Pokúsiť sa pripraviť večeru môže byť náročné, keď ste hladní a uponáhľaní, takže sa musíte uistiť, že kura, ktoré máte, je stále jedlé. Všetci vieme, že jesť zhnité kura môže človeka vážne ochorieť. Nielen surové kura, ale aj varené kura vám môže spôsobiť nevoľnosť. Čo však, ak máte mrazené kura? Existujú rôzne spôsoby, ako zistiť, či je kurča bezpečné na konzumáciu, iba pomocou zmyslov zraku, hmatu a chuti.
Krok
Metóda 1 zo 4: Kontrola surového kura
Krok 1. Všimnite si zmeny farby kuracieho mäsa
V čerstvom stave je surové kura ružové (ružové) ako mäso. Keď začne hniť, farba kurčaťa sa zmení na sivú. Ak farba kuracieho mäsa začne vyzerať vyblednutejšie, mali by ste ho ošetriť bezprostredne pred tým, ako sa pokazí. Akonáhle sa kurča zdá viac sivé ako ružové, je už neskoro na to, aby ste to vyriešili.
- Surové kura sa líši od sivých až po žlté, nelepivé škvrny.
- Ak začnete variť zhnité kura, môže ďalej miznúť a neblednúť.
Krok 2. Voňajte kura
Zhnité surové kura má veľmi silnú vôňu. Niektorí ľudia opisujú zápach ako „kyslý“, iní ho prirovnávajú k amoniaku. Ak kura začalo zapáchať alebo je veľmi štipľavé ako čokoľvek iné, je najlepšie ho vyhodiť.
Kým varenie kuracieho mäsa môže začať páchnuť, je najlepšie ho vyhodiť, keď začne páchnuť
Krok 3. Cítite povrch kura
Cíti sa vlhký/vodnatý? Testovanie dotykom je o niečo ťažšie ako kontrola farby alebo arómy, pretože kurčatá majú prirodzene lesklý, mierne vlhký/šťavnatý vzhľad. Ak však vlhkosť zostane aj po umytí pod tečúcou vodou, je možné, že sa kura pokazilo. Ak cítite pri dotyku neobvyklý lepkavý pocit, je takmer isté, že je kura zhnité.
Metóda 2 zo 4: Kontrola mrazeného kura
Krok 1. Hľadaj ľadové pláty
Ak kura pokrýva tenká vrstva ľadu, znamená to, že kura už nie je dobré. Doska zhustne rovnako ako ľad v mrazničke, ktorá chvíľu neroztopila. Ak proces pôjde rýchlo na kura, ktoré rýchlo zamrzne, nevytvorí hrubú vrstvu ľadu. Ak je ľad biely, môže dôjsť k problému s popálením v mrazničke (poškodenie mrazených potravín v dôsledku dehydratácie/suchosti a oxidácie).
Krok 2. Skontrolujte, či nedošlo k spáleniu mrazničky. Poškodenie v dôsledku dehydratácie je indikované prítomnosťou škvŕn alebo bielych častí na kuracom mäse, ktoré nie sú malé. Náplasti sú drsnejšie ako okolitá koža a sú mierne vyvýšené.
Poškodenie spôsobené dehydratáciou je neškodné, ale kura sa stane menej chutným
Krok 3. Vykonajte farebnú analýzu kura
Farba mrazeného kuracieho mäsa sa kontroluje ťažšie. Surové kura aj varené kura sú podobné tým, že budú mierne sivé alebo žlté. Ak je farba kuracieho mäsa tmavšia ako sivá, okamžite ho zlikvidujte.
Metóda 3 zo 4: Kontrola kuracieho mäsa je varená
Krok 1. Voňajte kura
Aromatický test je možné použiť buď na varené (varené) alebo surové kura, ale niekedy je ťažšie rozoznať, či zápach zhnitého kuracieho mäsa je, keď vôňu maskujú koreniny alebo iné dochucovadlá.
Ak zápach kuracieho mäsa páchne ako zhnité vajcia alebo síra, znamená to, že kura je zhnité
Krok 2. Ak je to možné, skontrolujte, či nie je kurča zafarbené
Niekedy táto kontrola nie je možná, ak bolo kura poprášené múkou alebo ak sa farba zmenila vrstvou cesta alebo máčaním. Ak varené biele kura začne vyzerať sivo, znamená to, že kura už nie je bezpečné na konzumáciu.
Krok 3. Hľadaj plesne
Pleseň je jedným z najzrejmejších znakov zhnitého kura. Ak je perie čierne alebo zelené alebo sa na povrchu kurčaťa začne vytvárať akýkoľvek organický rast, kura je veľmi zhnité a malo by sa ihneď zlikvidovať. Dokonca aj z „nie čerstvej“vône kuracieho mäsa vám môže byť zle.
Krok 4. Kuracie mäso ochutnajte skôr, ako ho prehltnete
Ak si nie ste istí, či je varené kura stále jedlé alebo nie, ale nechcete ho vyhodiť, ak je stále životaschopné, môžete si dať starostlivé sústo. Neponáhľajte sa žuvať a prehĺtať, namiesto toho by ste sa mali zastaviť a starostlivo analyzovať chuť.
Ak kura chutí „nie čerstvé“alebo má málo kyslastú chuť, je najlepšie ho opäť vyplivnúť a zvyšok vyhodiť
Metóda 4 zo 4: Kontrola vecí týkajúcich sa skladovania kurčiat
Krok 1. Skontrolujte dátum „Predať do“- dátum, kedy položka opustí výrobný závod a začne sa uvádzať na trh
Dátum nie je vždy dobrým ukazovateľom toho, či je surové kura stále v dobrom stave alebo nie, pretože dátum „Predať do“hovorí iba o tom, kedy už nie je možné kurča predávať spotrebiteľom. Namiesto toho, aby ste sa spoliehali iba na indície k dátumu „Predaj do“, je najlepším a najúspešnejším krokom použiť tento dátum ako referenciu na určenie, či je kura, ktoré máte podozrenie, zhnité alebo nie.
Ak kúpite čerstvé, chladené kura z obchodu a potom ich zmrazíte, môže trvať až deväť mesiacov od dátumu nákupu, pokiaľ je v čase nákupu čerstvé
Krok 2. Skontrolujte, ako dôkladne je kura uložené
Nedovarené (varené) kura sa rýchlejšie kazí, keď je vystavené vzduchu, a nesprávne skladované kuracie mäso pravdepodobne zhnije.
- Kuracie mäso by malo byť skladované v plytkej vzduchotesnej nádobe alebo v špeciálnom vrecku na skladovanie v silnej a odolnej mrazničke.
- Kura môže byť tiež pevne zabalené do hliníkovej fólie alebo plastového obalu.
- Príklad: aby bola konzumácia bezpečná, celé kura musí byť nakrájané na menšie kúsky a obsah musí byť odstránený pred uložením do chladničky alebo mrazením.
Krok 3. Zistite, kde a ako dlho je kura uložené
V závislosti od toho, ako kura skladujete, má po určitom čase kuracie mäso väčšiu pravdepodobnosť hniloby.
- Surové kura uložené v chladničke by ste mali variť do jedného alebo dvoch dní, zatiaľ čo varené kura zostane dobré asi tri alebo štyri dni.
- Varené kura v mrazničke zostane dobré a bezpečné na konzumáciu až štyri mesiace, zatiaľ čo surové kura bude dobré až jeden rok.
Tipy
- Ak máte pocit, že vaše kura je „dosť sivé“alebo „dosť tekuté/vlhké“, je to spravidla tak a kurča by ste mali vyhodiť.
- Ak sa kura rozmrazilo, kým je ešte pri predajnom pulte, nákup zrušte.
