenia vajíčok, existujú spôsoby, ako ich uvariť bez toho, aby ste ich museli vôbec obracať.
Krok
Metóda 1 z 3: Tradičné príliš ľahké vajcia
Krok 1. Na nepriľnavej panvici zohrejte trochu tuku
Zapnite sporák na stredné alebo stredne nízke teplo. Na panvicu pokvapkajte vami požadovaný tuk (použite nie menej ako polievkovú lyžicu, aby bola panvica hladká). Keď začnete počuť tichý syčivý zvuk, ste pripravení pokračovať.
-
Môžete použiť mnoho rôznych typov tukov, vrátane:
-
- Maslo alebo margarín
- Repka alebo olivový olej
- Slaninový tuk (ľahko sa používa, ak ste slaninu uvarili na raňajky na tej istej panvici)
-
Krok 2. Rozklepnite vajíčka do samostatnej misky
Získajte misku, pohár alebo ramekin, ktoré sú dostatočne veľké na to, aby sa do nich zmestili vajíčka. Dlhú stranu vajíčka rozlomte na okraj nádoby a nechajte do nej obsah odtiecť. Aby ste ušetrili čas, pripravte vajíčka, kým počkáte, kým sa panvica rozohreje.
Vajcia nepraskajte priamo do horúcej panvice. Žĺtky sa tak budú ľahšie rozpadať alebo sa vám vajíčka budú variť nerovnomerne. Tiež nemôžete úplne ovládať, kde sú vajíčka na panvici
Krok 3. Vložte vajíčka do woku
Nalejte vajíčka z misky do horúcej panvice. Ihneď zdvihnite držadlo panvice, aby vajcia skĺzli na koniec panvice. Počkajte asi 10 až 15 sekúnd, kým dno vajíčka mierne stuhne, potom pomaly sklopte držadlo panvice tak, aby bolo na sporáku opäť v rovine. Panvicu mierne potraste, aby sa vajíčka neprilepili alebo s nimi jemne nehýbte špachtľou.
Spojením vajec na konci panvice sa vaječné bielky môžu zhlukovať a nerozťahovať po celej panvici. Zabránite tým rovnomernému uvareniu vajec
Krok 4. Počkajte, kým spodok vajíčka stuhne
Teraz nechajte vajíčka uvariť bez toho, aby ste jednu alebo dve minúty zmenili svoju polohu. Vaječné bielky by mali byť v spodnej časti skutočne tuhé (ale nie tvrdé), než budete môcť pokračovať. V závislosti od panvice a veľkosti ohňa, ktorý používate, to môže trvať 45 sekúnd až 2 minúty.
Dávajte pozor na okraje vaječného bielka - je tenší ako stred, takže sa nastaví ako prvý. Akonáhle uvidíte okraje pevné, môžete pokračovať vo varení, aj keď je stred stále trochu tekutý
Krok 5. Prevráťte vajíčka
Keď okraje a spodok vajíčka stuhnú, ale bielok okolo žĺtka je stále číry, zasuňte pod vajíčko stierku. Vyberte z panvice a prevráťte ho jedným rýchlym pohybom zápästia. Otočte čo najjemnejšie, aby ste nepoškodili žĺtok. Je v poriadku, ak omylom „zložíte“jeden z okrajov vajíčka pod stred. Vajcia to veľmi neovplyvní, ak sú uvarené.
Ak máte odvahu, vajíčka môžete obrátiť aj v panvici. Aby ste to urobili, držte tvár ďalej od seba a rýchlo trhnite opačnou stranou panvice. Vajcia, ktoré boli obrátené, chyťte na panvici. Táto metóda je dosť náročná, preto použite špachtľu, ak nie ste skúsený kuchár
Krok 6. Vráťte vajíčka ešte raz
Druhá strana vajíčka by nemala byť prepečená. Počítajte do 10, potom špachtľu zasuňte pod vajíčko a znova ho prevráťte. „Vrchná“strana vajíčka by teraz mala len trochu stuhnúť.
Je dôležité variť túto stranu vajíčka iba 10 sekúnd. Hornú časť vajíčka budete chcieť ponechať len trochu, kým sa do neho nezmestí žĺtok, ale stále bude tekutý
Krok 7. Podávajte
V bezpečí! Vaše príliš jednoduché vajíčko z hovädzieho oka je uvarené. Premiestnite z panvice na tanier a podávajte s toastom, slaninou, zemiakovými lupienkami alebo inými obľúbenými raňajkami.
Metóda 2 z 3: Nad vajíčkami jednoduchého kravského oka bez preklopenia
Krok 1. Spodnú stranu vajíčka uvarte ako obvykle
Táto metóda vám umožňuje ľahko nájsť vajíčka bez toho, aby ste ich museli prevracať, takže je ideálny pre tých z vás, ktorí mali predtým problémy s nákupom vajec. Prvých pár krokov tejto metódy je úplne rovnakých ako tradičná metóda vyššie. Pozri nižšie:
- Na panvici zohrejte tuk na varenie (maslo, olej atď.) Na strednom alebo strednom ohni.
- Vajcia rozdrvte do samostatnej nádoby a potom ich preneste do horúcej panvice.
- Nakloňte panvicu, aby ste na jednej strane pozbierali vajíčka. Akonáhle začne tuhnúť, panvicu opäť vyrovnajte a nechajte dusiť asi 1 až 2 minúty.
Krok 2. Pridajte vodu a prikryte
Po stranách panvice nalejte lyžicu vody na každé vajíčko. Prikryte vekom primeranej veľkosti. Voda sa zmení na paru a uvarí hornú stranu vajíčka. To poskytne tenkú vrstvu na žĺtku, ktorá je charakteristickým znakom príliš ľahkých vajec bez toho, aby sa obrátili.
Ak varíte na panvici namiesto panvice, nalejte vodu hneď vedľa vajíčka, potom vajíčko prikryte vodou. Toto veko udrží vlhkosť vedľa vajíčok
Krok 3. Varte na miernom ohni jednu alebo dve minúty
Para neuvarí vrch vajíčka tak rýchlo, ako keby sa priamo dotýkala panvice, takže budete musieť nechať trochu dlhší čas varenia. Príliš ľahké vajcia budú pripravené, keď sú obalené svetlo bielou vrstvou, ale žĺtky sú stále tekuté.
- Nezabudnite znížiť teplotu na minimum, aby sa spodná časť vajíčka neprepiekla z tepla z panvice.
- Ak ani po minúte alebo dvoch vaše vajíčka nevyzerajú uvarené, skúste vypnúť oheň a nechať zostávajúce teplo vajíčka trochu dlhšie zahriať.
Krok 4. Podávajte a užívajte si
Vajíčko už druhýkrát týmto spôsobom nemusíte obracať. Stačí otvoriť veko (pomaly, aby ste sa vyhli horúcej pare) a preniesť vajíčka na tanier.
Metóda 3 z 3: Návrhy na podávanie
Krok 1. Ochutíme soľou a korením
Príliš ľahké mušle majú bohatú, takmer krémovú chuť, ale to neznamená, že by sa mali jesť jednoducho. Soľ a korenie sú veľmi bežnými prílohami, ktoré dokonale dopĺňajú prirodzenú chuť vajec. Nepodávajte vajíčka s týmto párom korenín na stole.
Niektorí kuchári radi ochutia vajíčka soľou a/alebo korením na panvici. Ak to chcete urobiť, posypte korením, kým sa varí spodná strana vajíčka (pred prvým obrátením)
Krok 2. Vychutnajte si vajíčka na toaste
K vajíčkam sa hodí toast - biely chlieb aj celozrnný chlieb. Chrumkavosť dokonale dopĺňa prirodzenú textúru mäkkého vajíčka. Najlepšie na tom je, že keď si pochutnáte na príliš vyprážaných vajíčkach, môžete toast použiť na absorbovanie všetkej žĺtkovej tekutiny. Prípadne si pripravte vaječné sendviče s inými obľúbenými prísadami na raňajky.
Chrumkavé zemiakové lupienky nahraďte toastom, kedykoľvek budete chcieť
Krok 3. Pridajte horúcu omáčku
Vajcia majú jemnú prírodnú chuť, takže sa hodia k horúcim omáčkam. Horúca omáčka (napr. Tabasco atď.) Zaliata porciou vajec z nej môže urobiť skutočne špeciálne jedlo. Len dávajte pozor, aby ste nepridávali príliš horúcu omáčku.
Krok 4. Skúste neobvyklé bylinky a korenie
Ak to chcete skúsiť, môžete skúsiť ochutiť vajíčka surovinami, ktoré vo svojej miestnej reštaurácii bežne nenájdete. Nasledujúce bylinky a korenie môžu vášmu vajíčkovému pokrmu dodať jedinečnú chuť. Skúste najskôr pridať trochu do vajíčok - ak máte radi chuť, môžete pridať ďalšie!
- Kôpor
- Kajenské korenie (trochu posypeme)
- Bazalka
- Sušené paradajky
- Jeseter alebo biela ryba
- Kaviár
Tipy
- Pred varením vajec sa uistite, že je vaša panvica horúca. Varenie vajec, kým je panvica ešte horúca, vám poskytne tuhý vaječný bielok.
- Aby ste predišli popáleninám pri striekaní tuku, noste zásteru, dlhé rukávy alebo rukavice. Vajcia nikdy nesmažte nechránené (obzvlášť ak používate slaninový tuk).
