Pečené bravčové mäso je pri správnej príprave lahodné a lahodiace jedlo. Ide o to, potrieť a rovnomerne premiešať s múkou a nechať bravčové kotlety obalené v tejto múke, kým sa praží.
Prísady
- Porcie: 6
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia: 90 minút
- 6 stredových kúskov bravčového mäsa bez kostí
- 1 čajová lyžička (4,7 g) cesnakového prášku
- Soľ a korenie podľa chuti (odporúča sa 1 čajová lyžička (4,7 g))
- 2 vajíčka, rozšľahané
- 1/4 šálky (30 g) múky
- Trochu kajenského korenia
- 2 šálky (240 g) strúhanky
- 4 polievkové lyžice (60 ml) olivového oleja
- 1 malá plechovka silného hubového krému alebo krému zo zelerovej polievky
- 1/2 šálky (118 ml) mlieka
- 1/3 šálky (79 ml) bieleho vína
Krok
Časť 1 z 3: Príprava bravčových kotletiek
Krok 1. Rúru predhrejte na 180 ° C
Krok 2. Začnite olej zahrievať v strednom alebo veľkom hrnci na strednom ohni
Krok 3. Bravčové kotlety umyte a osušte poklepaním suchou papierovou utierkou
Krok 4. Pripravte si 3 plytké misky alebo taniere
- V 1 miske zmiešajte múku a korenie.
- Ušľahané vajíčka dajte do samostatnej misky.
- Nalejte strúhanku do tretej misky (zarovnajte tri misky na stole zľava doprava).
- Bravčové kotlety posypeme (obalíme) ochutenou múkou.
- Bravčové kotlety, ktoré boli obalené ochutenou múkou, ponorte do vajíčka.
- Bravčové kotlety potrieme strúhankou. Strouhankou určite úplne prikryte každý kus mäsa.
Časť 2 z 3: Grilovanie a výroba hnedých bravčových rezňov
Krok 1. V spodnej časti panvice zvýšte teplotu na stredne vysokú
Bravčové kotlety rýchlejšie zhnednú a toto rýchle pečenie pomôže udržať tekutinu vo vnútri.
Krok 2. Bravčové kotlety, ktoré boli obalené v hnedom korení, nechajte na panvici dochrumkava
(Asi 5 minút na každú stranu.)
Krok 3. Kotlety preneste do pekáča odolného voči pečeniu 9 x 13 palcov (23 x 33 cm)
Krok 4. Kusy mäsa poukladajte tak, aby sa navzájom nehromadili a nedotýkali sa
Krok 5. Pekáč prikryte alobalom (tým sa bravčové kotlety nepripália a zostanú vlhké
)
Krok 6. Pečte 1 hodinu
Časť 3 z 3: Príprava krémovej omáčky
Krok 1. Polievku, mlieko a víno zmiešajte v stredne veľkej miske
Krok 2. Suroviny na omáčku šľahajte, kým nebude zmes hladká a bez hrudiek
Krok 3. Vyberte pekáč z rúry a odstráňte kryt z hliníkovej fólie
Krok 4. Rezne zalejeme smotanovou omáčkou, aby bolo všetkých 6 rezov rovnomerne obalených
Krok 5. Vráťte alobal a bravčové kotlety vložte späť do rúry
Krok 6. Pokračujte v pečení ďalších 30 minút
Tipy
- Opečte čerstvé huby a cibuľu, kým opečiete bravčové kotlety. Pridajte do smotanovej omáčky predtým, ako omáčku nalejete na bravčové kotlety.
- Bravčové kotlety skladujte tesne zabalené alebo prikryté v chladničke, kým nie ste pripravené na ich prípravu, aby nevyschli.
