Kura na balzame múky má chrumkavú vonkajšiu vrstvu a chutí naozaj dobre. Na výrobu pomúčeného kuracieho mäsa stačí rozšľahať vajíčka, pripraviť múku a obľúbené korenie a potom kura namočiť do zmesi, kým ju uvaríte. Najdôležitejšie je zapamätať si, ako kura bezpečne spracovať. Zvyšok, na prípravu lahodného pomúčeného kura, potrebujete len trochu času a prípravy.
Krok
Metóda 1 z 3: Nákup kura
Krok 1. Kúpte si celé kura alebo kura nakrájané na kúsky
Krok 2. Skontrolujte štítok na balení kuracieho mäsa zakúpeného v obchode so zmiešaným tovarom
Zaistite, aby bola značka spoločnosťou BPOM uznaná ako bezpečná a mala kvalitu A.
Krok 3. Skontrolujte obal
Vyberte si kuracie mäso, ktoré je bezpečne zabalené (to znamená, že nie je roztrhané ani nemá diery a netečie).
Krok 4. Skontrolujte dátum exspirácie na obale
Krok 5. Skontrolujte farbu kuracieho mäsa
Kurčatá by nemali byť sivé. Vyberte kuracie mäso, ktoré je biele alebo žltkasté.
Krok 6. Kuracie mäso môžete v chladničke skladovať až 2 dni
Ak kura nie je uvarené, ihneď ho zmrazte do 2 dní od nákupu.
Na zmrazenie kuracieho mäsa používajte vzduchotesné obaly, aby mäso nezmrazilo (nespálilo sa v mrazničke)
Metóda 2 z 3: Zaobchádzajte bezpečne, aby ste predišli bakteriálnej kontaminácii
Krok 1. Uistite sa, že všetky kuchynské a iné pomôcky, ktoré prichádzajú do styku so surovým kuracím mäsom, sú čisté
Krok 2. Podľa USDA (Ministerstvo poľnohospodárstva USA) by ste mäso pred varením nemali oplachovať ani umývať (ak bolo mäso, ktoré ste si kúpili, čisté a tesne zabalené v obchode so zmiešaným tovarom)
Umývanie môže v kuchyni spôsobiť krížovú kontamináciu. Toto umývanie tiež nemôže pomôcť pri dekontaminácii mäsa.
Krok 3. Krájacie dosky, nože a ostatné náčinie po použití dôkladne očistite mydlovou vodou, aby ste zabránili rastu baktérií a krížovej kontaminácii potravinami alebo iným riadom
Metóda 3 z 3: Výroba múčneho kura
Krok 1. Ak je kura stále celé, nakrájajte ho na malé kúsky
Krok 2. Do misky rozklepnite niekoľko vajíčok
Na jedno kura zvyčajne stačí 5 vajec, ale presný počet vajec, ktoré potrebujete, bude závisieť od toho, koľko kurčiat chcete uvariť.
Krok 3. Vajcia rozšľaháme vidličkou
Netraste ním, kým nebude penivý.
Krok 4. Do rozšľahaných vajíčok pridajte vodu, olej alebo oboje
Vďaka tomu bude konzistencia vajíčka tekutá.
Krok 5. Nájdite plytký tanier alebo misku
Môžete tiež použiť plastové vrecko. Naplňte ju múkou do polovice (môžete použiť strúhanku, strúhanku alebo pšeničnú múku.).
Krok 6. K múke pridajte vhodné korenie
Môžete pridať soľ, korenie, cesnakový prášok, papriku alebo koriandrový prášok.
Krok 7. Kuracie kúsky ponorte do rozšľahaného vajíčka
Krok 8. Vyberte kúsky kuracieho mäsa z misky
Zostávajúce vajíčko nechajte odkvapkať, aby bol každý kus kuracieho mäsa pokrytý tenkou vrstvou.
Krok 9. Kuracie kúsky posypeme múkou
Rolujte, kým nie je všetko rovnomerne obalené. Ak používate igelitové vrecko, vložte do neho kúsky kuracieho mäsa a šľahajte v ňom múku, kým nebude kura dobre obalené.
Krok 10. Kuracie kúsky položte na plech a varte podľa svojho obľúbeného receptu
Môžete ho tiež vyprážať na panvici podľa rodinného obľúbeného receptu na vyprážané kura.
Krok 11. Po použití všetky rezné dosky, nože a ostatné náčinie dôkladne očistite mydlovou vodou, aby ste zabránili rastu baktérií a krížovej kontaminácii potravinami alebo iným riadom
Krok 12. Hotovo
Tipy
- Kúpa celého kurčaťa, ktoré si doma nakrájate, ušetrí peniaze. Ak sa ale ponáhľate, kúpa kura nakrájaného na kúsky ušetrí viac času. Môžete sa tiež rozhodnúť pre celé kura, aby ste ušetrili peniaze, a potom ho mäsiar rozkrájať. Väčšina mäsiarstiev v obchodoch so zmiešaným tovarom bude túto službu poskytovať bezplatne.
- Naraz použite trochu múky, pretože múka v miske alebo v plastovom vrecku sa začne hrudkovať, keď do nej pridáte ďalšie kúsky kuracieho vajca. Najprv nalejte trochu múky a potom podľa potreby pridajte ďalšie.
- Natieranie a obaľovanie kuracieho mäsa je v zásade rovnaká technika, ale na obaľovanie kuracieho mäsa v múke sa zvyčajne používa iba zmes múky a vajíčka (a ochucovadiel), zatiaľ čo poťahovanie kuracieho mäsa môže byť kombinované s múkou, vajíčkami a inými prísadami, ako sú rôzne koreniny, orechy, maslo., dokonca aj jogurt. Technika poťahovania kurčiat má niekedy aj niekoľko ďalších krokov na prispôsobenie sa najrozmanitejším prísadám a textúram.
