Kombinácia chrumkavých krekrov a ľahkého posypu smotanovým syrom vytvára veľmi lahodnú chuť. Dezert je nepochybne najobľúbenejším dezertom v ponuke mnohých reštaurácií. Namiesto toho, aby ste čakali na ďalšiu šancu najesť sa na plátku tvarohového koláča, skúste si vyrobiť vlastný tvarohový koláč doma. Tento recept robí elegantný tvarohový koláč pokrytý malinami od začiatku.
Prísady
Pre koláčovú pokožku
- 2 šálky drobky grahamového krekru
- 2 lyžice cukru
- 5 lyžíc masla. roztopiť
Na plnenie koláčov
- 1 kg smotanového syra, izbovej teploty
- 1 1/3 šálky cukru
- Trocha soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- 4 vajcia
- 2/3 šálky kyslej smotany
- 2/3 šálky silnej smotany
Na posypanie koláča
- 0,3 kg čerstvých malín
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky vody
Krok
Metóda 1 z 3: Výroba tortovej kôry
Krok 1. Pripravte panvicu
Cheesecake sa varí na vyberateľnej panvici v miske s vodou, ktorá zabraňuje vysychaniu a praskaniu plnky. Aby sa voda nedostala do panvice, na dno a boky panvice zabaľte niekoľko vrstiev alobalu. Okolo konca podkrovia dajte zábranu, aby ste zaistili bezpečnú a tesnú polohu.
-
Dbajte na to, aby ste na povrchu hliníkovej fólie nevytvárali diery, aby sa voda nedostala dovnútra a aby nebola kôrka koláča mokrá.
Upečte jednoduchý tvarohový koláč 1. krok Bullet1 -
Ak nechcete piecť tvarohový koláč vo vriacej vode, môžete tento krok vynechať; ale váš tvarohový koláč pravdepodobne praskne.
Upečte jednoduchý tvarohový koláč 1. krok Bullet2
Krok 2. Vmiešajte do pokožky
Drobky grahamovej krekry, maslo a cukor dajte do mixéra alebo kuchynského robota a zapnite, kým sa dobre nezmieša.
Krok 3. Kožu z cesta vtlačte do formy
Vložte cesto do kôry a pomocou zadnej časti lyžice alebo prstov ho rovnomerne rozložte po spodnej časti panvice. Výška bokov koláča by mala byť asi 0,6 až 1,3 cm..
Krok 4. Pečte tortovú kôru
Vložte kôru do predhriatej rúry na 177 stupňov Celzia. Pečieme asi 10 minút, kým nie sú voňavé a mierne tmavšie.
Krok 5. Znížte teplotu rúry
Náplň do rúry by ste mali piecť na mierne nižšej teplote, pričom kým pripravíte ostatné suroviny, znížte teplotu na 163 stupňov Celzia.
Metóda 2 z 3: Výroba náplne z koláča
Krok 1. Beat smotanový syr
Vložte do misy a pomocou ručného alebo stojanového mixéra šľahajte, kým nebude ľahké, nadýchané a poddajné.
Krok 2. Pridajte ostatné prísady
Cukor, soľ, vajíčka, kyslú smotanu a tučnú smotanu dáme do misy a šľaháme, kým sa všetko nespojí a zmes nie je ľahká a nadýchaná.
Krok 3. Zahrejte hrniec vody
Ak plánujete svoj tvarohový koláč variť vo vode, zohrejte k varu malý kastról s vodou. Prípadne zohrejte nádobu s vodou v mikrovlnnej rúre.
Krok 4. Upečte koláč
Vyberateľný plech (ešte stále pevne vystlaný alobalom) vložte do väčšej grilovacej formy. Tortovú plnku nalejeme do vyklopenej formy na škrupinu grahamového krekru. Na vyrovnanie použite špachtľu. Nakoniec nalejte do grilovacej panvice horúcu vodu tak, aby odnímateľnú panvicu zdvihla o niekoľko cm. Grilovaciu panvicu opatrne vyberte a vložte do rúry. Pečte koláč 1 1/2 hodiny.
-
Ak dávate prednosť prilievaniu vody na grilovaciu panvicu po vložení do rúry, môžete to urobiť aj vy.
Upečte jednoduchý tvarohový koláč Krok 9 Bullet1 -
Ak na pečenie koláča nepoužívate vodu, vložte vyskakovaciu formu priamo do rúry. Bez vody bude pečenie trvať menej času, skontrolujte svoj koláč asi po 45 minútach, či je hotový.
Upečte jednoduchý tvarohový koláč Krok 9 Bullet2
Krok 5. Nechajte svoj koláč vychladnúť
Keď je koláč hotový, vypnite rúru a otvorte dvere na niekoľko centimetrov. Nechajte koláč a rúru súčasne vychladnúť; tým sa zníži pravdepodobnosť prasknutia povrchu koláča. Asi po hodine koláč vyberte z rúry, prikryte alobalom a vložte do chladničky na 4 hodiny alebo cez noc.
Metóda 3 z 3: Dokončenie koláča
Krok 1. Vytvorte malinové posypky
Do malého hrnca dajte maliny, cukor a vodu. Suroviny zahrievajte na strednom ohni za častého miešania, kým zmes nezhustne na omáčku. Odstavíme zo sporáka a odložíme bokom.
Krok 2. Vyberte koláč z panvice
Vyberte koláč z chladničky a položte ho na servírovací tanier. Odstráňte hliníkovú fóliu zo strán panvice. Nakrájajte nôž na koniec koláča, aby sa uvoľnil, potom vyberte panvicu a otvorte veko.
Ak máte problémy s vyberaním strán odnímateľnej formy bez poškodenia koláča, skúste nôž pred krájaním po boku panvice zohriať v horúcej vode
Krok 3. Podávajte koláč
Nakrájajte na plátky a potom každý plátok pokvapkajte malinovou omáčkou. Podávame posypané bokom viac malín.
Tipy
- Ak chcete, skúste použiť namiesto ovocnej omáčky čokoládovú omáčku.
- Čučoriedky, jahody, broskyne alebo marhule môžete nahradiť inou príchuťou maliny.
