Ak chcete sušiť šalviu, je to jednoduché. Šalvia je jednou z najľahšie sušených byliniek, pretože listy sú mäkké. To znamená, že listy šalvie obsahujú menej vody ako ostatné bylinky. Šalviu treba pred sušením najskôr pripraviť oddelením a očistením. Šalvia sa ľahko suší prevzdušňovaním a zavesením. Ak chcete rýchlejšiu metódu, použite sušičku potravín alebo rúru. Keď je šalvia chrumkavá, uložte ju do vzduchotesnej nádoby.
Krok
Metóda 1 z 5: Príprava šalviových listov na sušenie
Krok 1. Vytiahnite listy zo stonky šalvie
Pretože sú listy silné, šalvia môže dobre uschnúť aj bez stoniek. Každý list jemne vytiahnite a položte na čistú handričku.
Môžete tiež použiť ostré nožnice na odrezanie listov zo stoniek, ale bude to trvať dlhšie
Krok 2. Odstráňte všetky poškodené, znečistené alebo zdeformované listy
Skontrolujte každý list, či je zdravý. V opačnom prípade šalvia nebude chutiť a neskôr zničí jedlo, ktoré dochutíte.
Krok 3. Skontrolujte listy, či neobsahujú hmyz
Hmyz je bežným škodcom na bylinkách vrátane šalvie. Skontrolujte každý list a uistite sa, že neobsahuje žiadne známky hmyzu, ako napríklad lezúci hmyz, siete alebo malé biele bodky, ktoré by mohli predstavovať vajíčka hmyzu.
Môžete odstrániť iba hmyz, ale je lepšie odstrániť všetky listy, ktoré majú siete alebo možné vajíčka
Krok 4. Listy umyte studenou vodou a potom ich osušte
Mudrca držte niekoľko sekúnd pod tečúcou vodou, buď rukami alebo sitom. Pretože sú listy šalvie veľké, používanie sita uľahčí proces prania. Potom šalviou jemne zatraste, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a potom ju umiestnite na čistú a suchú handričku.
Krok 5. Šalviu osušte čistou handrou
Jemne poklepte čistou handričkou, aby ste vyschli prebytočnú vodu z listov šalvie. Sušené listy preneste na nové plátno.
Metóda 2 z 5: Zavesenie mudrca
Krok 1. Zhromažďujte listy v malých zväzkoch
Vezmite listy jeden po druhom, držte stonku. Zviažte maximálne 8 listov, aby šalvia počas sušenia získala dostatočnú cirkuláciu vzduchu.
Krok 2. Zväzok listov previažte špagátom, šnúrkou alebo gumičkami
Omotajte lano okolo spodnej časti stonky, aby držalo mudrca pohromade. Nechajte koniec lana zavesiť mudrca alebo uviazať ďalšie dlhšie lano, aby mudrc mohol visieť.
Ak použijete gumičku, pri sušení šalvie sa napne. Tak sa stonky šalvie neprevrhnú z väzov
Krok 3. Vložte šalviový zväzok do preddierovaného papierového vrecka
Papierové vrecko ochráni mudrca pred prachom, zatiaľ čo otvory udržia vzduch cirkulujúci okolo listov. Šalviu vložte do vrecka s otvoreným dnom.
- Šalviu môžete namiesto papierového vrecka zabaliť aj do gázy. Nepoužívajte však plast, pretože šalvia môže plesnivieť.
- Niektorí ľudia sa rozhodnú šalviu neobaliť, pretože sa im páči jej suchý, bylinkový vzhľad, ale musíte byť opatrní s prachom.
Krok 4. Zaveste mudrca na dobre vetranom mieste mimo priameho slnečného svetla
Listy šalvie by mali byť zavesené naopak. Zaistite, aby vami zvolené miesto malo dobrú cirkuláciu vzduchu, napríklad v blízkosti krbu alebo na suchom mieste v kuchyni.
- Pre lepšiu chuť a farbu šalviu sušte v interiéri.
- Šalviu môžete sušiť aj na papierových utierkach. Listy rozložte po jednom a každý deň vymeňte hodvábny papier.
- Vyhnite sa vo svojom dome vlhkým miestam, ako je drez, sporák alebo umývačka riadu.
Krok 5. Šalviu každý jeden alebo dva dni otočte, aby mohla rovnomerne zaschnúť
Vezmite mudrca z háčika a prevráťte ho. Aj keď máte pocit, že šalvia okolo neho prúdi rovnaké množstvo vzduchu, zauzlené strany listov môžu schnúť rôznymi rýchlosťami. Je možné, že jedna strana získa lepší vzduch alebo svetlo a rýchlejšie schne.
Krok 6. Dávajte pozor na plesne, ak žijete vo vlhkom prostredí
Byliny môžu rýchlo plesnivieť, ak sa nechajú uschnúť na vlhkom mieste. Bylinky môžete stále prevzdušňovať vo vlhkých oblastiach, ale dávajte pozor a šalviu neustále sledujte, či nenarastie plesňou. Ak sú čierne škvrny alebo biele škvrny, mudrca ihneď odstráňte.
Ak žijete vo vlhkom prostredí, je lepšie zvoliť iný spôsob sušenia, napríklad pomocou sušičky potravín
Krok 7. Nechajte šalviu 7-10 dní
Prihlasujte sa denne a vyhodnoťte pokrok. Šalvii dajte dostatok času, aby zaschla, pretože ak ju spustíte príliš rýchlo, môžu sa poškodiť listy.
Krok 8. Otestujte listy, či sú suché
Skontrolujte listy, či sú suché a chrumkavé. Vezmite list a skontrolujte, či sa dá ľahko rozdrviť rukou. Ak je to tak, znamená to, že mudrc je suchý.
Krok 9. Sterilizujte sušené listy hmyzu a ich vajíčok
Hmyz alebo vajíčka nemusia byť pri počiatočnej kontrole viditeľné. Po zaschnutí listov preto vždy sterilizujte. Môžete sa ho zbaviť v rúre alebo v chladničke.
- Ak ste v rúre, zahrievajte 30 minút na 70 ° C. Nečakajte dlhšie, pretože bylinky sa môžu poškodiť.
- Ak sú bylinky v chladničke, zmrazte ich až na 48 hodín.
- Váš šalvia nemusí byť sterilizovaná, ak ste ho použili na sušenie.
Metóda 3 z 5: Sušenie šalvie v dehydratátore potravín
Krok 1. Nastavte sušičku potravín na nízku teplotu
Ideálna teplota na sušenie šalvie je 35 až 45 ° C. Nižšia teplota bude sušeniu šalvie trvať dlhšie, ale môže to znížiť riziko náhodného uvarenia mudrca, pretože to pokazí.
Ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou, nastavte teplotu na 50 ° C
Krok 2. Na podnos rozložte vrstvu listov
Uistite sa, že sa listy navzájom nedotýkajú a hromadia sa na úplné vysušenie. Ak máte veľa listov šalvie, vysušte ich po trochách.
Krok 3. Šalviu sušte oddelene, aby sa chute nemiešali
Môžete byť v pokušení sušiť niekoľko druhov byliniek naraz alebo sušiť bylinky s ovocím. Tým sa zmiešajú všetky chute a arómy. Sušte iba jeden druh naraz.
Krok 4. Každých 30 minút skontrolujte šalviu, či je suchá
V závislosti od dehydratátora môže sušenie šalvie trvať 1 až 4 hodiny. Prečítajte si pokyny na dehydratátore a zistite, či je tam odporúčaný čas.
Krok 5. Uistite sa, že šalvia je suchá
Skontrolujte, či okraje listov vyzerajú ostré a suché. Keď to vyzerá suché, vezmite listy a skontrolujte, či sa dajú ľahko rozdrviť ručne. Ak je to tak, potom je šalvia pripravená.
Metóda 4 z 5: Sušenie listov šalvie v rúre
Krok 1. Položte vrstvu listov šalvie na plech
Pred vložením šalvie je dobré vyložiť plech na pečenie gázou alebo pergamenom. Uistite sa, že sa listy navzájom nedotýkajú a hromadia sa, pretože nerovnomerne vyschnú. Ak sú listy len čiastočne suché, bylinky sa môžu poškodiť.
Krok 2. Nastavte rúru na najnižšiu teplotu
Vyberte najnižšiu teplotu, pretože sušenie v rúre môže rýchlo pokaziť chuť, farbu a obsah oleja v šalvii. Listy by ste mali sušiť čo najneskôr, aby ste predišli poškodeniu.
Najvyššia teplota, ktorú môžete použiť, je 80 ° C
Krok 3. Ak používate elektrickú rúru, zablokujte dvierka rúry
Vďaka tomu môže vzduch stále cirkulovať. Táto cirkulácia je dôležitá pre proces sušenia byliniek a zabraňuje prílišnému zahriatiu teploty v rúre.
Ak používate plynovú rúru, neotvárajte dvere, pretože plyn môže naplniť kuchyňu a je to nebezpečné. Namiesto toho stačí každých 5 minút otvoriť rúru, aby mohol vzduch cirkulovať
Krok 4. Listy šalvie otočte po 30 minútach
Vyberte panvicu z rúry a položte ju na žiaruvzdorný povrch. Nasaďte si rukavice do rúry a kliešťami alebo vidličkou otočte listy šalvie. Potom panvicu vráťte do rúry.
Krok 5. Šalviu sušte 1 hodinu
Nastavte si časovač a každých 15 minút skontrolujte šalviu, aby ste sa presvedčili, že listy príliš rýchlo nevysychajú.
Ak si myslíte, že šalvia je suchá do 1 hodiny, vyberte ju z rúry. Byliny sa môžu v krátkom čase príliš vysušiť
Krok 6. Skontrolujte suchosť šalvie
Listy by mali byť suché a chrumkavé. Rozdrvte ho prstom, aby ste zistili, či sa ľahko zlomí.
Metóda 5 z 5: Uloženie mudrca
Krok 1. Šalviu poprášte ručne
Ak na dochucovanie používate šalviu, je najlepšie rozdrviť listy. Listy stláčajte jeden po druhom, kým nie sú všetky pripravené na uloženie.
Ak chcete použiť celú kopu šalvie, nedrvte ju
Krok 2. Sušenú šalviu vložte do vzduchotesnej nádoby
Môžete použiť poháre, nádoby Tupperware alebo vrecká Ziplock. Uistite sa, že tesnenie je tesne uzavreté, pretože vlhkosť zo vzduchu môže bylinky poškodiť.
Krok 3. Nádobu skladujte na chladnom a suchom mieste
Môžete ho umiestniť na suchú panvicu, skrinku alebo do chladničky.
