Ak sa pozriete do chladničky alebo mrazničky, alebo skontrolujete večeru počas typickej večernej večere, pravdepodobne v ponuke nájdete bravčové mäso bez kostí alebo sa objaví na tanieri. Pri príprave bravčových kotletiek začnite výberom kvalitného bravčového mäsa od svojho bežného mäsiarstva, farmára alebo obchodu s potravinami. Bezpečná manipulácia s mäsom by mala byť vždy prioritou; umyte si ruky a tiež všetky povrchy, ktoré prídu do styku so surovým bravčovým mäsom. Varte bravčové mäso bez kostí smažením, grilovaním, restovaním alebo grilovaním a na dokončenie jedla použite svoje obľúbené recepty.
Krok
Metóda 1 zo 4: Vyprážanie vykosteného bravčového mäsa
Krok 1. Vyrovnajte bravčové mäso bez kostí
To pomôže mäsu upiecť dovnútra pri vyprážaní bez toho, aby sa vonkajšie pripálilo.
Každú kotletu umiestnite medzi 2 listy voskového papiera. Drevenou paličkou na mäso alebo valčekom rozšľahajte mäso, až kým nebude hladké a tenké. Ideálna hrúbka je medzi 1/2 palca (1,27 cm) a 1/4 palca (0,635 cm)
Krok 2. Vajíčka rozšľahajte na tanier alebo misku a pridajte 2 polievkové lyžice (29,57 ml) mlieka alebo vody
Krok 3. Vložte každý plátok bravčového mäsa do vaječnej zmesi tak, aby obaľoval každú stranu
Krok 4. Bravčové mäso ponorte do zmesi múky, akonáhle je mäso obalené tekutinou
Vaša zmes múky závisí od toho, čo máte radi. Môžete použiť strúhanku, múku, drvené krekry, toast alebo nepečený ovos.
Krok 5. Dlhý olej na panvici na stredne vysokej teplote
Pre viac hnedej bravčovej kotlety pridajte do oleja trochu masla a nechajte ho rozpustiť.
Krok 6. Vložte každé vykostené bravčové mäso do panvice a opekajte z každej strany asi 5 minút
Krok 7. Bravčové mäso vyberte z panvice a nechajte ho 3 až 4 minúty odpočívať
Metóda 2 zo 4: Grilovanie vykosteného bravčového mäsa
Krok 1. Rúru predhrejte na 428 ° (218 ° C)
Krok 2. Okoreňte svoje bravčové mäso
Môžete to urobiť jednoducho, s trochou soli a korenia, môžete tiež pridať bylinky, korenie a zeleninu na grilovanie bravčového mäsa alebo ho môžete potrieť múkou.
Bravčové mäso pred grilovaním marinujte, ak sa riadite receptom, ktorý vyžaduje marinovanie, alebo dávate pred bravčovému mäsu väčšiu chuť. Bravčové mäso môžete marinovať v grilovacej omáčke, teriyaki, citrusoch, oleji a octe a dokonca aj v šalátovom dresingu
Krok 3. Bravčové mäso vložte do veľkej panvice alebo grilu
Krok 4. Mäso pečte v rúre 15 až 20 minút
Mäso nechajte otvorené.
Krok 5. Vyberte nádobu z rúry a pred podávaním nechajte bravčové mäso odstáť 3 až 4 minúty
Metóda 3 zo 4: Dušené bravčové mäso
Krok 1. Zahrejte svoj obľúbený kuchynský olej na panvici na stredne vysokej teplote
Môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej alebo sezamový olej.
Ak chcete, aby vonkajšia strana mäsa dobre zhnedla, pridajte do oleja trochu masla
Krok 2. Bravčové mäso ochutíme soľou, korením a akýmkoľvek iným korením alebo zmesou, ktorú chcete použiť
Mnoho receptov na bravčové mäso používa rozmarín, cesnak, oregano, vločky červenej papriky, papriku alebo šalviu.
Krok 3. Bravčové mäso varte asi 4 minúty z každej strany, až kým nie je hnedé
Bravčové mäso dokončite v rúre, ak restujete hrubé bravčové mäso. Po opečení z oboch strán dozlatista nechajte mäso piecť v horúcej rúre, kým nebude hotové
Metóda 4 zo 4: Grilovanie vykosteného bravčového mäsa
Krok 1. Zapnite gril a nastavte ho na vysokú teplotu
Krok 2. Bravčové mäso potrite soľou, korením a akýmkoľvek iným korením, ktoré chcete pridať
Niektoré recepty na pečenie potiahnu mäso grilovanou omáčkou alebo inou omáčkou.
Krok 3. Bravčové mäso položte na najhorúcejšie miesto na grile
Krok 4. Otočte mäso, keď uvidíte, že okraje bravčového mäsa sú nepriehľadné
Na tej strane varíme rovnako dlho.
