Jedli ste už ryžu z jazmínovej ryže? V skutočnosti je jazmínová ryža medzi potravinami veľmi obľúbená kvôli svojej ľahšej chuti a sladšej vôni ako obyčajná ryža. Aj keď sa jazmínová ryža častejšie spracováva na thajské jedlá, je vynikajúca aj k rôznym obľúbeným občerstvením, ako je kari alebo spracované kura. Ak chcete, môžete z neho dokonca urobiť vynikajúci pilaf, kastról alebo ryžový nákyp, viete!
Prísady
Použitie sporáka
- 350 ml vody
- 225 gramov jazmínovej ryže
- 1/2 lyžičky soľ (voliteľné)
Na: 4 porcie
Použitie ryžovaru
- 240 ml vody
- 225 gramov jazmínovej ryže
- 1/2 lyžičky soľ (voliteľné)
Na: 12 porcií
Použitie mikrovlnnej rúry
- 225 gramov jazmínovej ryže
- 475 ml vody
- 1/8 lyžičky soľ (voliteľné)
Na: 4 porcie
Krok
Metóda 1 z 3: Varenie ryže na sporáku
Krok 1. 225 gramov jazmínovej ryže umyte studenou vodou, kým nie je čistá
Tento postup môžete vykonať 2 až 3 krát v hrnci alebo pomocou špeciálneho sitka. Nezabudnite, že ryžu je potrebné poriadne umyť, aby ste odstránili múku, ktorá sa bude lepiť na povrch! Varená ryža tak môže mať nadýchanejšiu a menej lepivú textúru.
Ryžu by ste mali umývať, pokiaľ nie je voda číra, asi 2 až 3 krát alebo viac, ak je to potrebné
Krok 2. Vložte ryžu a vodu do stredne hrubého hrnca
Všeobecne platí, že na každých 225 gramov jazmínovej ryže musíte použiť 350 ml vody. Uistite sa, že hrniec, ktorý používate, je hrubý a má veko, ktoré sa neuvoľňuje.
- Na obohatenie chuti ryže pridajte 1/2 ČL. soľ.
- Ak chcete zvýšiť alebo znížiť množstvo ryže, upravte aj množstvo vody. Pomer ryže a vody varenej na sporáku je vo všeobecnosti 1: 1, 5.
- Vyberte si hrniec, ktorý je 4 -krát väčší ako množstvo ryže, ktorú varíte. Neskôr sa veľkosť ryže rozšíri na 3 -krát, takže na jej uvarenie potrebujete dostatočne veľký hrniec.
Krok 3. Na strednom ohni priveďte ryžu a vodu do varu
Ak máte obmedzený čas, použite vysokú teplotu, ale uistite sa, že voda nevrie, aby sa ryža neprilepila na dno hrnca.
Uistite sa, že je celá ryža ponorená vo vode. Ak ešte existuje ryža, ktorá nie je ponorená, skúste ju natlačiť do vody lyžicou
Krok 4. Hrniec prikryte a ryžu varte na miernom ohni 15 až 20 minút
Uistite sa, že veľkosť veka zodpovedá priemeru hrnca! Ak panvica, ktorú používate, nemá špeciálne veko, skúste povrch pokryť hliníkovou fóliou alebo veľkou žiaruvzdornou miskou.
Hrniec musí byť zakrytý, aby v ňom zachytil horúcu paru
Krok 5. Nechajte ryžu v hrnci prikrytú 5 minút odležať
Hrniec preneste na pult alebo na iný sporák a nechajte ho 5 minút odpočívať bez otvorenia veka.
V tejto fáze varí ryža horúca para zachytená v hrnci
Krok 6. Ryžu pred podávaním premiešajte vidličkou, aby mala nadýchanejšiu textúru
Ryža prilepená na dne panvice bude mať údajne suchú textúru. Čo teda, ak textúra ryže nezodpovedá vašim očakávaniam, napriek tomu, že ste všetky pokyny dodržali správne? Ak je to tak, na vyriešenie problému použite nasledujúce tipy:
- Ak je textúra ryže príliš suchá alebo tvrdá, pridajte trochu vody, hrniec prikryte a pokračujte vo varení ďalších 5 až 10 minút na miernom ohni.
- Ak je štruktúra ryže príliš mokrá, hrniec prikryte a pokračujte vo varení ďalších 5 až 7 minút na miernom ohni.
Metóda 2 z 3: Varenie ryže v ryžovom hrnci
Krok 1. 225 gramov jazmínovej ryže umyte studenou vodou, kým nie je čistá
Tento postup môžete vykonať priamo v hrnci na ryžu alebo použiť filter v dreze. Ryžu umývajte, kým nie je voda číra, asi 2 až 3 krát.
Tento postup sa musí vykonať, aby sa odstránila prebytočná múka prilepená na povrchu ryže a aby bola ryža pri varení nadýchanejšia a menej lepkavá
Krok 2. Vložte ryžu do ryžovaru a pridajte 240 ml vody
Odporúčame vám prečítať si návod na použitie, ktorý je súčasťou balenia ryžovaru, aby ste zaistili pomer pomeru vody k ryži a tiež správnu dobu varenia.
- Na obohatenie chuti ryže pridajte 1/2 ČL. soľ.
- Ryžu je možné po umytí priamo variť bez toho, aby ste ju museli najskôr sušiť.
- Ak chcete zvýšiť alebo znížiť množstvo ryže, upravte aj množstvo použitej vody. Pomer množstva ryže a vody uvarenej pomocou ryžovaru je spravidla 1: 1.
Krok 3. Zapnite ryžovar a potom varte ryžu, kým nezhasne kontrolka ryžovaru
Konkrétny postup opäť závisí od príručky vášho variča ryže. Všeobecne platí, že varič ryže stačí položiť na stôl alebo žiaruvzdorný povrch, zapojiť do elektrickej zásuvky a zapnúť. Väčšina ryžovarov sa vypne aj sama, keď je ryža uvarená.
Existujú však aj ryžovary, ktoré fungujú inak. Sledujte preto nastavenia hrnca na ryžu a vyberte si možnosť, ktorá najlepšie vyhovuje vašim potrebám
Krok 4. Keď je ryža uvarená, nechajte prikrytú 10 až 15 minút odležať v ryžovare
V tejto fáze horúca para zachytená v hrnci na ryžu dokončí proces varenia ryže. Výsledkom je, že ryža nebude pri podávaní príliš lepkavá alebo mokrá.
V niektorých prípadoch môžete ryžu nechať odstáť v hrnci na ryžu až 30 minút
Krok 5. Pred podávaním ryžu premiešajte drevenou lyžičkou
Varenú ryžu môžete podávať priamo z variča ryže alebo ju najskôr môžete preniesť do servírovacej misy.
Akonáhle je ryža vybratá, otvorte varič ryže, aby ste odstránili zvyšnú textúru ryže. Uvarenú ryžu potom zoškrabte a vnútro ryžovaru očistite vlhkou špongiou alebo uterákom
Metóda 3 z 3: Ryža na varenie v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Umyte 225 gramov jazmínovej ryže, kým nie je voda jasná
Ryžu je spravidla potrebné umyť 2 až 3 krát, aby sa odstránila prebytočná múka, ktorá je pripevnená ku každému zrnu. Buďte opatrní, ryža, ktorá nie je dôkladne umytá, bude pri varení lepkavejšia.
- Ryžu umyte v studenej vode, nie v horúcej.
- Ryžu je možné umývať v hrnci alebo pomocou špeciálneho sitka.
Krok 2. Nalejte ryžu a vodu do žiaruvzdornej nádoby
Ryžu, ktorá bola dôkladne umytá, najskôr vložte do nádoby s objemom 1,5 litra. Potom do nádoby nalejte 475 ml vody. Nezakrývajte povrch nádoby igelitom alebo inými krytmi.
- Na obohatenie chuti ryže pridajte 1/8 lyžičky. soľ.
- Množstvo použitej ryže môžete zvýšiť alebo znížiť, pokiaľ sa upraví aj množstvo vody. Všeobecne platí, že správny pomer ryže k vode je 1: 2.
Krok 3. Ryžu varte na vysokom ohni 10 minút
Po 10 minútach by mala byť väčšina vody absorbovaná do ryže. Na povrchu ryže sa navyše vytvoria malé otvory ako spôsob úniku vodných pár. Ak ryža, ktorú varíte, nevyzerá, predĺžte dobu varenia v 1-2 minútových intervaloch, kým sa na povrchu ryže nevytvoria otvory pre paru.
- V skutočnosti nie je doba varenia v každej mikrovlnnej rúre rovnaká. Preto niekedy nie je predmetná diera viditeľná, aj keď je ryža varená 10 minút.
- Ak je výkon mikrovlnnej rúry veľmi vysoký, možno budete musieť skrátiť odporúčanú dobu varenia. Pamätajte si, že pokiaľ sa objaví parný ventil, znamená to, že ryža je uvarená.
- Ak výsledná ryža vyzerá nedovarená, nie je dôvod sa znepokojovať, pretože skutočný proces varenia ryže tu nekončí.
Krok 4. Nádobu prikryte plastovým obalom alebo špeciálnym vekom a potom varte ďalšie 4 minúty
Na vybratie nádoby z mikrovlnnej rúry vždy používajte rukavice špecifické pre rúru. Po vybratí nádobu prikryte plastovým obalom alebo špeciálnym vekom. Potom nádobu vráťte do mikrovlnnej rúry a ryžu varte ďalšie 4 až 5 minút.
- Do plastového obalu nevytvárajte otvory, aby sa vlhkosť mohla zachytiť dovnútra!
- V tejto fáze by mala ryža vyzerať takmer uvarená, aj keď proces varenia nebol dokončený.
Krok 5. Potom nechajte ryžu prikrytú odstáť 5 minút
V tejto fáze ryža dobre uvarí vlhkosť zachytená za plastovým obalom alebo vekom nádoby. Ak je štruktúra ryže stále príliš mokrá, pokračujte v procese varenia v 1 -minútových intervaloch, kým nie je ryža úplne uvarená.
Ak je štruktúra ryže príliš suchá, pridajte trochu vody, znova zatvorte veko a pokračujte v procese varenia 1 až 2 minúty, aby sa ryža hydratovala
Krok 6. Pred podávaním ryže otvorte veko nádoby alebo plastový obal
Potom ryžu premiešajte vidličkou alebo vareškou, aby mala nadýchanejšiu textúru. Pri otváraní krytu alebo plastového obalu buďte opatrní, pretože unikajúca horúca para bude veľmi horúca.
Tipy
- Množstvo ryže je možné znížiť alebo zvýšiť, pokiaľ je pomer dávok všetkých zložiek rovnaký.
- Ryžu umyte 4 až 5 krát, ak bude neskôr spracovaná na vyprážanú ryžu.
- Vyberte si kvalitnú jazmínovú ryžu. Nepoužívajte „instantnú ryžu“alebo balenú ryžu.
- Varenú ryžu môžete vložiť do vzduchotesnej nádoby a skladovať v chladničke až 4 dni.
- Ak chcete obohatiť chuť ryže, skúste časť vody nahradiť kuracím vývarom alebo kokosovým mliekom.
